Спанаќ - придобивки, состав, рецепти

спанаќ Тоа е растение со зелени лисја, богато со железо и важни хранливи состојки за здравјето на срцето, кожата, косата, очите и коските. Откријте од следниот напис што спанаќот содржи, кои се придобивките од потрошувачката, но и како правилно да го подготвите за да го консумирате.!

Содржина:

Генерални информации

спанаќ, Познат и како Spinacia oleracea, тој е еден од најпопуларните зелен лиснат зеленчук во светот, бидејќи е богат извор на витамини, минерали и фитонутриенти, важни за здравјето на организмот. Ова растение од зеленчук потекнува од Блискиот исток и се одгледувало во Персија пред илјадници години, потоа било донесено во Кина, а подоцна започнало да се одгледува и во Европа. Така, спанаќот брзо стана важна состојка во кулинарските подготовки ширум светот.

Што содржи спанаќот?

Овој зеленчук содржи многу минерали, витамини, фитонутриенти, вклучувајќи калиум, цинк, магнезиум, железо и калциум. Според базата на хранливи материи, зеленчукот со зелени лисја е богат извор на витамини како што се:

Витамини од спанаќ

Фолна киселина
ниацин
Витамин А.
Витамин Б6
Витамин Б1
Ц витамин
Витамин К.

Исто така, лисјата од спанаќ содржат значителна количина на тиамин и рибофлавин.

Калории од спанаќ

100 грама

калории: 23
протеини: 2.9
липиди: 0,4
јаглехидрати: 3.6
влакна: 2.2

Варени спанаќ (замрзнати) калории

100 грама

калории: 25
протеин: 2
липиди: 0
јаглехидрати: 3
влакна: 1

Кои се придобивките и својствата на спанаќот?

Потрошувачката на спанаќ е исклучително здрава. Еве ги придобивките од ова растение со зелени лисја:

Предности од спанаќ

Го подобрува видот

Според истражувањето спроведено на Универзитетот во Кембриџ, спанаќот е богат извор на бета-каротен, лутеин и зеаксантин, сето тоа е корисно за окото. Бета-каротенот од суров спанаќ помага во одржување на здравјето на очите и исто така може да спречи недостатоци на витамин А, можни чешања на очите, чирови на очите и суви очи. Зеленчукот, исто така, содржи моќни антиинфламаторни и антиоксидативни состојки кои помагаат да се спречи оток, иритација на очите, катаракта и други околни состојби.

Спречува невролошки нарушувања

На Универзитетот во Калифорнија, САД, истражувач од Одделот за неврохирургија спроведе студија која откри дека спанаќот има висока способност да ја стимулира митохондријалната активност, одговорен за влијание врз когнитивната функција Познато е дека неколку компоненти на овој зеленчук, како што се калиум, фолна киселина и разни антиоксиданти, нудат повеќе невролошки придобивки на луѓето кои редовно го јадат овој зеленчук. Фолната киселина помага да се намали појавата на Алцхајмерова болест. Така, јадењето спанаќ би можело да биде добро решение за луѓето кои се изложени на ризик од когнитивен пад. Калиумот е исто така составен дел од здравјето на мозокот и е поврзан со зголемен проток на крв во мозокот, како и одржување на концентрацијата и друга нервна активност.

Ги ублажува симптомите на хемофилија

Спанаќот е богат со витамин К, витамин кој помага во згрутчување на крвта преку производство на протромбин и на тој начин помага во ублажување на симптомите на хемофилија. Одличен е за контрола на прекумерното крварење и одржување на здравјето на црниот дроб дозволувајќи му да го стимулира производството на гликоген. Меѓутоа, ако веќе земате антикоагуланс, се препорачува да не го зголемувате внесувањето на зелени лисја.

Спанаќ својства

Го одржува крвниот притисок

Спанаќот има висока содржина на калиум и не содржи натриум во сурова форма пред да се подготви (во каква било форма). Овој минерален состав е многу корисен за луѓето со висок крвен притисок, бидејќи калиумот го намалува крвниот притисок, а натриумот го зголемува крвниот притисок. Фолатот во спанаќот исто така помага во намалување на високиот крвен притисок и ги релаксира крвните садови, истовремено одржувајќи го нормалниот проток на крв. Со намалување на крвниот притисок и релаксирање на крвниот притисок во садовите и артериите, можете да го намалите стресот врз кардиоваскуларниот систем, истовремено помагајќи да се зголеми оксигенацијата на целото тело.

