Спонзори на заедницата Ванги
СПОНЦОРИ Општина Ванги Анетсвил Хајтершчен Крилберг Тутвил Рајфајзенбанк Ванги-Мацинген ПЕКАРСКИ УСЛОВИ КАФЕ Швајцарско здружение на пекари и слаткари
Патека за леб од Ванген Сееше како зрна, косеше како уши, вееше на време, просејуваше и вреќаше, потоа брзо и ситно се мелеше од каменот. Месен и добро зарумен во жар, тој е миризлив и свеж како лебот на трпезата. 1 жито 11 пченка 2 пченица 12 леб и обичаи 3 одгледување жито во Швајцарија ! 8 Бејкерс се пошегува 18 Историја на леб (3) 9 Историја на леб (2) 19 Мелница во Швајцарија 10 Слогани на леб 20 Здружение на пекари и слаткари Станиците може да се истражуваат и по ваша сопствена рута. Здружението за туристи и разубавување ви посакува многу забава додека пешачите низ плодниот животен пејзаж на Ванги. Документи за патеката за леб може да се добијат од општината и од пекарницата Нафггер.
Murg Murg Murg Murg Murg Информативна табла во зградата на селското училиште 7 5 9 Jakobstal 8 6 Anetswil 10 4 Eggetsbühl Heiterschen 11 Wängi Info Murg 20 19 18 1 2 3 Lachen Berg Schöenenberg Murg Rosental
Вилхоф 17 16 Мирисванг Вајер Хунзикон Унтертутвил Обертутвил 12 Бомершусли 15 Н Крилберг 13 Туелбах Бух Лоребах 0 м 500 м 1000 м Ритбах Ш О Ритбах Рагац С 14
Ceитарки Земјоделските растенија од семејството на слатки треви поради нивните зрна се нарекуваат житни култури. Плодовите се користат како главна храна за човечка исхрана или како сточна храна, како и за производство на луксузна храна и технички производи. Главните автохтони зрна се: пченица, 'рж, овес, пченка и јачмен. 1 2 1 Wheито: главно жито, најстара сорта на жито, најдобри својства за печење Првобитната пченица е арова и емерка, праволиниска, тврда пченица, камут од Египет, тритикале, обична пченица (1) 'рж: во ладни региони, лебно зрно, сточна храна (2) овес: европско античко жито, Во минатото главна храна, снегулки од овес, денес сточна храна (3) Пченка: главна храна во Америка и Африка, добиточна храна (4) Јачмен: непотребно овошје, сточна храна, јачмен што се приготвува на температура (5) Ориз: главно жито во тропските зони Просо: Во Азија, Африка (сорго) 3 5 4-ти
Пченица Пченицата е жито кое најчесто се одгледува во нашата земја. „Белиот“ леб направен од пченично брашно порано беше достапен само за богатите луѓе. Сиромашните јадеа 'ржан леб. Пченицата го добива своето име поради белата боја на брашното што се вади од зрното. Ова брашно има висока содржина на протеини и добри лепливи својства. Тоа значи дека добро се држи заедно. Кога се пече, добива крцкава кора. Леб, ролни, тестенини и колачи се прават од пченично брашно. Според ФАО, во 2008 година се собрани 690 милиони тони пченица ширум светот. Зимската пченица се сее на есен од средината на септември и се бере во летото следната година. Пролетната пченица се сее што е можно порано во пролет, не му треба период на мирување. 2 Пченичното уво може да се види добро. Таа носи многу кратки настрешници. Ние ја нарекуваме насипи «косата» што излегува од увото. Ако не погледнете внимателно, мислите дека пченицата воопшто нема настрешници. Увото се состои од 40 до 60 зрна. Пченицата прави поголеми побарувања за климата, почвата и снабдувањето со вода отколку другите видови жито.
