Специјалист готвач, диететичар, готвач

СПЕЦИЈАЛИСТ/ДИЕТА/ВЕГЕТАРСКИ ШЕФ

Занимањето со специјалист/вегетаријанец/диететичар готвач се однесува на активноста на подготвување сложени кулинарски производи во професионална кујна. Специјалист/вегетаријанец/диеталог готвач е одговорен за извршување на неговата/нејзината сопствена активност или забавата што ја води. Тој може да работи самостојно или во тим, под водство на готвач. Специјалист/вегетаријанец/диететичар готвач работи во кујната на една од следниве јавни угостителски структури: независни ресторани, хотели, мензи, самопослужување, брза храна, бродови итн.
Специјалист/вегетаријанец/диетичар готвач има за главна задача подготовка на разни јадења од национална и интернационална кујна, вегетаријански и диететски препарати, нивно украсување за нивно подобрување.,

гарантирање на квалитетот на подготвените производи.

Меѓу неговите функции е подготовката на потребните производи

за набавка, наведување на количините и квалитетот на производите, контрола на купените производи, надзор на чистотата на просториите и опремата, хигиената и безбедноста на храната. Има соработка со готвач, заменик-готвач, готвачи, помошници на готвачи, работници во кујна, келнери, главен готвач, сомелиер.

Заеднички и интерактивни

Употреба на компјутер и обработка на информации

Комуникација на официјален јазик

Комуникација на странски јазик

Примена на безбедносни и здравствени мерки за управување со итни случаи и безбедност

А п а и ра и а на С и г у ра н т а л и м е нта р А Х А ККП - З а з а р а н а н а а е сис Критичар а Л Ц онтрол

Се применува на принципите на здрава исхрана и е здраво за здравјето

О n c c re re do do um e nt e l o r s p e c ific e

Организација на работата во деловите на земјата

Р е л из а р е а п р е п а р а т е лор диета е т и ц е и е г е т а ри е н е

R e l iz a r e a s p e c t i o n t i o n s од нивните c ul i n a re од c a t i o n a t i o n a t i o n a t i o n

П р е з е нта р е е етички а п р е п а р те телор ул и н а

Лична карта (оригинал и копија);
Извод од матична книга на родените (оригинал и копија);
Сертификат за брак, доколку е применливо, (оригинал и копија);

Сертификат за квалификација „КУЈНА“ (оригинал и копија);
Диплома на студии, минимално задолжително образование (оригинал и копија);
Медицински сертификат (пригоден курс за квалификација „Готвач/диетичар/вегетаријанец) од матичен лекар;

По дипломирањето, се издава "СЕРТИФИКАТ ЗА ДОСТАВУВАЕ" под покровителство на Министерството за труд, семејство и социјална заштита и Министерството за образование, истражување, млади и спорт. Овој сертификат е признат во Европската унија

---