Совети за исхрана Бармер

Едноставни и практични промени во навиките во исхраната можат да ублажат многу здравствени проблеми во секојдневниот живот. Задоволството не мора да страда како резултат.

Нетолеранција на храна

Знаците на реакции на нетолеранција на храна се движат од абдоминална непријатност и воспаление на кожата до респираторни и циркулаторни реакции. Потребно е многу трпеливост, а често дури и детектив на детектив за да се открие причината. Медицинска дијагноза е неопходна.

Алергиска реакција или нетолеранција

Само лекарот може да утврди дали симптомите се предизвикани од алергија или неалергиска реакција, т.е. нетолеранција или нетолеранција на храна. Во случај на алергија на храна, одбранбениот систем на организмот (имунолошки систем) ги класифицира компонентите на храната како странски. Потоа контактот предизвикува алергиска реакција со формирање на одбранбени супстанции (антитела) што можат да се детектираат во крвта.

За разлика од ова, телото не произведува никакви одбранбени супстанции (антитела) кои можат да се детектираат во крвта доколку има нетолеранција. Причините за нетолеранција се различни, честопати станува збор за недостаток на ензими (на пример, кај интолеранција на лактоза) или патолошка предиспозиција (на пример, нетолеранција на глутен).

Избегнувајте предизвикувачи

Што можете да направите откако ќе се разјасни од каде доаѓаат жалбите? Единствена диета која им помага на сите кои страдаат од алергии на храна и нетолеранција не постои поради разновидноста на случаи. Во моментов, можна е само диета за елиминација, што значи дека строго треба да се избегнува предизвикувачот (и) на симптомите. Ова бара дополнително знаење при купување и е тешко за многу луѓе погодени од изобилството на преработена храна. Тоа не само што влијае на нивниот квалитет на живот во секојдневниот живот, туку исто така носи ризици ако, на пример, и покрај сета претпазливост, тие случајно јадат или пијат нешто алергично или некомпатибилно. Препораките за исхрана мора да бидат составени индивидуално за и со погодените или со членови на семејството и мора да бидат погодни за секојдневна употреба на долг рок.

Нетолеранција на глутен

Голем број на болести се поврзани со преосетливост на глутен од протеини од житни култури. Една од нив е целијачна болест, при која мукозната мембрана на тенкото црево е толку оштетена од житарскиот протеин што хранливите материи од храната не можат да се апсорбираат или само несоодветно. Досега постоеше само една опција за третман на сите форми на нетолеранција на глутен: доживотна диета без глутен.

Луѓето со нетолеранција на глутен треба да ги избегнуваат следниве видови жито и сите производи направени од нив:

пченица
Напишано
'рж
овес
јачмен
Гринкерн и други

Овие житни култури и секако целата храна што се прави од нив - или дури содржат и траги од нив - не се погодни за луѓе со целијачна болест.

Кога купувате, луѓето со нетолеранција на глутен треба внимателно да погледнат. Бидејќи целата храна што поминала низ процес на производство во принцип може да содржи глутен. Соодветните производи може да се препознаат со белешката „без глутен“ или со уво пченица што е прецртано во круг. Во Европската унија постои ограничување од 20 милиграми глутен за килограм храна за овие специјални производи.

Кога готвите и печете, познатите јадења честопати можат да се менуваат без глутен со малку напор. Покрај тоа, постојат многу рецепти кои лесно се варат, бидејќи тие бараат само состојки без глутен. Сепак, важно е внимателно да се подготви храната за да се избегне контаминација со глутен. Доколку членовите на семејството кои не се погодени се готват и се печат со глутен како и обично, мора да се внимава состојките што содржат глутен да не се пренесуваат во храна или пијалоци без глутен.

Нетолеранција на лактоза

Нетолеранцијата на млечен шеќер (лактоза) не е алергија, туку дигестивна слабост, која уште се нарекува „недостаток на лактаза“ или „нетолеранција на лактоза“. Тенкото црево не произведува доволно ензим (ферментира) лактаза, која ја разградува лактозата за време на варењето на храната. Нетолеранцијата на лактоза не е прашање сè или ништо. Секој што страда од ова не мора да остане без сите производи што содржат лактоза. Многу од погодените можат да толерираат мали количини на лактоза, иако личната чувствителност на толеранција варира од личност до личност. Затоа, вреди да пробате колку млеко и кои млечни производи можете да ги консумирате без непријатност.

