СОВРШЕН ЗА АЈУРВЕДИЧКА БРЗА лота; Рецепт Кичари
Минатата недела ви раскажав за мојот режим на пост и колку е лесно и вкусно да се пости ајурведскиот. Важен дел од постот не е само многу пиење, туку и тоа Кичари. Ајурведското јадење се вика Китчари Мунг дал (грав) во комбинација со ориз басмати. Целата работа, зачинета ајурведска и изедена во умерени количини, ви помага Дошас се врати во рамнотежа и да се започне студената сезона на Кафа зајакната и витална. (Тука веќе дадов мал преглед на дошите). Денес ќе ви го кажам мојот личен рецепт Кичари и накратко ќе се вратам на темата „пост“.
Што е постот?
Здравствените учења во Ајурведата имаат холистички поглед на телото и неговото здравје. Во зависност од сезоната, различните доши се посилни или послаби. Преодните сезони на пролет и есен се предодредени да го исчистат телото со малку режим на пост. Во зима елементот преовладува Кафа. На Студот и влагата во воздухот ги зголемува настинките и ги охрабрува луѓето да јадат подебела и послатка храна.
Малку сланина да се започне дури е пожелно по природа. Бидејќи поради еволуцијата, на нашите предци оваа сланина им требаше воопшто да преживее. Сепак, дефинитивно се препорачува да се ослободите од досадни и штетни отпадни производи.
Зошто постем?
Наидов на пост преку предавање во моето училиште за јога. Веднаш се возбудив. Затоа што дегустацијата на Кичари ми вкуси вкусно уште тогаш. А, рецептот Кичари се чинеше лесен за правење.
После тоа се чувствував добро и што е најважно, се вратив со тоа „Страст“ изеден Сметам дека е страшно кога грижлива совест е постојано во задниот дел од главата додека јаде, велејќи: „Ова е нездраво!“ Или „Тоа ќе ве дебелее!“. Тогаш, ниту храната не може да ни донесе добро. Ако наместо тоа имате желба или желба за храна, попуштете се на тоа и препуштете се на тоа. Во Ајурведата се вели дека јадењата се подготвуваат со loveубов и јаде со loveубов, зајакнувајќи го телото и душата.
Секогаш варете свежо
Во Ајурведата, отпадните производи (или ама) не се создадени само од Подготвување и консумирање „не -убезно“, но исто така и преку одредени комбинации (како што се различни протеински протеини - со брашно), лоша храна (како шеќер или алкохол) или дури и повторно загревање на храната. Постот со Кичари е навистина здрав ако храната се подготвува свежо секој ден.
Во нашиот брз свет, сепак, тоа не е секогаш можно. Ако работите многу секој ден, или мора да готвите за мал фудбалски тим дома, на пример, може да биде и стресно ако сепак треба да готвите кичари.
Дали готвите под стрес или временски притисок или го загревате кичарот од претходниот ден? И двете не се од корист - но пред да не постирате дури и брзо, изберете метод што е порелаксиран за вас и само загревајте ја храната. Подобро е да го сториме тоа воопшто или да го испробаме отколку да го изнесуваме „изговорот“ цело време: “Ова е прескапо за мене!"(Фатен 😉)
Колку китчари?
Износот зависи од вашиот личен глад, или ако сте попрецизни, од вашата лична големина на стомакот. Традиционално, еден вели што во две раце одговара, се вклопува во стомакот. Одлучете сами. Како што напишав минатата недела, не треба да станувате гладни од масата. Јадете внимателно додека не се чувствувате сити.
На ручек има два дела мунг дал и еден дел ориз. Вечерта, износот во рецептот Китчари се менува. Потоа има повеќе ориз и помалку дал. (Тука објаснив можна низа од вашиот личен режим на пост.)
Кога станува збор за зачините, многу зависи од вашиот личен вкус. На пример, ако има зачин што апсолутно не ви се допаѓа, оставете го надвор! Нема должност. Треба да бидете економични само со сол.
