Совети за готвење вкусен зеленчук - закуски
Зеленчукот е вкусен и може да биде совршен украс за секаков вид месо. Ако се готват правилно, тие можат да станат омилена храна дури и за децата.
Еве неколку совети за да добиете најапетитен зеленчук.
Престанете да ги лупите
Понекогаш има доволно добри причини да лупите зеленчук. Пирето излегува многу подобро ако компирот се вари и се лупи. Инаку, нема доволно причини за зеленчук да се излупи. Има многу витамини и минерали, плус текстурата ќе биде поинтересна. Тикви, цвекло, компири или моркови едноставно треба да се мијат многу добро.
Бидете внимателни каква температура користите
Правилно зготвениот зеленчук може да убеди секој да го вклучи во менито. Тие треба да бидат крцкави однадвор и кремасти однатре. Идеална температура на која треба да се печат е 200 степени Целзиусови. Сепак, мора да бидете претпазливи ако ги посипете со маслиново масло. Во овој случај не треба да надминувате 210 Целзиусови степени затоа што ќе имате зеленчук со вкус на изгорено масло. Можете да изберете путер од кини или масло од кикирики.
Користете ја десната тава
Тавата не треба да биде премногу густа или премногу длабока за да спречи испарување на водата во зеленчукот и да стане премногу сува.
Ставете помалку зеленчук
Кога готвите зеленчук, внимавајте да не се преполнувате во истиот сад. Тие нема да се исушат, но ќе имаат конзистентност на парен. Ако ви требаат повеќе делови, подобро е да ги печете во неколку транши.
Исечете во еднаква големина
Ако сакате вашиот зеленчук да зрее истовремено, добро е да го имате сите со иста големина. Во принцип, тие не треба да бидат поголеми од 5 см.
Правилно зачинете ги
Додадете сол и масло пред да го ставите зеленчукот во рерна. Можете исто така да додадете бибер или други зачини, според вашите желби. Магдонос или други свежи зеленило се ставаат на крајот
Подмачкајте ја скарата со масло
Зеленчук на скара може да биде вкусен, но внимавајте скарата да ја мастите со масло. Тие нема да се лепат, ниту ќе изгорат.
Замрзнатиот зеленчук е подобар (понекогаш)
Во повеќето случаи се препорачува да користите свеж зеленчук, но грашокот, спанаќот или боранијата се совршено замрзнати. Со замрзнување ги задржува своите хранливи својства.
Пареата е подобра
Вриењето зеленчук честопати доведува до уништување на витамини и минерали, текстура, боја. Ако можете да ги испарите, тогаш ќе уживате во крцкав и хранлив зеленчук.
Користете ја точната количина на масло
На сите зеленчуци не им е потребна иста количина маснотии. На оние со порозна текстура како модри патлиџани или печурки им треба повеќе масло отколку корени.
Не ставајте го целиот зеленчук заедно
Правилото за еднаква големина е добро, се додека зеленчукот има еднакво време на готвење. Меѓутоа, ако ставите компири во иста тава со аспарагусот, ризикувате вториот да биде преварен или компирот да не се готви. Најдобро е да ги готвите одделно.
Не ги готви премногу
Хранливите материи се губат не само со вриење, туку и со продолжено готвење. Во принцип, колку повеќе се изложени на термичка обработка, толку повеќе витамини и минерали ќе изгубат.