Специјални форми на исхрана - FullText - Швајцарско списание за холистичка медицина Швајцарија
Вежбајте за натуропатија
Steinentischstrasse 1, 8002 Цирих, Швајцарија
Поврзани написи за "
Откако беа изнесени основните карактеристики на здравата исхрана на последното издание на СВЕЈССКИОТ МАГАЗИН ЗА ЦЕЛА ЛЕК, различните форми на исхрана накратко се презентирани овде (без тврдење дека се исцрпни) (Слика 1). Не се препорачуваат сите од здравствена гледна точка, но во секојдневната пракса е предност да се има преглед на најважните форми на исхрана.
Сл. 1
Основна исхрана
За киселинско-базната рамнотежа, одлучувачки фактор е дали храната има кисело или алкално дејство во метаболизмот на ткивото (а не дали има кисел вкус или не). Бидејќи киселите валентни не е дозволено да останат во крвта, тие се депонираат во екстрацелуларната матрица (интерстициум, простор на Пишингер) ако нема доволно екскреција. Затоа, храната што се метаболизира на алкален начин се претпочита во алкалната диета (зеленчук, компир, овошје, билки).
Исхрана од целосна храна
Исхраната со целосна храна се состои од храна од растително потекло, како што се цели зрна, зеленчук и овошје, како и млеко и млечни производи. Месото и рибата играат подредена улога. Прекумерната обработка на храната, како и адитивите и конзерваните се избегнува колку што е можно. Храната од контролирано органско одгледување се претпочита, доколку е можно сезонска, од локалните области за одгледување и се произведува на социјално прифатлив начин.
Важни основачи на здравата исхрана се лекарот и натуропат Максимилијан Бирчер-Бенер (1867-1939), лекарот и нутриционист проф. Вернер Колат (1892-1970) и докторот Макс Ото Брукер (1909-2001).
вегетаријанството
Причините за вегетаријанска исхрана се еколошки критериуми (10 кг жито се хранат за 1 кг месо), протести против несоодветните услови во сточарството и здравствените аспекти. Најпознати форми на вегетаријанство се:
- Ово-лакто-вегетаријанство: Се избегнува храна направена од тело на убиени животни (колбаси, живина, риби, желатин, заклани масти). Јајца, млеко и млечни производи, од друга страна, се консумираат.
- Лакто-вегетаријанство: вегетаријанска храна со дополнително избегнување на јајца. Сепак, се користат млеко и млечни производи.
- Веганска диета: Се избегнува храна од животинско потекло (вклучувајќи ги сите млечни производи и мед), претежно сите производи од животинско потекло (производи од кожа, лекови од животинско потекло и сл.).
- Сурова храна: Сурова храна од зеленчук, направена исклучиво од незагреана храна од зеленчук.
- Фруитарна диета: се јаде само храна од зеленчук што не го убива самото растение; Јаболка, јаткасти плодови и други овошни дрвја, но нема жито, зеленчук од корен или зелена салата.
- Вегетаријанство на пудинг: Колоквиален израз за «нормална» мешана диета во која месото е изоставено.
- Вегетаријанство на риба: Месото се избегнува, но се јаде риба. Риба вегетаријанци се нарекуваат псевдо-вегетаријанци од „вистинските“ вегетаријанци.
Макробиотици
Терминот макробиотици опишува веганска диета, која се базира на упатствата на Хипократ и како германски термин од Ц.В. Воведен е Хафеланд (1762-1836). Денес овој термин главно се користи како опис на теоријата на исхрана според Ишизука (1850-1909) [1], кој беше популаризиран од yoоичи Ошава (1893-1966).
Пост и детоксикација
Целта на постот е да се исчисти и промени расположението на телото, бидејќи телото испушта вода за време на постот, ги распаѓа масните резерви и излачува токсини (особено штетни метаболни крајни производи). Телото активно се справува со процесите на хронична болест, што ги придвижува процесите на регенерација.
Покрај физичкото ниво, постот се однесува и на духовно и духовно ниво. Лошите навики исто така можат да бидат прекинати (пушење, консумирање кафе и алкохол). Постојат многу различни видови лекови за пост (чај, сурутка, пост сок според Бучингер-Луцнер, нормална диета без месо, алкохол и кафе, итн.). Видот на постот, времетраењето и придружните мерки (црево!) Мора да се прилагодат индивидуално.
Лек за Ф.Х.
Ф.Х. Мејр (1875-1965) претпоставува дека повеќето нарушувања на здравјето се предизвикани од лошо варење или болно црево. Најпознати се неговите диети со млеко и леб и нагласувањето на Маер на добро џвакање: тој препорача да го џвака секој залак 50 пати.
Диета Шрот
Јохан Шрот (1798-1856) препорачува диета без протеини, маснотии и сол без јаглени хидрати, како и наизменични жед и денови за пиење, дополнети со физикални терапии [2].
Диета според 4-те елементи
Врз основа на традиционалната европска натуропатија (ТЕН), храната и методите за подготовка се доделуваат на елементите вода (влажна и студена), воздух (влажен и топол), оган (сув и топол) и земја (суво и ладно) според нивните квалитети. Овие се избрани според уставот и моменталната животна состојба.
Диета според Хилдегард фон Бинген
Во своето дело „Физика“, Хилдегард фон Бинген (1098-1179) им доделува храна на основните квалитети топла, ладна, сува и влажна според хуморалната доктрина. Нејзината главна препорака е да биде умерена: «Душата сака дискретна мерка во сите нешта. Секогаш кога човечкото тело јаде и пие без дискреција или прави нешто друго од ваков вид, силите на душата се нарушуваат. Во сè, човекот треба да си ја наметне вистинската мерка »[3].