Приказна за лебот Природата му дала на човекот сè што е потребно за да живее: млеко, зеленчук, овошје, сол и месо. 4 Но, на човечкиот генијалец му должиме три производи: леб, вино и сирење. Лебот е поврзан со мирот, тој е пресуда за помирување и доказ за братството. (Лионел Поален, париски starвезда-пекар)
РАС Ржот главно се одгледува во Северна Европа. Исто така, расте таму каде што пченицата повеќе не успева, на пример, на поголема надморска височина до 1300 m надморска височина. 'Ржот е тешко да се одгледува и затоа е врвна дисциплина меѓу зрната што растат на изложени локации на Алпите. 5 'Ржот всушност би било идеално мултифункционално жито. Не само што го снабдува житото за производство на леб, туку и сламата што е потребна во шталата за кравите. 'Ржаното брашно е темно и силно. 'Ржаниот леб има ефект на прочистување на крвта и го стимулира варењето на храната. Пекарот додава кисело тесто така што тешкото тесто се крева и пецивото станува лабаво. 'Ржаното брашно содржи многу вредни супстанции, на пример калциум, железо и витамин Б. Со еден збор: лебот, ролните и крцкавиот леб направен од' ржано брашно се вкусни и здрави.
Пред бербата Сега ушите од пченица мешаат во полето Слаб здив. Кога едниот се поклонува и другиот трепери. Како сите да се сомневаа дека српот ги исекол цвеќињата и чудните стебленца. Мартин Грајф
Чиста правописна Чиста пишување вредна и значителна Уживајте во житото на нашите предци со чиста пишување. Оригиналниот правопис има значително поголема содржина на есенцијални аминокиселини отколку пченицата, кои се важни за структурата на телото. Оригиналниот правопис е и супериорен во однос на пченицата во однос на минералите. Високата содржина на незаситени масни киселини како олеинска киселина и омега-3 се особено корисни. Овие не само што се основа за исклучително здрава и сварлива диета, туку се носители на вкус и со тоа гарантираат поголемо уживање. Фактот дека преживеало оригиналното пишување, некогаш најважното жито од леб во Швајцарија, е благодарение на земјоделците и собирачите на ѓубре од областите на предците, кои со loveубов и посветеност се грижат за оригиналниот „Род“. Примитивната лушпа тешко може да се промени во однос на размножувањето. Со оригинален правопис, имате гаранција дека се работи за 100% стари швајцарски сорти кои не се прекрстени со пченица. Овие можат да се одгледуваат само на обемни фарми за ИП и Био-Свис. Уживањето и природната, здрава исхрана не се исклучуваат меѓусебно.
Пченка Пченката е вид од семејството на слатки треви (Poaceae), кој првично потекнува од Мексико. Пченката се одгледува како корисно растение првенствено за исхрана на луѓето (директно или преку производи направени од пченкарен скроб) и како фуражно растение. Покрај тоа, централата е од голема важност како енергетска централа за производство на биогорива (биоетанол, особено во Северна Америка) и како енергетска пченка за производство на силажа од пченка како подлога на биогас. Обработената пченка е богато обликувано, годишно, листопадно, едночусно (едночумно), силно изградено растение кое достигнува висина од еден до три метри. Првите полиња со пченка беа одгледувани во Шпанија веќе во 1525 година откако Кристофер Колумбо го откри растението на Карибите и го донесе во Европа. Од доцните 1990-ти, се одгледуваат сорти пченка отпорни на штетници произведени со употреба на генетски инженеринг. Во 2008 година, трансгенската пченка се одгледуваше во 17 земји. Најважните земји во развој се САД, Бразил, Аргентина и Канада. На пример, во САД, трансгенското пченка се одгледува на 85% од областа на пченка. Ниту едно ГМ пченка не е дозволено како семе во Швајцарија. Најголемите производители на пченка во светот (2008) 11
