Сплит супа од грашок со рецепт кокос ›
Состојки (за 4 порции):
- 1 лажичка куркума
- 1 л зеленчук
- 1 кисело јаболко (на пример, Елстар)
- 150 мл кокосово млеко (незасладено)
- 1 лажица масло сок од лимон
- 4 лажици снегулки од кокос
- коријандер
- сол
- 150 гр поделен грашок (зелен или жолт)
- 2 парчиња зелени чили
- 1 мала Парчиња ѓумбир
- 2 лажици ghee
- 1 лажичка ким
- 1 стапче цимет
- 4 каранфилче
- 4 парчиња бибер
Сплит супа од грашок или Масала Матар Дал е само една од многуте индиски варијации на супа со исушени мешунки, но е исклучително вкусна. Сплит грашок може да добиете во продавниците во Азија и секако во индиски и турски супермаркети. Тие се преполовен исушен грашок (има жолто и зелено), исто така познат како половина поделен грашок. Зачините и даваат на супата извонредна арома, која е совршено заокружена со додавање на јаболкото. Веганите ќе треба да го заменат ghee, разјаснетата маснотија путер со растителна маст со вкус на путер (vegan ghee) или кокосово масло, тогаш садот е веган.
Снегулки од кокос и коријандер совршено ја заокружуваат егзотичната нота. Ако сакате да ја однесете крајноста до експлозијата на аромата, испечете ги снегулките од кокос во тава на висока температура додека не станат малку златно-кафеави. Но, бидете внимателни, само наздравувајте ги снегулките од кокос додека мешате постојано и проверете дали не изгорат.