Спирулина - многу зелена и малку зад неа
Со многу хлорофил и протеини, се вели дека спирулината помага против широк спектар на болести и слабеење, но тоа не е докажано.
Накратко најважните:
- Спирулината е микро алга која се нуди исушена како додаток во исхраната во форма на таблети, пелети, прав или снегулки.
- Студии врз луѓе кои би ги докажале рекламираните ефекти на одделни производи кај широк спектар на болести и за слабеење, не постојат.
- Повеќето витамин Б12 што го содржи не можат да го користат луѓето. Спирулината е несоодветна како извор на Б12 (особено за вегани).
- Протеинот, кој е во висок квалитет, во принцип, не е важен како додаток во исхраната (2 грама) поради малите дневни количини.
- Спирулината не е погодна за луѓе со фенилкетонурија. Покрај тоа, можни се алергиски реакции на спирулина.
Што стои зад рекламирањето на производите Спирулина?
Спирулината спаѓа во родот на цијанобактерии (порано: сино-зелени алги). Главно се работи за тропски видови Spirulina platensis (поточно: Arthrospira platensis). Спирулината се нуди како додаток на храна пред се во продавниците за здрава храна, продавниците за здрава храна, по пошта и на Интернет, каде што е позната и како „микроалги“ или „слатководни алги“. Производите се рекламираат како „неспоредлив извор на енергија“ со „значителна содржина на витамини и минерали“, „многу витамин Б12 - важен за вегетаријанците“ или „три пати повеќе хлорофил од пченичната трева, ја пренесува зачуваната сончева енергија на луѓето“ - накратко, „највредната храна оваа планета “.
Спирулината е достапна и како таканаречена супер храна во или за зелени смути. Покрај таблетите и пелетите, достапни се и спирулина во прав или снегулки. Како резултат, опсегот на додатоци на храна Спирулина (препознатлив по назнаката „додатоци на храна“) стана поширок.
Според пропагандата на Интернет и усна уста, спирулината се вели дека се користи за превенција и третман на фибромијалгија (болка во болка), за зголемено ниво на липиди во крвта, за превенција од рак, за инфекции со ХИВ и херпес, за ослабена имунолошка одбрана, алергии, оштетување на црниот дроб и губење на тежината.
Студии што би ги докажале ефектите рекламирани на Интернет (и неколку „водичи“) за широк спектар на болести и за слабеење, не постојат. Постојат многу студии за клеточни култури и експерименти врз животни на спирулина. Сепак, заклучоци за луѓе не се дозволени.
Четири студии за проценка на човекот во моментов беа двојно слепи, но само со многу мал број учесници и различни количини (2,5-4 g) и подготовки на два различни типа на спирулина во текот на 12 недели, еднаш во комбинација со дополнителна диета намалена со калории, еднаш со дополнителна спортска програма . Три од четири студии пријавуваат губење на тежината и, во некои случаи, подобрување на нивото на липиди во крвта. Сите учесници страдаа од прекумерна тежина/дебелина, висок крвен притисок или нарушувања на метаболизмот на липидите.
Лек, олеснување или лекување на болести не е задача на додатоци во исхраната. За тоа служат лековите. Сепак, во Германија нема одобрени медицински производи што содржат спирулина.
Досега, Европскиот орган за безбедност на храната ЕФСА не најде никакви тврдења за рекламирање во врска со здравјето (здравствени тврдења) за кои е утврдено дека се научно разбирливи. ЕФСА не беше во можност да утврди каузална врска помеѓу спирулината и одржувањето на нормалното ниво на гликоза во крвта, влијанието врз гликемискиот индекс и заштитата од оксидативно оштетување или антиоксидантни својства кај здрави луѓе (и тие се целна група за додатоци на храна).
Теоретски, протеинот (60%) содржан во него може да има мал ефект на потиснување на гладот - сепак, десет таблети (= 4 g) содржат само 2,4 g. Ова одговара на содржината на протеини во 1 суп.л-патки (15 g) кварк со малку маснотии или 65 ml млеко.
Што треба да внимавам кога купувам додатоци во исхраната кои содржат спирулина?
Нема стандарди за квалитет на производите од Спирулина. Можна е изложеност на тешки метали, PAH и токсини (види подолу). Ако сакате да купите производи, треба да користите стоки контролирани со остатоци - идеално од затворени системи - од локални продавници наместо од странски провајдери на Интернет. Се повеќе и повеќе провајдери сега рекламираат и со ДИН ISO & GMP-сертифицирано производство, сопствени контроли на загадувачи и сертификати за анализа.
Спирулината е достапна и од органската аквакултура. Сепак, не постојат детални прописи за производство на цијанобактерии и микроалги во органската регулатива на ЕУ. Поради оваа причина, органското здружение Натурленд разви понатамошни упатства за еколошка аквакултура на микро алги, кои исто така важат за органска спирулина со ознака Натурленд.
Степенот до кој се содржани релевантни количини на хранливи материи во додатоците на храна со спирулина може да се најде на хранливото обележување. Генерално, количините на содржани хранливи материи се прилично ирелевантни во поглед на вообичаената дневна доза на спирулина, препораките обично се од 1,5 до 6 g на ден. Ако се релевантни износи (барем 15% од референтната количина, наведени во нутриционистичката табела), тие треба да се додадат. Ова за возврат може да се прочита од списокот на состојки. Некои други езотерични даватели препорачуваат количини помеѓу 10 и 50 g на ден.
