Совршени за времето по празничниот празник. Светли супи r Tagblatt
Совршено одговара за времето по празничниот празник: лесни супи
По празничните менија, лесни, едноставни и брзо зготвени јадења се на побарувачката. Супите се совршени за студениот јануари.
Голем дел од она што остана во фрижидер за време на празниците се вклопува во супа.
Кое е идеалното јадење за општеството во 21 век? Како прво, секој мора да го проба, па затоа мора да биде прилагодлив. Второ, храната треба да биде здрава и да нè одржува силни - затоа мора да содржи точна количина на хранливи материи. Трето, треба да биде лесно да се подготви за да се вклопи во тесниот буџет за време. Четврто, не чини премногу за да не се исклучи ниту еден сегмент од населението. На крај, но не и најважно, садот треба да се справи добро еколошки.
Постојат многу тврдења. А сепак има добро испробано јадење што ги комбинира прилично добро: супата. Спектарот се движи од лесен бујон до срдечна супа од зелка со крем и колбаси до слатко јадење направено од бобинки. Во Шпанија, гаспачо направено од сурови домати се лади на летните горештини, а во Швајцарија се загрева зимската супа од зеленчук во студените месеци. Во рестораните, супата е на врвот на менито, во приватни домаќинства комбинира целосен оброк во една чинија.
Заглавени во него, децата можат да ја соберат скоро секоја состојка што ќе биде одречена како посебен гарнир. Без разлика дали анасон, компир, ориз или кускус, наместо да купувате, може да се користат остатоците од празниците. Она што изгледа предавничко - како што е брокулата - е пире. Дури и коприва се јаде ако е запечена во тенџере со супа над отворен оган за време на зимскиот поход.
Состојки на масата наместо во тенџерето
Другата варијанта, за да ги задоволи дури и најделикатните усти: додадете шведска маса во едноставна супа. Гурманот дистрибуира внимателно распарчено сушено месо во чинијата за супа и ја украсува целата работа со крема ди балсамико. Гурманот ја збогатува својата супа со свински колбаси и рендано сирење.
Веганот е среќен за сувиот зеленчук и свежо ренданиот морков. Слаткиот заб штрајкува со шлаг. Глобетротерот посипува листови коријандер и ситно исечен ѓумбир преку чинијата. Тинејџерката ги покрива своите калориски потреби со дополнителни фидели. И, наставникот во градинка, кој не може да се реши, заклучи да земе и Флјдли и Бакербсен, како и крутони.
На крајот сите се задоволни. Под услов, се разбира, тенџерето во средината на масата веќе содржеше успешна основна супа. Едноставна чиста супа или супа направена од зеленчук, како што се тиква, сладок компир, леќа, компир, се доведува во прашање. Одлучувачка состојка за прагматичните готвачи е бујонот.
Првично, требаше да се сфати како точно што се создава кога зеленчук, месо и коски се готват со часови. Во денешно време ретко кој инвестира толку многу време, наместо тоа, ние готвиме зеленчук и месо со бујон од конзервата. И кучето е закопано во оваа кутија.
Садот за супа стои и паѓа со бујонот
Сите најпознати бујони имаат многу сличен вкус, без разлика дали се означени со говедско, пилешко или зеленчук, доминантна состојка е глутамат. Овој подобрувач на вкусот има сомнителна репутација, но мора да се признае: На многу луѓе им се допаѓа.
Сепак, секој што стравува дека ова ќе доведе до монотон вкус или здравствена загриженост, ќе најде добар избор на алтернативи во сувомеснати продавници, продавници за здрава храна, но и во одделот за храна на поголемите стоковни куќи. Покрај коцките, пастите и прашоците без маснотии, фините течни варијанти се појавија на полиците во последниве години, често под името „Фонд“. Мисо, јапонската варијанта, е добредојдена промена.
Вода и бујон, тоа е сè што е потребно за да се донесат наједноставните од сите супи на масата. Можете исто така да подготвите супи од бобинки без воопшто да додавате вода или сол. Значи, не постои единствена состојка што навистина е потребна. Супа е она што го правиш од тоа.
Два рецепти за едноставни, но вкусни супи
Брза супа од индиска леќа
Излупете и изрендајте 1 кромид и 2 моркови. Преполови ½ чили пипер по должина, извадете го јадрото и ситно исецкајте. Ставете 200 гр црвена леќа во сито и исплакнете под ладна вода. Загрејте 1 лажица путер во тава. Во него испржете го кромидот, морковот и чили-пиперката. Потоа додадете 1 лажица куркума, 1 лажичка Гарам Масала или кари во прав, 1½ литар бујон и леќа. Покријте и варете ја супата околу 15 минути, додека леќата не омекне. Во меѓувреме, ситно исецкајте cor куп коријандер или магдонос со рамни лисја. Зачинете ја супата со сол и малку сок од вар, додајте течност доколку е потребно. Промешајте 1 чаша (180 гр) јогурт додека не се изедначи и лесно се посолува. За да служите, доведете ја супата повторно до вриење и промешајте ги билките. Ставете 1 лажица јогурт врз супата во загреани плочи. (Извор: Wildeisen.ch)
Пилешка супа со јачмен
Исечкајте 1 кромид, 1 морков и 1 дршка од целер. Ставете заедно со 2 четвртини од пилешко во тенџере. Истурете 2 литри вода и оставете да зоврие. Намалете ја температурата и вриејте 1 час, повремено исфрлајќи ја пената. Во меѓувреме, варете 120 гр јачмен во зовриена солена вода 30 минути и исцедете добро. Се топи 25 гр путер во тава. Испржете го јачменот и уште 1 исечен кромид на ниска температура 5 минути. Деглазирајте со 1 дл бело вино и оставете течноста да испари. Извадете го вареното пилешко од супа со дупчиња лажица. Отстранете ја кожата, олабавете го месото од коската и ставете го повторно во супа. Додадете јачмен и варете 10 минути. Зачинете по вкус со ким, сол и црн пипер. (Извор: Сребрената лажица/Фајдон)