Совети за торти; Трикови кујнски богови
Како се прави торта? Земете: а Рецепт за торта, што навистина сакате, неколку корисни помагачи, можеби неколку пријатели кои се приклучуваат на печење и следниве добри Совети. И веќе го имате: вашето лично ремек-дело за торта.
Содржина
15-те најдобри совети и трикови за торти
1. Заштедете време
Најдобро е да ги испечете основите за тесто претходната вечер, ова им дава на основите доволно време да се оладат.
2. Слепи вилици
Ако колачи од кратки микроспот се полнат со овошје или нежен крем, основите за пециво од кратки кора мора прво да се печат слепо, така што тестото да остане убаво и крцкаво. За да го направите ова, покријте го тестото за кратки влакна во форма со хартија за печење, ширете ги исушените мешунки одозгора и печете го тестото во рерна 10 до 15 минути. Отстранете ги мешунките и пергаментната хартија и потоа можете да продолжите понатаму.
3. Свежи состојки
Користете само многу свежи јајца и млечни производи и - идеално - сами мелете ореви и бадеми доколку е потребно; Користете ги отворените пакувања со ореви брзо, во спротивно оревите ќе се расипат.
4. Путер или маргарин
Тоа е чисто прашање на вкус; Претпочитајте путер од слатка павлака од путер од павлака.
5. Кафеав или бел шеќер
Кафеавиот шеќер не е толку сладок како неговиот бел колега.
6. Количини
За ништо да не тргне наопаку, не заборавајте да се држите до количините наведени во рецептот за торта.
7. овошје во конзерва
. е добредојден! Плодовите од конзервата се независни од сезоната, цврсти до залак, прекрасно ароматични, а исто така можете да ја користите пијалак за мешање на глазурата.
8. Температура на рерната
Загрејте ја рерната при печење со горната и долната топлина. Во зависност од рерната, ова трае 10 до 20 минути.
9. Крем
Треба да биде свежо и добро разладено за да може лесно да се камшикува. Садот за мешање и размахването исто така треба да бидат ладни (идеално ставете ги кратко во фрижидер). За да го задржите кремот тврд: користете пакет стабилизатор на крем за секои 200 гр крема!
10. Белки од јајца
Белото од јајце ќе се постави само ако садот и размахването се апсолутно без маснотии и јајцата се чисто одвоени. И победете ги само белките додека не станат цврсти белките, во спротивно многу брзо ќе пропадне.
11. Кршете бисквити
Најдобро е да ги ставите бисквитите во вреќа за замрзнувач, да ја запечатите торбата и да ја превртите со сукало додека не се распаднат бисквитите ситно.
12. Поделете ги основите за торта
За да може да се исечат основите на тортите, основата мора да биде целосно студена. Оставете ја основата за торта целосно да се излади на решетка.
13. Глазура од желатин и торта
Latелатинот ги зајакнува течностите и кремите, е без вкус и е достапен како прашок или чаршав. Шлаг се состои од желатин и скроб и не станува толку цврст. И двете се достапни во црвена и бела боја.
14. Чувајте пити
Во фрижидер, покриен со качулка, колачите остануваат свежи неколку дена.
15. Замрзнете пити
Основите за торти може многу лесно да се замрзнат. Одмрзнете пред употреба и наполнете го со соодветниот крем. Колачи со полнење што содржат желатин не се погодни за замрзнување; желатинот ја губи својата моќ на гелирање кога се топи и кремот се топи.
Прва помош за рецепти за пити
Мали несреќи се случуваат многу брзо при печење торта. Но, има решение за скоро секој проблем!
Издлабете го тестото, уништете го остатокот. Победете го кремот со ванилин шеќер и зацврстувач на крем додека не стане тврд, преклопете ги коцките од овошјето, пополнете ги во чаши и посипете ги со трошки од торта.
Отсечете ги сувите и премногу темни делови и прекријте ја преостанатата основа на тортата со крем или крем. Тогаш веќе не можете да видите ништо.
Тогаш може да ја натопите основата, на пример со сок, кафе, еспресо, рум, вино, виски - во зависност од тоа што добро одговара со тортата.
Путерот и пудингот треба да бидат на иста температура. Мелениот путер крем може енергично да го камшикувате преку топла водена бања со електричен миксер за раце.
Тогаш желатинот помага. Растворете 1 лист бел желатин на 100 грама крем во ладна вода. Загрејте 3 до 4 лажици крем што не се зацврстил, исцедете го желатинот, додадете го и растворете го во топлиот крем. Потоа брзо промешајте ја целата работа во остатокот од кремот и оставете ја да се смести во фрижидер.