Совети за сезоната на скара за здраво уживање во скара

Скарата стана популарна забава во последните неколку години. Јадењето и славењето заедно со семејството и пријателите на благи летни вечери е дел од летото.

Скарата е популарна забава, но треба да имате предвид неколку работи. (Фото: tlorna/Depositphotos)

Но, скарата на месо и колбаси не се гледа само позитивно. Како резултат на директна изложеност на топлина, канцерогени печени супстанции и други супстанции што се наши Здравје на товар може. Но, постојат неколку работи што можете да ги направите за да се осигурате дека јадењата на скара се вкусни и здрави.

Содржина

Скара на јаглен

Ако сакате да скара, можете да ја изберете вистинската од различни уреди. Повеќето обожаватели на скара се колнат со скара на жар од јаглен. Јагленот за гориво не само што ја развива вистинската топлина, туку и дава храна на која ќе се пече на скара зачинета арома на чад.

До Светлина јагленот треба Нема шанси Може да се користат дух, печатена хартија или смолести трупци.

Алкохолот може да создаде опасен пламен што може да предизвика сериозни изгореници. Хартијата и смолата во трупците содржат голем дел од PAH (полициклични ароматични јаглеводороди). Овие PAH се канцерогени. ПАХ исто така се појавуваат кога месото сок или маснотијата се капе и го согорува пушењето во жар. Ако храната на скара дојде во контакт со овој чад, опасните материи се таложат на површината на месото на скара или колбасите и се јадат со нив.

Ако сè уште не сакате без скара за јаглен, храната треба да ја ставите само во алуминиумски садови на решетката. Ова исто така спречува штетни гасови да се произведуваат со капење и согорување на маснотии.

Покрај тоа, колбас, месо, риба, зеленчук и овошје може да се стават на решетката на скара само кога јагленот е целосно изгорен. Ако пламенот сè уште трепери, се создава особено голема количина токсичен чад, кој може да се смести на храната што треба да се пече на скара.

Покрај тоа, површините на храната многу брзо горат во пламенот. Изгорените места не смеат да се јадат волја. Тие содржат големи количини на HCA и други супстанции кои предизвикуваат рак. Секој што пече на скара, мора да провери дали храната е само нежно запечена.

Супстанции штетни за здравјето

Научниците сега идентификуваа и други штетни материи што можат да се произведат со скара. Во прилог на PAH, се развиваат HCA (хетероциклични амини) и AGEs (Напредни гликациони крајни производи). Сите овие супстанции се отровни. Тие не само што се консумираат, туку чадот што предизвикува болести веќе се вдишува додека стоите на скара.

Скара на електрична скара

Наместо скара на жар од јаглен, а Електрична скара искористен. Сокот од месо и маснотијата што излегува при скара капе во садот со вода под решетката. Нема токсичен чад од горивото и согорување на маснотии.

Повеќе здравствени совети

Не мора секогаш да биде месо, зеленчук на скара е исто така вкусен. (Фото: belchonock/Depositphotos)

1. Користете посно месо

Како што маснотијата бега на врелата скара, храната е особено нискокалорична. За здрава скара, сепак, препорачливо е да се купува само посно месо од самиот почеток, затоа што тогаш може да се согоруваат само малку маснотии.

2. Отсечете ги црните и јагленисаните области

Ако, со сета претпазливост, треба да се појават јагленисани области на колбаси и месо, тогаш сè што е изгорено мора да се отсече многу великодушно пред потрошувачката.

3. Без лекувано месо и производи од колбаси

Меленото месо и производите од колбаси немаат место на скарата. Високите температури се јавуваат над жарот. Канцерогени нитрозамини се формираат во излечените производи како резултат на топлината.
Лекувањето го зголемува рокот на траење на месото и производите од колбаси. Зачувувањето се постигнува со додавање на нитрати и нитрити, кои се загреваат во нитрозамини.

Особено децата обично не треба да консумираат лекувано месо и производи од колбаси. Леберкесе, Винер и Каселер се примери на храна што биле третирани со лековита сол.

4. Користете ја вистинската маснотија за маринади

Парчиња месо често се ставаат во маринада пред скара. Ова му дава особено зачинет вкус на стек. Маринадата ги распаѓа месните влакна, стекот станува нежен. Само масла што можат да издржат високи температури може да се користат за подготовка на маринадата. Маслиново и масло од репка се соодветни, маслото од кикирики е особено загреано. Откако ќе го отстраните месото, мора да се избрише многу добро, така што марината не се капе во жар.

5. Не мора секогаш да биде месо

• Риба
  Нежната скара е добра и за рибите. Без разлика дали е цела риба или филе од риба - рибата на скара има одличен вкус. Морска платика, плашица, црвена лопен и лосос се готват брзо. Но, постојат и одлични рецепти за скара за ражени ракчиња, раковини или лигњи.
• зеленчук
  Покрај месото и рибата, вегетаријанците, па дури и веганите, вредноста на своите пари ја добиваат со вечера за скара. Зеленчук на скара, како модар патлиџан, тиквички, бугарска пиперка или пченка на пченка, има вкусен вкус дури и за не-вегетаријанците.
• Компири
  Компирот може да се завитка во алуминиумска фолија и да се готви на решетката. Дури и печурките, исполнети со лук и путер од билки, стануваат посакувани каснувања од скара. Нашата потрошувачка на месо и колбаси во просек е превисока. Една од последиците од ова е зголемувањето на бројот на случаи со рак на дебелото црево. За многу луѓе, убавиот бифтек и братвурстот се суштински дел од скарата. Сепак, вреди за вашето здравје да помине непознат начин и да ставите зеленчук, па дури и овошје на скара.
• Веге „месо“
  Ако сакате целосно да се откажете од производи од животинско потекло, но сепак сакате да ставите колбас или стек, на ладилните полици на органските пазари има големи замени за месо направени од растителни суровини и големите ланци на супермаркети. Пченичните протеини и сојата обично се основа за вегетаријанска или веганска храна на скара. Но, хамбургер на скара, правопис или леќа, има и добар вкус и е здрав.

Автор: Редакциски тим на FitundGesund
Информации за авторот: Медицински уредници и новинари
Создадено на: 02.06.2015 г.
Ревидирано на: 21/11/2020

И МОTЕ ДА БИДЕ ЗАинтересирани

Портокалите се толку здрави

Портокалите не се само бомби со витамин Ц. Тие го поддржуваат здравјето на организмот во многу региони и се особено добри извори на витамини во зима.

Колку треба да пиете на ден?

Секој знае дека треба да пиете доволно во текот на денот. Но, колку навистина сега се бара? Од што зависи тоа? Кога треба да пиете повеќе?

Кик на зеленчук во зима

Кој вели дека нема зеленчук во зима? Прво треба да се обидете многу, а некои од нив имаат уште подобар вкус во зима отколку во лето.

Глад или досада?

Јадењето од досада не е здраво на долг рок. Сепак, со неколку трикови можете да се запрете во тоа.

---