Специјалисти советуваат лебот да го замениме со палента
Пченкарно брашно е сигурна замена за пекарски производи, наречена од специјалисти „пријател на тенкото црево“. Во врска со бројот на калории, литературата утврди дека 100 грама палента содржи само 100 калории, односно половина од она што го добиваме од иста количина леб. Покрај тоа, препаратот на база на пченка му обезбедува на организмот комплексни јаглехидрати со добар квалитет, кои обезбедуваат енергија, ситост и подобро варење.
„Во Америка има додатоци со скроб извлечен од пченка. Со други зборови, некои луѓе плаќаат многу пари за храна што можеме да ја направиме, многу ефтино, дома. Лично, сакам пченка затоа што, пред сè, нема глутен, ова е многу важна карактеристика. Ми се допаѓа затоа што зборуваме за житни извори на скроб, извор на сложени јаглехидрати. Ме интересира и фактот дека содржи каротеноиди, зеаксантин, таа природна боја што ја дава жолтата боја на пченката, многу добар антиоксиданс. Постојат дури и некои студии извршени на ладна палента, кои покажуваат дека има прилично низок гликемиски индекс, па дури и пребиотички ефект “, изјави нутриционистот Кристијан Мергирит.
Разликата помеѓу лебот и палентата ја дава отсуството на глутен. Глутенот е протеин кој има и придобивки, но за жал, тој исто така доаѓа со значителен внес на ризици.
„Бидејќи диетата без глутен е сè уште модерна, пред леб предлагам палента. Како и брашното, пченкарно брашно спаѓа во категоријата бавни јаглехидрати, содржи скроб кој постепено се апсорбира во крвта и не одржува гладни 3-4 часа. За разлика од свежиот леб што се прави со квасец и ферментира, палентата не цвета. Покрај тоа, тој не содржи глутен, тој протеин во житарките што е потежок за толерирање од некои луѓе “, додаде нутриционистот Михаела Билиќ.
Таа исто така вели дека во зрната пченка има многу каротеноиди (оттука и жолтата боја), пигменти од кои се синтетизира витамин А. Затоа, палентата е добра за кожата и видот, а високата содржина на влакна ја препорачува за проблеми со интестиналниот транзит.
Михаела Билиќ исто така вели дека парче палента во однос на калориите е еквивалентно на парче леб, односно 70-80кал. Иако 100 гр палента имаат 70 кал, а 100 гр леб имаат 230 кал, не правете грешка во верувањето дека палентата не дебелее. Парче палента е тешка (тешка 100гр) додека парче леб е лесна (25гр) што ги прави еквивалентни на крајот. Ако зборуваме за топла палента, сметајте дека 3 лажици одговараат на парче.
Во крајна линија е дека палентата е здрава алтернатива на лебот и се ослободува од надуеност. Но, за да добиете тежина, зголемете тежина исто така.