Советодавниот одбор на министерството го повикува Кликнер да усвои онлајн истражувач за политика за исхрана со повеќе истражувачи
Нутриционистичката политика на федералниот министер Кликнер е премногу претпазлива за науката. Новиот извештај повикува на даночни олеснувања што влијаат и на земјоделското производство.
Министерката за земјоделство Кликнер на неделниот пазар: Науката сведочи дека е премногу претпазлива во однос на политиката за исхрана. (Извор на слика: BMEL/Photothek)
Научниот советодавен совет за земјоделска политика, исхрана и заштита на здравјето на потрошувачите (WBAE) денес го предаде својот нов извештај за политиката на исхрана на сојузната министерка за земјоделство Јулија Кликнер (БМЕЛ). Претходната политика за исхрана на Кликнер не се појавува толку добро во ова. „Потребни ни се посилни политички импулси за управување за поддршка на поодржливи одлуки на потрошувачите“, рече берлинскиот земјоделски економист Харалд Грет, кој е претседател на советодавниот одбор.
Воздржаната политика испраќа погрешен сигнал
Во својот извештај, советодавниот одбор ги анализира барањата за одржлива исхрана врз основа на четири критериуми, кои ги нарекува „големата четворка“, а тоа се здравството, социјалните теми, животната средина и благосостојбата на животните. Научниците гледаат многу достигнувања во сите четири димензии. Насекаде одговорноста ќе се префрли премногу на потрошувачите. „Во сложеното политичко поле на исхрана, кое се карактеризира со силни лобистички влијанија, таквата претпазлива политика за исхрана е погрешен сигнал“, рече земјоделскиот економист во Гетинген, Ахим Шпилер.
Потребно е прилагодување на потрошувачките навики
За да се постигнат глобалните цели на одржливост, неколку работи треба да се променат во Германија: „Не само што е потребно да се направат прилагодувања во производството, туку и навиките на потрошувачите да се променат“, се вели во извештајот. За таа цел, советодавниот одбор повикува на посебна област за политики што подобро ги поврзува четирите аспекти на одржливата исхрана, здравјето, социјалните проблеми, животната средина и благосостојбата на животните. За ова, федералната влада мора да „изгради капацитети“, се вели во извештајот. Германија е заостаната тука во европска, а делумно и во глобална споредба.
Без супер храна, но избалансирана мешана храна
За научниците е важно да нагласат дека „суперхрана“ не постојат. „Наместо тоа, она што треба да се препорача е здрав начин на исхрана, односно избалансирана комбинација на храна со претежно поволни нутриционистички профили“, пишуваат тие. Во моментов, социјалниот отпечаток што го создава храната по должината на синџирот на вредност е само недоволно запишан и не може да биде препознаен од потрошувачите. Ова особено се однесува на условите за работа долж производствениот и синџирот на вредност.
Помалку отпад од месо и храна
Научниот советодавен совет за земјоделска политика, исхрана и заштита на здравјето на потрошувачите (ВБАЕ) денес го предаде својот нов извештај за политиката на исхрана на сојузната министерка за земјоделство, öулија Кликнер (БМЕЛ). Претходната политика за исхрана на Кликнер не се појавува толку добро во ова. „Потребни ни се посилни политички импулси на управување за поддршка на поодржливи одлуки на потрошувачите“, рече берлинскиот земјоделски економист Харалд Грет, кој е претседател на советничкиот одбор.
Воздржаната политика испраќа погрешен сигнал
Во својот извештај, советодавниот одбор ги анализира барањата за одржлива исхрана врз основа на четири критериуми што ги нарекува „големата четворка“, а тоа се здравството, социјалните теми, животната средина и благосостојбата на животните. Научниците гледаат многу достигнувања во сите четири димензии. Насекаде одговорноста ќе се префрли премногу на потрошувачите. „Во сложеното политичко поле на исхрана, кое се карактеризира со силни лобистички влијанија, таквата претпазлива политика на исхрана е погрешен сигнал“, рече земјоделскиот економист во Гетинген, Ахим Шпилер.
Потребно е прилагодување на потрошувачките навики
Со цел да се постигнат глобалните цели на одржливост, некои работи треба да се променат во Германија: „Не само што е потребно да се направат прилагодувања во производството, туку и да се променат навиките на потрошувачката“, се вели во извештајот. За таа цел, советодавниот одбор повикува на посебна област за политики што подобро ги поврзува четирите аспекти на одржливата исхрана, здравјето, социјалните проблеми, животната средина и благосостојбата на животните. За ова, федералната влада мора да „изгради капацитети“, се вели во извештајот. Германија е заостаната тука во европска, а делумно и во глобална споредба.
Без супер храна, туку избалансирана мешана храна
За научниците е важно да нагласат дека „суперхрана“ не постојат. „Наместо тоа, она што треба да се препорача е здрав начин на исхрана, односно избалансирана комбинација на храна со претежно поволни нутриционистички профили“, пишуваат тие. Во моментов, социјалниот отпечаток што го создава храната по должината на синџирот на вредност е само недоволно запишан и не може да биде препознаен од потрошувачите. Ова особено се однесува на условите за работа долж синџирот на производство и вредност.
