Совети за подготовка на портал за јагнешко месо
Јагнешкото е вкусно и лесно се подготвува. Тоа е основната порака на трговските здруженија со јагнешко месо АХДБ од Велика Британија, Борд Биа од Ирска и Интербев од Франција. Во информативна и рекламна кампања поддржана од Европската унија, здруженијата сега сакаат да ги инспирираат потрошувачите на возраст од 25 до 45 години во Белгија, Велика Британија, Франција, Ирска, Данска и Германија за јагнешко месо и да ги научат колку е лесно да се справи со месо со лесни за следење на рецепти. И со неколку совети и трикови за да го олесните готвењето со јагнешко месо.
Краткоста е душата на духовитоста
Кампањата препорачува да не се пече, скара или да се пече јагнешко месо премногу долго. Инаку го губи својот ароматичен вкус и може да стане сув. Внатрешноста на месото секогаш треба да биде светло розева. Дури и при готвење и плескање. Јагнето ја развива својата целосна арома кога е нежно зготвено или запечено на тивок оган и се готви рамномерно. Коските и тетивите што се отстрануваат при подготовка на јагнешко месо прават идеална основа за сосови, супи и залихи.
Маснотиите ја развиваат аромата
Масниот слој на седлото од јагнешко месо, месо од врат, трска или рамо од јагнешко се сече во форма на дијамант пред подготовката. Ова им овозможува на зачините подобро да навлезат во месото и станува поароматично. Исечоците од грбот, ребрата од јагнешките гради или парчињата на нозете од зглобот се идеални за скара доколку се рамномерно заситени со маснотии. Ова го одржува месото убаво и сочно. Од суштинско значење е да се осигура дека не се отстрануваат сите маснотии во месото пред да се подготви јагнешкото. Маснотијата е важен носител на вкусови и ги расплетува вкусовите. За да се спречи испакнување на јагнешкото месо во тавата, масниот раб се сече во интервали од два сантиметри.
Маринирајте пред скара
Следното треба да се почитува при печење на скара. Дебелите парчиња не смеат да се готват премногу близу до изворот на топлина. Постои ризик тие да изгорат на површината без да се готват внатре. Кога печете јагнешко месо, се препорачува претходно да се маринира во масло, матеница или вино. Месото потоа добива особено зачинет вкус. Колку подолго месото е маринирано, толку ќе биде понежно и ароматично. Уште подобро е да се става месото ден претходно и да се меша марината од време на време. Маринираното месо треба да се извади од фрижидер 30 минути пред подготовката.
Одмрзнете полека пред да се подготвите
Во фрижидер, јагнешкото месо мора да се чува во најнискиот оддел во оригиналното пакување. Во никој случај не смее да се користи алуминиумска фолија или херметички затворени контејнери. Таквото пакување ја менува бојата и мирисот на месото. Замрзнатото јагне мора полека да се стопи преку ноќ во фрижидер. Не смее да се топи на температура на околината. Придружниот температурен шок го менува квалитетот и вкусот на месото. Одмрзнатото или складираното јагне од фрижидер треба да се одмори во амбиентална температура добра половина час пред подготовката.
Свиркајте со билки и пломби
Кога го подготвувате, проверете дали јагнешкото е солено само кога се сервира. Исецките од јагнешко месо треба да се залепат кратко, а потоа помалку лесно. Месото го задржува целиот свој сок поради краткиот процес на засипување. Јагнешкото вкус е најдобро со ароматични билки. Компирите печени во рерна и младиот градинарски зеленчук одат добро како прилог, но и слатки производи како мед, сливи или кајсии. Полнење како композиции направени од состојки како спанаќ, колбасичко месо, сланина, варен ориз, бадеми, бор ореви, круши, билки, кора од лимон или кромид даваат посебен вкус.
Повеќе совети и рецепти на www.lammleckerlos.de
Hettenbach GmbH & Co. KG
Сабрина Шофер
Односи со јавноста
Вердерштрасе 134
74074 Хајлброн
+49 7131-7930-103
[email protected]
Оригинална содржина од: Лам. Треба да го пробате тоа, пренесено од вести актуелни