Забранети се рекламни тврдења како што се „богати со протеини“ или „богати со витамин Б12“ освен ако дневната доза достигне најмалку 30% од референтните вредности. Од друга страна, се дозволени упатувања на (нутриционистички неважни) висока содржина на хлорофил (без хранливи материи), под услов да се дадат прецизни количини.
Важно: Спирулината не е погодна за луѓе со фенилкетонурија, бидејќи содржи фенилаланин, што може да ја влоши фенилкетонуријата.
Треба да се напомене дека некои луѓе се алергични на спирулина. Покрај тоа, Спирулината врзува железо, така што може да доведе до недостаток на железо со честа потрошувачка.
Совет: Ако сакате да јадете многу хлорофил, треба да се држите до зелен лиснат зеленчук.
Што е спирулина?
Спирулината платенсис (поточно: Arthrospira platensis) е цијанобактерија (порано „сини алги“) која живее во плитки, суптропски до тропски води со голема соленост, особено во Централна Америка, Југоисточна Азија, Африка и Австралија. Како храна ја користеле луѓето што живеат во овие води уште од античко време. Употребата како извор на протеини, железо и витамин А, на пример во Индија или Буркина Фасо, не е спорна според СЗО. Сепак, во Германија нема недостаток на ова.
Денес спирулината се произведува комерцијално во аквакултурата. Тие се добиваат со филтрирање или центрифугирање, а потоа топол воздух или сушење на замрзнување.
За разлика од микроалгите како Хлорела, спирулината нема целулозни wallsидови. Како резултат, сите состојки се повеќе биорасположиви отколку со квасец и други алги со една клетка. Според федералниот код за храна, 100 гр исушена спирулина обезбедува околу 60 гр протеини, 19,8 мг железо и 3,6 мг бета-каротен и 1820 мг фолати.
Според институтот Макс Рубнер, околу 80% од витаминот Б12 содржан во спирулината е во форма што не може да се користи од страна на луѓето, па затоа не им помага на веганите. Истото може да важи и за голем дел од бета-каротенот, бидејќи спирулината не покажа практично никакво влијание врз нивото на серумот во една студија.
Може да има проблеми со загадувачите?
Бидејќи производството на микроалги и спирулина е често отворен систем, може да настане мешавина: Спирулината може да биде контаминирана со алги (на пример, зелени алги) и други цијанобактерии, но исто така и со цревни бактерии (влегување преку измет од птици). Како типичен природен производ, може да содржи и микроорганизми (на пример, болви од вода). Во случај на контаминација со други цијанобактерии, можна е изложеност на микроцистини токсични за црниот дроб, како што е познато од таканаречените алги на АФА. Во меѓувреме, спирулината се нуди и од затворени системи, но не толку често како хлорела алгите.
Во претходните истражувања беше откриено загадување на тешки метали (олово, кадмиум и жива) од контаминирана вода за размножување. Според ЕФСА, зголемената изложеност на неоргански арсен е можна преку зголемена потрошувачка на храна што содржи алги.
Во последните неколку години имаше редовни извештаи во европскиот систем за брзо предупредување RASFF за прекумерни количини на канцерогени ароматични јаглеводороди (PAH) во Спирулината, веројатно поради контаминација како резултат на неправилно сушење. Од 2015 година има максимални вредности на PAH за додатоци во исхраната со спирулина (VO (EU) 2015/1933).
Повторно и повторно, особено производите од Азија привлекуваат внимание поради недозволиво радиоактивно зрачење.
Веб ГП: Додатоци во исхраната и функционална храна. Вајли-Блеквел, 2006, ISBN 9781405119092
Перс Порака од институтот Макс Рубнер до центарот за совети за потрошувачи во Северна Рајна-Вестфалија од 24.05.2016 година
Државен завод за заштита на потрошувачите Саксонија-Анхалт: Студии за безбедност на храна, Годишен извештај 2004 година
ЦВУА Карлсруе: „Супер храна“ - не го исполнува она што го ветува името. Резултати од тестот 2017, статус: 28.08.2018, пристапено на 28.09.20120
Мазо В.К., Гмошински IV; Зилова ИС: Микроалги спирулина во исхраната на луѓето. Вопр 73 (1): 45-53, 2004 година
Регулатива (ЕУ) 2015/1933 од 27 октомври 2015 година за изменување и дополнување на Регулативата (ЕЗ) бр. 1881/2006 во врска со максималните нивоа на полициклични ароматични јаглеводороди во какаовите влакна, бананските чипови, додатоците на храна, сувите билки и сувите зачини.
Stiftung Warentest (2011): Подготовки за алги: Зелената опасност. пристапено на 28 септември 2020 година
Органска регулатива на ЕУ бр. 834/2007 од 28 јуни 2007 година во верзија на 1 јули 2013 година
Регулатива (ЕЗ) бр. 889/2008 од 5 септември 2008 година во верзија на 12 ноември 2018 година
Гомез-Зорита С и сор. (2020 година): Ефекти против дебелината на микро алгите. Инт. Ј. Мол. 21, 41; дои: 10.3390/ijms21010041