Совети за секојдневниот живот со целијачна болест
Откако е дијагностицирана со целијачна болест, повеќето семејства се соочуваат со голем предизвик. За пациентот со целијачна болест, клучно е да се има диета без глутен за цел живот по дијагнозата. Бидејќи многу храна што содржи глутен е дел од урамнотежена исхрана за здрави луѓе, обично нема смисла да се јаде целосно диета без глутен како семејство. Она што е потребно тука е балансирачки чин со кој можат да живеат сите во семејството без да го загрозат целијакичниот пациент.
Хигиената е неопходна во секојдневниот живот
Дури и најмалите количини глутен може да ја оштетат чувствителната цревна обвивка кај луѓето со целијачна болест. Затоа е важно во кујната строго да се оддели храната без глутен од глутен. За оние со целијачна болест, личен тостер е исто толку препорачан, како и самата корпа за леб. После подготовка на храна што содржи глутен, секој член на семејството треба да исчисти кујнски прибор како што се ножеви, вилушки или чинии што е можно побрзо или да ги заглави во машина за миење садови. Работните површини каде што лебни трошки и лебници се заглавуваат во најмалите пукнатини треба внимателно да се исчистат.
Обрни внимание на состојките во целијачна болест
Од 2005 година, спакуваната храна треба да биде означена со алергени. Луѓето со целијачна болест треба да се погрижат да избегнуваат храна со следниве состојки: глутен, пченичен/пченичен скроб, јачмен/јачмен слад, 'рж, овес, правопис, зелено правопис, еинкорн, камут, булгур, емер, тритикале, пченичен протеин, пченичен глутен, сеитан.
Означувањето храна како глутен им помага на луѓето со целијачна болест. Добро познат симбол за производ без глутен е уво од пченица што е прецртано. Според регулативата на ЕУ, таквата храна без глутен може да содржи најмногу 20 мг/кг глутен. За пациенти со целијачна болест, ваквото обележување може да биде корисно при избор на храна во секојдневниот живот.
Треба да бидете претпазливи со храна која не е означена како глутен. Дури и ако не се сомневате во тоа, има многу повеќе храна што содржи глутен отколку што може да мислите. Многу готови производи, сосови, супи и зачини содржат и супстанции кои содржат глутен. Дури и мали количини глутен може да се сокријат во пијалоците и козметиката. Особено во првите неколку недели по дијагностицирањето, нутриционист може да даде корисни совети и совети за тоа што треба да внимавате кога купувате со целијачна болест.
Разновидност на чинијата
Особено во семејниот живот, диетата без глутен може да биде тешка и понекогаш депресивна за една индивидуа. Засегнатите сега можат да најдат голем број корисни книги за готвење и печење за сè што е поврзано со исхраната без глутен. Многу рецепти од форуми преку Интернет од засегнатите внесуваат сосема нов вкус и разновидност во чинијата, што не е радост само за децата. Овие рецепти можете да ги испробате со целото семејство.