Следните количини обично се толерираат:

Во еден оброк до 12 грама млечен шеќер (лактоза). Ова е приближно еквивалентно на чаша 250 милилитри млеко.
До 24 грама млечен шеќер (лактоза) се шири преку ден во порции. Тоа одговара на околу 500 милилитри млеко.

Млечен шеќер (лактоза) се користи на различни начини при преработка на храна - дури и во производи во кои не би се посомневал во оваа супстанца. Затоа, при купување пакувана стока, прочитајте го списокот на состојки за да видите дали во списокот се појавуваат поимите „млечен шеќер“ или „лактоза“.

За луѓето со нетолеранција на лактоза, млечните производи кои се природно без лактоза се опција. Исто така, постои голема палета на производи без лактоза, но не им се допаѓаат и не им се потребни на сите. Малите трикови исто така го олеснуваат варењето на вообичаеното млеко што содржи лактоза.

Брзи совети:

Пијте само мали количини млеко истовремено. Тие најдобро се толерираат како дел од оброкот.
Созреаните полутврди сирења, како што се Ементалер или планинско сирење, лесно се варат. Процесот на зреење ја разградува лактозата и затоа сирењето содржи само мали, лесно сварливи количини.
Млечни производи со поголема содржина на маснотии, како што се крем или крема, ретко предизвикуваат проблеми. Маснотијата што ја содржи го одложува варењето. Ова му дава на тенкото црево доволно време да ја разгради лактозата.

Срцева болест

Коронарна срцева болест спаѓа во големата група на кардиоваскуларни заболувања. Тоа е хронична болест која може да има различни причини. Фактори на ризик се, на пример, храна со висока енергија (вишок калории), недостаток на вежбање и стрес. Честопати е доволно да се тргне нешто за да се подобри ситуацијата. Но, само ако менито се промени на долг рок.

Германското друштво за исхрана препорачува:

Намалете ја потрошувачката на црвено месо (како говедско, телешко, свинско, јагнешко). Може да го направите ова, на пример, ако ја ограничите количината на месо на 100 грама на оброк и правите без црвено месо еден или два дена во неделата.
Исто така ефтино: ограничете ја потрошувачката на производи од колбаси како што е братвурст или попарена колбас на еднаш неделно.
Ставете колбас или шунка како ладни парчиња само ретко на лебот и правете ги без нив на дневна основа.
Претпочитајте варијанти со малку маснотии за сите животински јадења, односно месо, колбаси, сирење и други млечни производи.
Јадете риба барем еднаш неделно и зголемете ја потрошувачката на растителна храна со малку маснотии, затоа консумирајте зеленчук и овошје секој ден.
За леб, ролни, тестенини или ориз, претпочитајте верзија на цели зрна или изберете производи со висока содржина на цели зрна.
Генерално, важи следново: претпочитајте свежа, непреработена стока, бидејќи конзервирана храна и готови јадења често содржат многу сол.

Дијареа и запек

Понекогаш варењето работи премногу брзо, понекогаш заглавува. Ваквите дефекти честопати можат лесно да се отстранат.

Што да направите ако имате дијареја?

Ако симптомите траат подолго од три дена, се прашува лекарот. Во спротивно, пиењето изобилно количество вода ќе ги ублажи ефектите од дијарејата, како што се дехидрираност и проблеми со циркулацијата. Погодни се малку засладени мента, анасон, камилица и црни чаеви, како и супа од зеленчук или месо. Исто така добро: лесно солена супа од грутка или стапчиња од геврек ако ви треба повеќе сол.

Можете да јадете веднаш штом ќе ви се врати апетитот. Најдобро е да се започне со рендани јаболка, банани, двопек, тост, ориз или овесна каша варени во вода (без додадено млеко или маснотии). Избегнувајте храна што тешко се вари и богата со маснотии во првите неколку дена.

Што да правам со запек?

