Списание за забавно движење козјо старо диета

Сирењето прави кариера: во добра деценија, козјо сирење се претвори во посакувана деликатес.

диета

Кога е многу младо, старо само неколку дена, облачно бело, со уникатна, ултра-деликатна конзистентност, бледа убавина, но не и мамка, но со свеж, затегнат ноти на киселост, нежна и лесно сварлива, да, тогаш е едноставно непобедлива. Добро е да се јаде.

Французите ги нарекуваат овие свежи козји сирења, кои понекогаш се речиси кварковидни, едноставно „блан“. Најдобро е да уживате веднаш, свежо росна, можеби со вкус со малку маслиново масло и допир пиперка. Секако, можете да направите многу повеќе со овие млади сирења, и во ладни и во топли кујни. Можете да ги печете, да служите со мед за десерт, да направите мус од нив и многу повеќе, бидејќи козјото крем сирење е разноврсно.

Кога старее, станува побогат. Неговиот карактер станува јасен. Тој не се разликува од нас. Сега тој поларизира. Вистинските навивачи се задоволни кога неговиот интензивен мирис скоро го гризнува вашиот нос, а чувствителните умови бараат далечина. Како и многу работи, тоа е прашање на вкус.

Но, мора да се почитува една работа: Никогаш не чувајте го свежо козјо сирење заедно со русенот. Свежата ја добива аромата на својот постар роднина, а потоа станува елегантна.

Со над сто сорти, Франција е неспорно козјо сирење алма матер. Но, Швајцарија го стигнува темпото. Според бројките на „Агроскоп“, производството на чисто козјо сирење се зголемило за над педесет проценти само помеѓу 2000 и 2005 година. Eidgenössische Forschungsanstalt е исто така среќен затоа што козите се „добро прилагодени за употреба на широки, планински земјоделски области“. Накратко: на „кравата на сиромавиот човек“ не и треба масна трева за да произведе вкусно млеко.

Иновативни производители на сирење, како што е Вили Шмид во „Städtlichäsi“ во Лихтенштајг, се вклучени во кариерата на козјо сирење. Тој преработува околу 30 000 килограми годишно. Во зима, сепак, во Тогенбург нема козјо млеко: козите не се измолзуваат од октомври до март, бидејќи тие се бремени за тоа време.