За што е добар спанаќот?

Ги зајакнува мускулите

Лисјата од спанаќ содржат Коензим Q10, кој е антиоксиданс кој игра важна улога во зајакнувањето на мускулите, особено срцевите мускули кои континуирано испумпуваат крв низ целото тело. Така, Co-Q10 може да се користи за спречување на многу кардиоваскуларни болести, како што се хиперлипидемија, срцева слабост, висок крвен притисок и други коронарни срцеви заболувања.

Одржувајте го здравјето на коските

Спанаќот е добар извор на витамин К, кој работи на задржување на калциум во коските, а со тоа доведува до минерализација на коските. Покрај тоа, други минерали како што се манган, бакар, магнезиум, цинк и фосфор, исто така, помагаат во градењето на цврсти коски. За возврат, ова може да помогне во спречување на остеопороза. Покрај тоа, овие минерали се неопходни за одржување на здрави заби и нокти.

Му помага на дигестивниот систем

Спанаќот има способност да ја заштити мукозната мембрана на желудникот, со што се намалува ризикот од гастритис или чиреви. Покрај тоа, некои супстанции што се наоѓаат во спанаќот можат да го стимулираат отпорот на слузницата на дигестивниот тракт, со што се спречува воспалителното заболување на цревата.

Спречува атеросклероза

атеросклероза тоа е предизвикано од стврднување на артериите. Докажано е дека пигментот наречен лутеин кој се наоѓа во спанаќот може да ја намали атеросклерозата, срцевите удари и мозочните удари. Ова е затоа што антиоксидансите во спанаќот имаат тенденција да го намалуваат холестеролот и другите масни наслаги што можат да бидат во крвните садови.

Помага за време на бременоста

Фолната киселина што се наоѓа во спанаќот е неопходна за растечки фетус, бидејќи помага за нормален и здрав развој на нервниот систем. Преносот на оваа хранлива материја може да се изврши и за време на доењето. Затоа се препорачува да се јаде спанаќ и пред раѓањето и по раѓањето.

Го намалува воспалението

Постојат многу антиинфламаторни соединенија во лисјата од спанаќ. Затоа, спанаќот е еден од најмоќните зеленчуци кога станува збор за намалување на воспалението низ целото тело. Ова не само што го штити срцето, туку исто така ги намалува воспаленијата и болките поврзани со состојби како што се артритис и гихт, кои влијаат на милиони луѓе ширум светот.

Спречува рак

Спанаќот е составен од разни важни состојки за кои се покажа дека се ефикасни во спречување на разни видови на рак. Овие вклучуваат рак на мочниот меур, рак на простата, рак на црн дроб и рак на белите дробови. Различни хранливи материи во спанаќот, како што се фолати, токоферол и хлорофил, делуваат преку различни механизми за заштита на телото на луѓето кои страдаат од рак. Неодамнешните студии покажаа дека спанаќот е многу ефикасен против агресивниот карцином на простата, и ова е поврзано со епоксидантофили, кои се уникатни каротеноиди, заедно со неоксантин и виолаксантин, кои директно ја намалуваат туморската активност и шират рак низ целото тело.

Ја заштитува кожата

Се покажа дека разни фитонутриенти и пигменти од спанаќ ја штитат кожата од штетните сончеви зраци, вклучително и УВ зраците. Тие не само што ги штитат, туку и до одреден степен ги поправаат оштетените гени, со што се спречува долготраен карцином на кожа.

Спанаќот дебелее?

Лисјата од спанаќ содржат мал број калории и може да се консумираат во неколку форми, како што се:

во салати
во сендвичи
варен
во смути или природни сокови

Ова растение е едно од најдобрите и најефикасните решенија што ќе ви помогнат да се ослободите од чувството на грицкање на нешто, спречувајќи го на тој начин телото брзо да ги апсорбира мастите од храната. Затоа, можете да го ублажите чувството на глад помеѓу оброците подолго време со конзумирање спанаќ во каква било форма и не мора да се грижите за количината.

Како правилно да јадете и подготвувате спанаќ?

Суров спанаќ

Ова растение може да се јаде сурово само кога подготвувате смути или правите салата.