Што е зачин китчари?
Купив готова мешавина за зачини за кичари. Внатре има зачини: Ким, куркума, шеќер во срцето од дланка, сол сол, семе од коријандер, семе од тилчец, асафоетида и чили. Како што веќе е опишано погоре, тоа треба да оди според вашиот личен вкус. Некои исто така го зачинуваат својот кичари со кокосови снегулки и цимет, други додаваат цело чили или оставаат лук. Сето тоа е прашање на вкус.
Постојат и рецепти за китчари кои се побогати и содржат повеќе зеленчук. Со цел да се олесни варењето на храната за време на постот, треба да го изоставите ова. Една можност би била постепено да се збогатува китчари со повеќе зеленчук од третиот ден.
Чили, кромид и лук, исто така, треба да се изостават ако варењето е чувствително. Ако знаете и умеете, тогаш користете ваша лична доша при зачини.
Ориз и дал треба да се подготват пред потрошувачката измиено, натопено и повторно измиено волја. Тоа ги прави и двете полесно да се вари.
Топлина 1 лажица масло во тенџере и потоа дајте го добро исцедениот Ориз басмати до. Пржете кратко и потоа деглазирајте со вода. Старото правило важи за оризот Басмати: 1 чаша ориз = 2 чаши вода. Се разбира, секогаш можете да истурате повеќе течност додека готвите.
Ако имате деца, веројатно знаете дека НЕ ви треба сол за да готвите тестенини или ориз. Како и да е, и двајцата имаат добар вкус.
Оризот се готви (во зависност од упатството за подготовка на пакувањето) сè додека течноста не зоврие. (Помеѓу 10 и 20 минути) Продолжете да мешате!
Дал се подготвува во исто време. За пост, мунг-далот треба да се готви што е можно мек, а целокупната конзистентност да личи на супа.
Прво дај 1 лажица масло во голема обложена тава. Прво "цврсти зачини„лесно пржен. Значи: кромид, чили, лук, ловоров лист, каранфилче, семе од анасон, ... Потоа мелени зачини додаде. Намалете сè на кратко и потоа додадете го добро исцедениот мунг дал. Исто така, кратко испечете, а потоа наполнете со доволно течност. (Односот е сличен на оризот Басмати: два спрема еден). Но, секогаш истурајте доволно вода, така што дал станува мек и лесно сварлив. Мунг Дал е пред готвење 20 минути - Во зависност од цврстината на залак, исто така подолго.
И на крај, јадењето Дал има нешто Камена сол зачинети.
Погоден за семејства
Пробајте што сака вашето семејство за себе. Моите момчиња (за жал) ги сакаат повеќето Ајурведски зачини помалку Слушнав од истомисленици ајурведски мајки дека ја користат храната виршла (за деца) или Месо од мисирка (за мажите) комплетно. Бидејќи Мунг-Дал е многу сличен по вкус на швабското јадење леќа со спацет, може да го донесете и вашето семејство Спацел и оцет да понуди - додека постиш за себе. Исто така, додадете според личен вкус Моркови, тиквички или пашканат во зависност од тоа што сакаат вашите деца. Фантазијата не познава граници.
Скоро ништо не стои на патот на лек за постење, нели?
Уште еден совет
Овој пат не станува збор за (платено) рекламирање! Тоа е само еден совет, затоа што за време на моите први лекувања на постот ги проверив сите продавници за здрава храна за Мунг-Дал. Мунг Дал е достапен на пазарот во Ајурведа во Амла-Натур и исто така во мирахерба (преку Интернет и во продавницата во Лудвигсбург). Мирахерба има и многу интересен блог Ајурведа.
И? БОН БППЕТИТ!
Се надевам дека еднаш ќе го готвите ова вкусно и здраво јадење. Те молам, кажи ми како помина и како уживаше!
Ти испраќам насмеана “Намасте"- што значи нешто како" Моето срце го поздравува твоето срце! "