Специјалитети од кулинарската култура на Куба
Кубанската кујна е спој на шпански, карипски и африкански кујни. Многу туристи кои пристигнуваат во земјите на оваа островска земја во Централна Америка се изненадени што таа нема скоро ништо заедничко со мексиканската кујна. Исто така наречена креолска, кулинарската култура на Куба е традиционално едноставна. Иако имигрантите внесоа многу храна, зеленчук или агруми, Студената војна и комунистичкиот режим наметнати од поранешниот претседател Фидел Кастро оставија силен белег во кубанската гастрономија.
До неодамна, патниците се тешеа со пури и рум кога пристигнаа во Куба, но денес тие можат да уживаат без ограничување во безброј вкусни јадења, придружени со миризлив коктел Cuba Libre. Еве некои од вкусните специјалитети на Кубанците!
Ориз и грав, основни состојки
Кубанците имаат вистинска слабост во однос на оризот и гравот, храна што тие често ја комбинираат со говедско и свинско месо. Традиционално јадење на овој народ е „ајајако“, јадење со зеленчук, компири и свинско месо, слично на супа. Поточно кубански се пржените банани, „марикити“ или „чичари“, но исто така и „фуфу“ што е пире од банана зачинето со масло и лук.
„Криоло“, ориз со пилешко, е друг кубански специјалитет, како и „конгро“, оризово јадење со црвен или црн грав, типично африкански. Говедско чорба „ропа виеја“ е едно од најпопуларните јадења во Куба, вкусно јадење варено со зеленчук, маслинки, каперси и говедско месо, различно од телешката чорба на која сме навикнале. Исто така, јадења како што се „moros y cristianos“ (црн грав и ориз), „arroz con pollo“ (пилешко и ориз), „пастелитос“ (мини пити полнети со месо, сирење или овошје) и „пикадило“ (мелено говедско месо) со ориз) може да се најде на менито на кој било кубански ресторан.
Ел асадо, традиција во кубанската култура
Скарањето е важен обичај за луѓето во Куба. Традиционално, тие го пржат месото на вертикална скара, но без претходно да го исечат. Во исто време, во кубанската кујна, зачините се користат во умерени количини, што се однесува на великодушност само кога кромид или лук се додаваат во јадењата. Месото е срцето на кубанската кујна, па не е ни чудо што овој народ сака скара. Познати по својот месојаден апетит, Кубанците често јадат свинско, пилешко и говедско месо и помалку други асортимани или риба и морска храна.
Оброци, секогаш исполнети со овошје
За разлика од Европејците, Кубанците немаат многу јасни правила кога станува збор за послужување храна. За време на појадокот јаде парчиња леб натопен во лате и смета дека најважните оброци во денот се ручек и вечера. Дури и ако јадете неколку пива пред јадење, на кубанското мени нема недостаток на овошје.
Поточно, оброкот се служи со банани, ананас пржен во сос, портокали, папаја, грејпфрут или парчиња свежо исечен кокос. Исто така, сите јадења се носат од почеток, дури и ако се закуски или главни јадења, така што секој јаде јадења како што сака.
Рум и слатки, сеприсутни во животот на Кубанците
Во кубанската кујна, најчести десерти се „гуенгуел“, торта направена од пченка, шеќер и цимет и „кокито акарамеладо“, поточно карамелизиран кокос. Наместо тоа, најмногу консумиран сладок пијалок е „шампола“, сок од бел шеќер и млеко. Што се однесува до алкохолните пијалоци, Кубанците консумираат многу рум и кафеаво пиво. „Даикири“, комбинација на сув бел рум, шеќер, сок од лимон и мраз, е многу барана.
Единствена работа во кубанската кујна е што маслиновото масло се користи интензивно во корист на сончогледово масло. Кујната на најголемиот и најубавиот остров на Карибите е едноставна, многу малку под влијание на современите меѓународни трендови. Кубанскиот кулинарски стил доведува до добивање на особено вкусни јадења, но богати со калории, па затоа гастрономските јадења треба внимателно да се консумираат доколку сте на диета.!