Вечерно расположение Цветовите што стојат во тревата, Меките стебленца што дуваат на ветрот, Доцна пеперутка лута низ оваа пустина Видете, душа, сонувајќи, вашата занишана слика. Ако трнот што убод не недостасува, не отсуствува ниту отровниот хемикал. Потоа српот сè уште трепка, што звучеше преку ден и повторно звучи утре. Кој ја заборави на полето, сега почива како мене во меѓувреме И едвај помислува на нежната трева. Српето спие. Кој го знае српскиот сон? И, што размислува ноќта таму на далечната падина на шумата? Густав Фалке 1853 1916 година
Harетва Во блескавиот пладне земјата трепери, Пченкарното поле трепери од сончање, Стебленцата се уморни, а ушите на пченка се тешки, Копнееш по џагорите, и тешките уши од пченка се тресат да им дадат пченка од паниките. Косилка на поле и напладне, И ушите од пченица гледаат во косилка Косичката спие, сонцето свети, Клодовите се жедни, стебленцата се уморни Таа му го отвора своето тело на бебето и се насмевнува на гладните. Има толку многу сонце над полето и има толку многу loveубов на светот и толку радосно се дава и се жртвува себеси, и сè за тебе, о човече, за тебе: и ти слепиот мора да го види тоа! Како може да се одделите?! Хуго Салус 1866 1929 година
Kantonsbrote Денес купувачот во пекара може да избере помеѓу 14 различни видови леб и колачи. Сепак, во споредба со порано во многу закуски, вредните компоненти на житото се просејуваат во мелницата, така што користеното брашно е екстрактно брашно. Со милениуми, цели зрна претставуваа основа за здрава исхрана. Екстрактното брашно е зачувување. Трае подолго од целото брашно, кое брзо се расипува поради содржината на маснотии (микробно масло). Во однос на здравствената едукација, треба да се даде свест во училиштето. Употребата на брашно од екстракт и премногу шеќер во дневната исхрана доведува до недостаток на витамин Б.
Колку сè уште работиме за дневниот леб! Амстердам 1 Биг Мек: 19 мин. 1 кг леб: 10 мин. 1 ipod нано: 13,5 ч. Бангкок 1 Биг Мек: 45 мин. 1 кг леб: 43 мин. 1 ipod нано: 66 ч. Пекинг 1 Биг Мек: 44 мин. 1 кг леб: 52 мин. 1 ипод нано: 73 ч. Богота 1 Биг Мек: 58 мин. 1 кг леб: 36 мин. 1 ipod нано: 62,5 ч. 15 Каракас 1 Биг Мек: 126 мин. 1 кг леб: 70 мин. 1 ипод нано: 97 ч. Делхи 1 Биг Мек: 42 мин. 1 кг леб: 27 мин. 1 јпод нано: 122,5 ч. Хонг Конг 1 Биг Мек: 14 мин. 1 кг леб: 21 мин. 1 ipod nano: 19 ч. Истанбул 1 Биг Мек: 48 мин. 1 кг леб: 12 мин. 1 јпод нано: 56 ч. Jакарта 1 Биг Мек: 136 мин. 1 кг леб: 80 мин. 1 ipod нано: 93 ч. Милан 1 Биг Мек: 27 мин. 1 кг леб: 19 мин. 1 ipod нано: 16 ч. Мексико 1 Биг Мек: 129 мин. 1 кг леб: 77 мин. 1 јпод нано: 95 ч. Москва 1 Биг Мек: 21 мин. 1 кг леб: 10 мин. 1 ipod нано: 36 часа Newујорк 1 Биг Мек: 14 мин. 1 кг леб: 12 мин. 1 ipod нано: 9 ч. Рио де Janeанеиро 1 Биг Мек: 51 мин. 1 кг леб: 34 мин. 1 ипод нано: 56 ч. Токио 1 Биг Мек: 12 мин. 1 кг леб: 15 мин. 1 ипод нано: 12 часа. Цирих 1 Биг Мек: 15 мин. 1 кг леб: 12 мин. 1 ипод нано: 9 часа.
