Специфични мерки за спречување на ширење на вирусот САРС - CoV - 2 во добиточната храна
02.06.2020
Информации за печатот
Воспоставување на специфични мерки за спречување на ширење на вирусот САРС - CoV - 2 за активности за подготвување, послужување и конзумирање храна во специјално дизајнирани простори надвор од зградите на јавните угостителски објекти
Овие мерки се наоѓаат во заедничката наредба 903/97/25.05.2020, усвоена од АНСВСА заедно со Министерството за здравство (МЗ).
Општите хигиенско-санитарни барања, како и оние поврзани со работењето на производствените активности и испораките, се однесуваат на јавните угостителски единици и на дозволените активности во текот на овој период, соодветно на преработката и пласманот на прехранбени производи преку трговија преку Интернет или сервирање услуга, погон, достава до дома).
Исто така, по дискусиите со сите засегнати страни, релевантни здруженија, одговорни институции, АНСВСА разви и објави на својата веб-страница неколку препораки за поддршка на јавните угостители во продолжување на активностите.
Следејќи ги мерките за релаксација утврдени на ниво на Влада, применливи од 1 јуни 2020 година и насочени кон активности на подготовка, сервирање и консумирање храна во специјално дизајнирани простории надвор од јавни угостителски објекти, АНСВСА донесе, на 29.05.2020, заедно со Министерството за здравство и Министерството за економија и трговија, нов поредок (Заеднички налог MS/MEC/ANSVSA бр. 966/1809/105/29.05.2020 објавен во OJ 461/30.05.2020), со кој се утврдува на од една страна, барања упатени до операторите од областа за организација и правилно функционирање на кола за подготовка и сервирање храна во овие единици и за заштита на клиентите и од друга страна контролни мерки утврдени од ANSVSA и MS за да се провери како се спроведуваат овие барања.
Прегледот на функционалните кола за производство, подготовка, испорака и сервирање е од суштинско значење и мора да се изврши на таков начин што ќе се усогласат со мерките за здравствена заштита за да се спречи можна инфекција со вирусот САРС-CoV 2, но истовремено да не влијае на безбедноста на храната.
Меѓу мерките што треба да ги применат операторите од оваа област, пред продолжување на активностите, се: проверка на состојбата на одржување на сите простори, опрема и прибор неопходни за вршење на дозволени активности, преглед на планови за санитација и дезинфекција, со цел да се зголеми фреквенцијата на овие активности; и нивно производство со соодветни биоцидни производи, верификација на залихите со храна, елиминирање на оние што би можеле да предизвикаат труење со храна и обука на персоналот за општите хигиенски правила неопходни за добивање безбедна храна, како и дополнителни за спречување на ширење на вирусот САРС - CoV 2.
Барањата насочени кон обезбедување на заштита на клиентите/потрошувачите се однесуваат на: нивниот набationalудувачки триаж, соодветна дезинфекција на масите по напуштањето на клиентите, дезинфекција на сите простори/површини каде што имаат пристап клиентите, прибор што се користи за време на оброците, обезбедување на потребни уреди дезинфекција на рацете на клиентите, соодветни информации за клиентите, како и обезбедување на физичка оддалеченост, за да се избегне, што е можно повеќе, физичка интеракција со и помеѓу клиентите.
Во тек се активности за верификација што ги презема ДСВСА Карас-Северин, чија цел е да се почитуваат безбедноста на храната и барањата за јавно здравје.
Што се однесува до терасите или отворените простории надвор од угостителските објекти, инспекторите ќе извршат, во следниот период, контроли за верификација и совети, доколку е соодветно, на операторите во оваа област. Целта е да им се гарантира на граѓаните кои сакаат да јадат храна на терасите дека можат да дојдат на безбедни места и дека не се изложени на какви било здравствени опасности, вклучително и од аспект на безбедноста на храната.
Кога, како резултат на официјални контроли, ќе се откријат сериозни неправилности што го загрозуваат здравјето на граѓаните, небрежност или дури и презир кон законските одредби, ќе се применат санкции, што може да достигне дури до прекинување на активностите на таа единица.
Извршен директор на ДСВСА Карас-СеверинД-р Павел БОРЧЕСКУ