Смути со спанаќ и портокали

состојки:

7 листови спанаќ
сок од 3 портокали
2 киви
1 чаша вода

Начин на подготовка: Измијте ги лисјата од спанаќ и ставете ги во процесор за храна. Потоа исцедете го сокот од портокал и истурете го спанаќот. Исецкајте ги коцките и киви и потоа додадете ги во блендерот. Додадете чаша вода, а потоа измешајте ги сите состојки додека не добиете мазен пијалок. Ова смуди можете да го консумирате пред 30 минути тренинг или на појадок или како ужинка помеѓу оброците.

Смути со спанаќ, банана и праски

состојки:

6 лисја од спанаќ
1 зрела банана
1 праска
1 чаша бадемово млеко

Начин на подготовка: Ставете ги сите состојки во мешалка/процесор за храна и мешајте ги со бадемово млеко додека не добиете хомоген пијалок. Потоа, смутито можете да го послужите за појадок или пред тренинзи.

Суровиот спанаќ е токсичен?

Иако содржи многу витамини и минерали, спанаќот може да биде токсичен доколку се загрее кој било препарат со оваа исплата. Затоа, секогаш јадете свежи лисја од спанаќ, и доколку изберете да готвите, мора да го јадете ладно, без повторно да го загреете. На високи температури, нитратите од спанаќ се претвораат во нитрити кои се потенцијални канцерогени за организмот.

Како се прави спанаќ?

Класичен рецепт спанаќ (со лук)

состојки:

1 кг свеж спанаќ
30 гр брашно
500 - 600 мл вода во која го попарив спанаќот
3 големи чешниња лук
3 лажици сончогледово масло
2-3 лажици свеж сок од лимон
сол

Начин на подготовка:

Измијте ги листовите од спанаќ во малку вода и исцедете ги многу добро. Наполнете тенџере со вода и оставете да зоврие. Кога водата ќе почне да врие, додадете лажица сол и варете го спанаќот околу 1 минута, но не повеќе. Потоа, извадете ги листовите од спанаќот од водата во која се варел (не фрлајте вода), ставете ги во сито и изладете ги под млаз многу ладна вода. Тогаш лисјата ќе се исецкаат (но не и ситно). Одделно, ставете го маслото во тенџере на тивок оган. Кога ќе се загрее, додадете брашно и мешајте додека не се добие мазен крем (околу 1 минута). Потоа, постепено додавајте ја водата во која се вареше спанаќот, 250 ml одеднаш, и мешајте постојано, додека белиот сос не стане крем (околу 10 минути на тивок оган). После тоа, ставете го сецканиот спанаќ во белиот сос и измешајте го со белиот сос додека не се изедначи. Ако храната со спанаќ е премногу густа, можете да додадете уште половина од лакот од водата во која се варел спанаќот. Потоа додадете мелени лук и сок од лимон, зачинете со сол и оставете го спанаќот да готви уште 5-6 минути, но не повеќе. Конечно, исклучете го огнот и ќе можете да уживате во оваа вкусна храна со парчиња тост, јајца што се кршат или со бифтек. Имајте желба!

Сварен спанаќ

Спанаќ со ориз и јајца

состојки:

1 кг свеж/замрзнат спанаќ
1 мал кромид
2-3 лажици масло
100 гр ориз
300 мл супа од зеленчук
1 зелена пиперка
150 мл сок од домати
30 гр путер
4 јајца
сол бибер

Начин на подготовка:

Спанаќот се чисти, се мие, се попарува во солена вода и се цеди во цедалка. Оризот се чисти од нечистотии и се мие во ладна вода. Кромидот лесно пропржете го на масло, а потоа додадете го оризот и ситно исечканиот спанаќ. Мешајте додека сè не се покрие со тенок слој масло и варете уште една минута, мешајќи постојано, сè додека не се покрие со тенок почеток на масло. Изгаснете со супа од зеленчук и оставете да врие околу 10-15 минути. Потоа додадете коцки бугарска пиперка и сок од домати. Зачинете по вкус и продолжете да врие додека не омекне оризот. Лажица 4 дупки и ставете јајца како за мрежа. Додадете коцка путер, а потоа покријте го со капак и оставете го на тивок оган додека не се стврднат сите белки и жолчката само површно. Конечно, подготовката може да се сервира. Имајте желба!

Мерки на претпазливост и контраиндикации

Кој не треба да јаде спанаќ

Спанаќот содржи калиум и калциум оксалати, затоа, луѓето кои имаат гихт, хепатитис, камен во бубрег или жолчен меур, артритис, воспаление на желудник или црево, не треба да го консумираат ова растение. Исто така, содржината на урична киселина во спанаќот го прави контраиндициран кај урични камења.