Помалку отпад од месо и храна
Во интерес на животната средина, Советодавниот одбор препорачува намалување на потрошувачката на месо и други производи од животинско потекло и избегнување на загуби на храна. Според извештајот, потрошувачката на органски производи, исто така, може да придонесе до еколошки компатибилна диета до одреден степен. Избегнувањето пренесени производи и производи од оранжерии загреани на фосилни горива е уште една разумна мерка. За научниците, сепак, регионалното производство не е секогаш прв избор од перспектива на одржливост.
Промената претставува голем предизвик за земјоделството
Кога станува збор за тврдења за благосостојба на животните, научниците кои веќе го доставија високо ценето експертско мислење за иднината на сточарството во 2015 година и кои се членови на Комисијата за Борчерт, повторно се оддаваат на препораките дадени детално таму. „Исхраната ориентирана кон благосостојба на животните стои или паѓа со избор на производи со повисоки стандарди за благосостојба на животните“, пишуваат сега во извештајот за исхрана. Консумирање помалку производи од животинско потекло, исто така, може да придонесе за подобра благосостојба на животните, ако има форма на „помалку и подобро“. Ако производи од животинско потекло треба да се разменуваат првенствено за повеќе зеленчук и пулсирања, ќе има значителни синергии со здравствените и еколошките цели. За земјоделството, сепак, ова претставува значителен социјален и економски предизвик, пишуваат тие.
Ориентација кон здравје наместо економичност
Кога станува збор за избор и обликување на исхраната, научниците бараат промена од економски кон здравствени цели. Во јавната дискусија, аргументите за симболичката политика се премногу често, на пример, за пластични кеси, наместо централните лостови за еколошка политика, како што е потребата за значително намалување на потрошувачката на производи од животинско потекло, пишува Советодавниот одбор во својот извештај.
Советодавниот одбор ги дава следниве девет препораки:
1) Донесување на системска промена во дневната и угостителството во училиштата - „Фокус на децата и младите“. Воведување на високо квалитетно, бесплатно дневно згрижување и училишно угостителство и федерална програма за инвестиции „Топ-Менса“.
2) Направете потрошувачка на производи од животинско потекло глобално компатибилни - „помалку и подобро“. А. Укинување на намалувањето на стапката на ДДВ за производи од животинско потекло и воведување на задолжителна ознака за климата за целата храна.
3) Користете стимулации за цени - „Цените треба да ја кажат вистината“. Да се постават јасни стимулации за цени за поодржлива диета (на пример, со воведување на А. Акциза за пијалоци со шеќер) и да ги направи социјално прифатливи со олеснување на товарот врз домаќинствата со ниски примања.
4) Овозможете здрава исхрана за сите - „Намалете ја сиромаштијата со храна“. Соодветно разгледување на трошоците за здрава исхрана во државните основни придобивки за безбедноста.
5) Обезбедете сигурни информации - „Креирај опции“. Ознака за задолжителна одржливост за здравјето („Nutri-Score“), емисии на стакленички гасови („етикета за клима“) и благосостојба на животните, посилно регулирање на рекламирањето насочено кон деца и социјално влијание, како и развој на „дигитален екосистем на одржлива исхрана“ со апликации за потрошувачи.
6) Поодржлива исхрана од „Новата нормала“ - „Калибрирај ги социјалните норми“. Да се стават на располагање помали големини на порции, да се направи потрошувачката на вода од чешма стандард со тоа што ќе се обезбеди бесплатно на јавни простори и реално да се процени и искористи потенцијалот на преформулација.
7) Подобрување на понудите во јавните објекти - „направете ги големите кујни поодржливи“. Во угостителството за високи, болнички и рехабилитациони установи, исхраната не само што треба да се разгледува во смисла на практична нега, туку треба да обезбеди и висок квалитет на храната и нутритивната средина (вклучително и задолжително спроведување на стандардите за квалитет на DGE).
8) Понатамошен развој и обележување земјоделски системи - „Еко и повеќе“. За понатамошно унапредување на органското земјоделствоn, но исто така и други развиваат еко-ефикасни земјоделски системи и да се направи препознатлив за потрошувачите.
9) Надградете го полето за политика „Поодржлива исхрана“ и понатаму да го развиваме институционално - „Воспоставете интегрирана политика за исхрана“. Сеопфатно идејно и институционално преуредување и зајакнување на полето на политиката, кое ги интегрира четирите цели на поодржлива исхрана во поглед. Ова бара а посилно вмрежување помеѓу одделенијата (храна и земјоделство, здравство, животна средина) и политички нивоа (од општината до ЕУ) како и проширување на кадровските капацитети со значително зголемување на буџетот.
Научниот советодавен одбор за земјоделска политика, исхрана и заштита на здравјето на потрошувачите (WBAE) е интердисциплинарно тело кое го советува BMEL за развој на својата политика во овие области. WBAE работи на доброволна основа, независен е и подготвува извештаи и мислења за теми по ваш избор. Советодавниот одбор во моментов се состои од 18 научници кои се назначени од BMEL за период од три години. Претседавачот се избира меѓу членовите на советодавниот одбор.
Целосниот извештај е достапен за читање тука.