Како треба да се чува лебот? 1. Чувајте леб само на суво и чисто место, по можност во постелнина, памучна или хартиена вреќа или во дрвена кутија за леб. Никогаш во метални или пластични контејнери, пластични кеси, па дури и во фрижидер. 2. Најдобро е да се покрие исечен леб на исечената површина со фолија и да се стави на дрвена табла или чинија. 3. Лебот мора да се замрзне брзо, колку што е можно свеж и лабаво, најмалку 18 C. Потоа спакувајте го во замрзната состојба во пластични кеси и веднаш ставете го повторно во замрзнувач. Од квалитетни причини, не замрзнувајте леб повеќе од 3 дена, темно печиво најмногу 6 дена. 4 8 мин.). Извадете големи и специјални лебови од замрзнувачот 30 минути пред печење (времетраење: 10 12 минути) и оставете ги да отстојат еден час по печењето. 5. Користете сушен и тврд леб за супи, тепсии, лебници или како храна за животни. 6. Мувлосаниот и жичен жив леб се расипа и мора да се отстрани! (Отпад) Но, вкусот на свежиот леб е најдобар. Вашиот мајстор пекар сигурно ќе го пече вашиот омилен леб неколку пати на ден. 16 4. Печење: помала печива (до 250 g) директно од замрзнувачот во рерна загреана на 220 240 C (време на печење
Леб: поважен од кога било! Урамнотежена и разновидна Умерена и пријатна 17 Здравата исхрана е разноврсна и разновидна. Опфаќа точно индивидуално потребна количина на енергија и се состои првенствено од производи со скроб. Ова значи дека секој главен оброк треба да содржи барем една порција житни производи или компири. Содржината на маснотии во исхраната, од друга страна, не треба да обезбедува повеќе од една третина од вкупната енергија. 1,5 до 2 литри нискокалорични пијалоци обезбедуваат избалансиран баланс на вода. Дневно со мерка Доволно дневно Здравата исхрана може да се покаже добро со помош на пирамидата на храна: колку е поширок подот, толку почесто соодветната храна треба да се интегрира во менито. Со секој главен оброк 5 на ден во различни бои. Великодушно распореден во текот на денот
Кимел Корн трчаше Личност која од предната страна ги земаше најневеројатните жени само за жито. Но, главно, тој ја промаши својата цел затоа што малку жито беше премногу за него. Ниту една жена не му била лута бидејќи тој често имал премногу жито. Човек, тој продолжува да цели со ким од жито и секогаш е весел. Хорст Флејтман
Ретко која друга храна го обликувала западниот свет колку лебот. Компактен, долготраен и разноврсен, ги прави хранливите, но сурови, несварливи житарки јастиви, преносливи и подготвени за јадење. Со првиот печен печен леб пред повеќе од 6000 години, античките Сумери ја измислиле првата „брза храна“ во светот и во исто време најздравата. Но, назад кон почетоците, до корените на дивите треви од кои се појавија зрната што ги знаеме денес. На Блискиот исток, првите обиди за одгледување беа направени пред 10 000 години, но овој нов тренд не се реализираше дури подоцна. Пред околу 7000 години, земјоделството исто така ја најавуваше промената од ловци и собирачи во населени високи култури во Западна и Централна Европа. Во тоа време, сепак, хранливите зрна (главно пченица, пченка, ориз, овес, 'рж и просо) сè уште се мешаа со вода и се мелеа за да се направи каша, што беше прилично непривлечно за нашите непца. Снаодливите умови наскоро открија дека масата може да се пече на 18 загреани камења или во врела пепел за да се направат рамни колачи што може да се транспортираат - претходник на модерниот леб. Откако ќе се излади, ова тесто беше вистински прекинувач на забите, но благодарение на малата содржина на вода можеше да се чува со месеци.
Брашно од швајцарско мелење е главната состојка во производството на леб, а мелницата е еден од најважните партнери на швајцарската пекара и слаткарница. Швајцарската асоцијација на мајстори пекари и слаткари СБКВ дефинира минимални барања (опсег) за квалитетот на брашното што ги задоволуваат потребите за занаетчиска обработка и барањата за природност. Број на мелнички компании во Швајцарија во 2009 година: 66 мелници. 19 До почетокот на 19 век постоеше едноставна мелница со едно тркало и три поврзувачки прачки за обработка на лен и жито на Мург во Ванги. По секоја жетва на лебната пченица, квалитетот на одделните зрна од леб се бележи во пекарницата „Рикемонт“ и се даваат препораки за преработка за пекарите. Главните карактеристики се различните својства на желатинизација и квалитетот на глутен, што може да има големо влијание врз квалитетот на лебот и да му гарантираат на пекарот висококвалитетно „брашно“ од суровина: Пекарите сакаат чисто, природно брашно, без никакви додатоци. Швајцарските мелници се организирани во чадорската организација „Швајцарските мелници“ (ДСМ).