Создадено е говедско месо со хранливи својства на рибата
Група кинески истражувачи создадоа нов вид месо, додавајќи на говедско месо вообичаено есенцијални масни киселини поврзани со рибино масло. Првите резултати беа објавени во научното списание Биотехнологија писма и студиите сè уште траат, што е поширока програма за истражување.
Тимот истражувачи од Универзитетот А & Ф Северозапад и Националниот центар за подобрување на говедско говедо, и двајцата во Јанглинг, Шанкси, успешно го воведоа генот FAT1 во фетална клетка од видот добиток Лукси Yellowолта, вид со висока репродуктивна ефикасност. Ген FAT1, изолиран од нематода (цилиндричен паразитски црв) ги кодира ензимите вклучени во конверзијата на n-6 и n-3 полинезаситени масни киселини.
Исхрана богата со n-3 незаситени масни киселини со долг ланец, позната и како Омега-3 масни киселини го штити организмот од кардиоваскуларни заболувања, дебелина и невродегенеративни заболувања. Со текот на годините, содржината на незаситени масни киселини во конзумираната храна е значително намалена. Со воведување на генот FAT1 кај говедата, истражувачите веруваат дека тој ќе се добие ниво на корисни масти 5 пати поголемо.
Линсен Зан од Универзитетот Јанглинг за колеџ за наука и технологија на животни спомнува дека ова е прва студија од ваков вид што покажува дека може да се добие говедско месо со поголема хранлива вредност - поголема количина на масни киселини. витално.
Други студии во врска со ова се засноваа на зголемување на нивото на омега-3 киселини во рибите од фармите со создавање храна за риби богата со извори на Омега-3. Истиот принцип може да се примени кај говедата, со производство на суровини богати со Омега-3 - но тековните студии, како што е горе наведената, покажуваат дека повисоко ниво на овие киселини може да се произведува директно во говедско месо. Други групи меѓународни истражувачи спроведоа студии со слични гени кај свињи, други видови крави и овци.
Од 14 телиња кои успешно го примиле генот FAT1, 11 починале по помалку од 4 месеци поради воспаление и обична инфекција кај говеда, хеморагична сепса. Можна причина може да биде нецелосно репрограмирање на клетките или неправилно функционирање на некои гени, но потребни се обемни истражувања за да се потврди оваа теорија.
Авторот на студијата, Гонг Ченг, смета дека ова е само првиот чекор за добивање говедско месо богато со извори на Омега-3 потребни за човечкото тело.