Диета според 5-те елементи
Диетата според 5-те елементи се заснова на учењето на традиционалната кинеска медицина (ТКМ) и ја доделува целата храна на елементите земја (слатка), метал (топла), вода (солена), дрво (кисело) и оган (горчлив). Редоследот по кој се додава храната е важен при подготовката според циклусот на фази на трансформација [4].
Ајурведска диета
Ајурведската исхрана се заснова на дошите Кафа (земја/вода), Пита (оган) и Вата (воздух/етер). Во конкретниот случај, тоа е обично прилично мешана диета со малку месо.
Антропозофска исхрана
Од гледна точка на Рудолф Штајнер (1861-1925), вредноста на храната се одредува според нејзините елементарни формативни моќи (креативни, универзални моќи). Со цел да се гарантира високиот квалитет на храната и да се усогласат земните и космичките сили, тој развил антропозофско земјоделство, познато и како биодинамичко земјоделство.
Според Штајнер, корените дејствуваат на нерво-сетилниот пол (нерви/осетни органи), лисја и стебла на ритмичкиот систем (срце/бели дробови), овошје и цвеќиња на метаболичкиот пол. Насочениот избор на храна ја одржува или враќа рамнотежата помеѓу овие три пола. Покрај тоа, житните видови пченица, ориз, јачмен, просо, 'рж, овес и пченка се доделуваат на одделните денови од неделата според астролошките идеи.
Антропозофската диета е диета во голема мера ово-лакто-зеленчук со повремена потрошувачка на месо [1].
Комбинација на храна од Хајше
Или протеинска или јаглени хидрати храна се јаде во оброк (секоја во комбинација со т.н. „неутрална“ храна). Исто така, се прави разлика помеѓу базата и храната што формира киселина. Комбинацијата на храна се враќа кај американскиот лекар Хауард Хеј (1866-1940). Диетата Fit-for-Life (базирана на Харви и Мерилин Дијамант, 1985) и диетата со витални материи на Анабел подоцна беа развиени од комбинирање на храна на Хеј.
Диета по крвна група
Диетата со крвни групи на американскиот натуропат Питер Дадам (* 1956) претпоставува дека метаболизмот работи поинаку во зависност од крвната група. Неговата теорија ја темели на лектини од храна, кои се слични на одредени мембрански протеини во еритроцитите [5].
Метаболичко пишување/Исхрана според метаболички типови
Исхраната со метаболичен тип се враќа уште во Вилијам Р. Кели и Бил Вилкот од Тексас во 1930-тите. Тие ја комбинираа исхраната на крвната група со типолошки критериуми на системот за согорување (брзи, бавни и стабилни горилници), нервниот систем (симпатички, парасимпатички и балансирани типови на нерви) и вроден систем (типови на хипофиза, тироидна жлезда, надбубрежна и гонадална) [6 ].
Функционална храна
Стариот добар Овалин се смета за прв функционален прехранбен производ. Денес, функционалната храна често има повеќе врска со маркетинг стратегиите отколку со здравјето. Помислете на помфрит што ја рекламира нивната содржина на магнезиум или детските шипки обложени со шеќер со дополнителна помош на млеко.
Бавна храна
Слоу Фуд е основана како кулинарско контра-движење за брза храна од Карло Петрини (* 1949) од Италија, наводно како протест против отворањето на филијала на Мекдоналдс во Рим. Главната грижа на Слоу Фуд е пријатно, пријатно и свесно јадење, заедно на голема трпеза.
Диета според Јоханес Ф. Кој
Диетата според др. Јоханес Кој (* 1963) е добро познат во алтернативната терапија за карцином. Според Кој, ферментацијата на глукозата во млечна киселина преку метаболизмот на TKTL1 (како транскетолаза-1) им овозможува на клетките на ракот да се заштитат од имуните процеси. Со цел да се интервенира во метаболизмот на клетките, тој предлага диета со исклучително ниско ниво на јаглени хидрати со висок процент на високо квалитетни масла, протеини, влакна и секундарни растителни супстанции, како и нежна деацидификација [7].
Исхрана ориентирана кон побарувачката
Германскиот натуропат Хајнрих Тонис (1936-2006) го разбира неговиот метод како синтеза на научно знаење и практично искуство. Според потребите, тој разбира индивидуална диета која прави разлика помеѓу стимулирачката и смирувачката храна и е прилагодена на дневниот ритам, сезоната и условите за живот.
Цената на Шницер
Стоматологот Јохан Георг Шницер (* 1930) прави разлика помеѓу интензивната храна на Шницер (диета со сирова храна што се состои од жито, ореви, мешунки, зеленчук од корен и зелени салати) и нормална храна од Шницер (ovo-лакто-вегетаријанска диета). Своите препораки за исхрана ги темели на човечки заби.
Диета со гликемиски индекс
Преферирана е храна со низок гликемиски индекс (ГИ). Ова обезбедува подолга сатурација и го намалува ослободувањето на инсулин.
Во диетата Гликс според Марион Грилпарзер (* 1961), храната со висок гликемиски индекс постојано се избегнува. Не се дава препорака за содржината на маснотии или количината на јаглехидрати.
Диета со ниски хидрати
Количината на јаглехидрати е ограничена во корист на протеините и мастите. Се верува дека идејата за ограничен внес на јаглени хидрати се враќа во 19 век.
Диета Аткинс
Во диетата според Роберт Аткинс (1930-2003) се дозволени само масти и протеини како снабдувачи на енергија. За разлика од диетата со малку јаглени хидрати, која само ја ограничува количината на јаглехидрати, диетата Аткинс целосно се ослободува со јаглехидрати.
Религиозни регулативи за храна
Не треба да се заборават регулативите за религиозна храна (одрекување од свинско месо во исламот, кошер храна во јудаизмот, времиња и правила на постот, итн.).