Исто така, постојат уставни и поврзани со болести причини за застојот во цревата, но главно тоа се должи на начинот на живот. Постојат многу причини за ова: премалку вежбање, премалку пијалок, премалку влакна во храната - или сè истовремено. Запекот исто така може да биде поврзан со работата доколку, на пример, луѓето не можат да го напуштат своето работно место за да одат во тоалет во кое било време. Меѓутоа, кај здрави возрасни лица, варењето работи дури и под временски тешки услови ако прехранбената пулпа е бујна и непречено се лизга поради доволни количини диетални влакна (несварлив оток и материи од влакна). Потрошувачката на жито (интегрално жито) има многу посилен ефект од истата количина на зеленчук или овошје заради повисоката содржина на несварливи компоненти. Исто така, честопати помага да се пие повеќе, така што столицата станува помека и полесно се поминува. Добро за редовно варење: испијте голема чаша топла вода на празен стомак наутро.

Оваа информација е насочена кон здрави возрасни лица. Постојат посебни правила за деца.

деменција

Многу луѓе со деменција не јадат или пијат доволно. Другите, сепак, прегладуваат и добиваат на тежина. Во сите случаи, малите трикови се докажуваат дека решаваат проблеми.

Кога се губат спомените, збунетите луѓе честопати се чувствуваат презаситени. Потоа, тие седат беспомошно пред исполнетата чинија, не знаејќи што да прават. Колку повеќе трпеливост и разбирање ќе се покаже, толку попријатни ќе бидат оброците.

Јадење надвор

Многумина поминуваат поголем дел од денот на пат: на училиште, на работа, во автомобил, авион или воз. Честопати помага само да земете нешто добро со вас. Дали во тегла со завртка, во кутија за ручек или како кутија за ручек: одредбите остануваат свежи и апетитни во добро запечатливи контејнери.

Разновидноста е клучот

Разликувајте помеѓу сендвичи, салати и претходно зготвени јадења. Што има добар вкус со леб и путер што си ги донел? Овошен и закуски зеленчук како моркови, пиперки, стапчиња од целер или краставица. Ова ви помага да се заситите и обезбедува важни хранливи состојки како витамини и минерали. Пиењето е исто така важно. Доволно количество течности помага да се одржува во форма и продуктивно. Калење жед број еден е вода! Пијте вода, билен чај или силно разреден сок од прскалка со секој ваш оброк во движење. Нискомаслени млечни производи како кварк или урда се важни извори на калциум во дневните резерви. Пушената риба, како што се дивиот лосос или филето пастрмка, нуди различни вкусови, обезбедува јод, селен и омега-3 масни киселини, кои служат како градежни блокови за клетките и за ткивните хормони.

Јадење во рекреативни спортови

Оние кои спортуваат трошат повеќе енергија отколку оние кои остануваат на софата. Колку калории му се потребни на една индивидуа во својата програма за вежбање, сепак, зависи од видот на практикуваниот спорт, личниот физички напор и секако од должината на времето.

Не се потребни посебни диети или додатоци во исхраната за рекреативни спортисти. Разновидна диета е важна:

Ставете барем половина од дневните калории во храна богата со јаглени хидрати, како што се леб, тестенини, компири, житни снегулки и мешунки (грашок, грав, леќа). Претпочитајте производи од цели зрна и компири.
Контролирајте го внесот на маснотии, третина од енергијата (калории) треба да доаѓа од маснотии.
Јадете месо со малку маснотии, риба, млеко и млечни производи за снабдување со протеини (протеини).
Консумирајте свежо овошје и зеленчук секој ден
Осигурете се дека има соодветно снабдување со течност.

За рекреативците не станува збор за нови светски рекорди. Како и да е, ако вежбате и се потите додека вежбате, мора да ја надоместите загубата на течности. Со цел да се задржи концентрацијата и перформансите, треба да пиете нешто некое време пред физичкиот напор (околу 20 минути пред тоа). Ако обуката трае повеќе од 60 минути, пијте мала количина течност (околу 200 ml) на секои 15 минути. Бидејќи телото губи минерали како што се калиум, калциум или магнезиум со пот, рекреативците треба да претпочитаат нискојаглеродна минерална вода или сок од прскалки направени од една третина сок и две третини од минерална вода.