Спор околу цените на храната Колку ефтино може да биде добро
Во редовите на публиката има немир. „Не можам да слушам.“ „Таа живее во лунарната земја“. „Може да заспијам веднаш“. Претставниците на месната индустрија се состанаа на „Форумот за свежо месо“ за време на Зелената недела. Сите се нервираат. Причината: Дитлинде Квак држи кратко предавање. Таа е научник во -ko-Institut во Фрајбург. Слајдовите на вашата презентација во PowerPoint се однесуваат на потрошувачката на месо. Quack вели: Германците повеќе внимание посветуваат на квалитетот отколку на цената денес. Посетителите на предавањето, главно производители, касапи и земјоделци, вртат со очите. Затоа што никој тука не верува во тоа.
Министерката за земјоделство Julулија Кликнер исто така има проблем со нашата храна. Тие се премногу ефтини. Таа цените, особено за некои месо во дисконтерот, ги нарекува „непристојни“. За Клакнер, сепак, не е виновен германскиот потрошувач, туку едно пред сè: германската трговија со храна. Министерот одново и одново го повторува обвинувањето за дампинг цени. Во пресрет на таканаречениот земјоделски самит, Ангела Меркел во понеделникот ги повика најважните трговски претставници во Канцеларијата за да разговараат за фер цените на храната. Владата реагира на протестите на земјоделците и гневот на земјоделците против ниската ценовна политика во трговијата.
Силно конкурентна индустрија
Трговијата со храна во Германија се смета за високо конкурентна. Има само неколку добавувачи на пазарот, но бидејќи сите треба да јадат, побарувачката е голема. Особено четири трговци доминираат во бизнисот: групацијата Шварц со Лидл и Кауфланд, Алди, Риу и Едека. И токму овие корпорации се борат за клиенти - по можност со ниски цени. Бидејќи во ретко која друга земја има толку ефтина храна како во Германија.
Но, дали се премногу ефтини? Јан Бок е некој кој знае како се одредуваат цените во малопродажбата. Тој е одговорен за купување во најголемата продавница за попусти во Европа, „Лидл“. На професионалната група и претходи угледот: треба да биде тешко кога станува збор за преговори за цени. Некои производители имаат болка во стомакот во разговорите. Не е толку лошо, вели Бок. На крајот на краиштата, постои кодекс на однесување кон кој сите мора да се придржуваат. Добар купувач? „Тие не треба да бидат меки како путер“, вели тој. „Исто така, мора да преговараме за добриот сооднос цена - перформанси.
Бок не крие дека фактот дека попустот сака да преговара за најдобра цена за своите клиенти. Критиката, како онаа на министерот Клакнер, не е прв пат индустријата да ја слушне. „Точно е дека германската трговија на мало има и агресивни цени“, вели Бок. Ниската продажна цена сè уште не е значајна, бидејќи не секогаш има врска со куповната цена. Lidl има ефикасни процеси и обично ги купува своите производи директно од производителот: „Тоа е голема предност. И ние сме среќни што оваа придобивка ја пренесуваме на нашите клиенти “.
Не само дилерите работеа се повеќе и поефикасно. Во изминатите векови, земјоделството и производството исто така имаа корист од поефикасни структури - или да го кажам лежерно: технички напредок. Бидејќи со воведувањето вештачки ѓубрива и машини, трошоците за производство на храна паднаа. И, тоа е добра работа, вели деловниот економист Рајнер Кул од Универзитетот во Гисен. Пред сè, потрошувачот има корист од ефтината, но квалитетна храна.
Се разбира, и трговијата има корист, Бок го знае тоа. Тој зборува брзо, гестикулира диво, го оправдува поставувањето на цените со пазарната економија и она што секој студент по економија го учи на првото предавање: пазарната рамнотежа. „Имаме систем каде понудата и побарувачката се среќаваат. Цената се развива од ова “.
Другите трговци се однесуваат и на ова. „Во основа, нашата цел е да им понудиме на нашите клиенти највисок квалитет по најдобра можна цена во сите групи производи“, рече портпаролот на Алди Норд на барање. Покрај понудата и побарувачката, се земаат предвид „сигурноста на добавувачите, квалитетот на производот, усогласеноста со аспектите на човековите права и одржливоста“.
Звучи добро, но за Фрауке Пиршер, земјоделски економист на Универзитетот во Хале, ова е суштината на работата: „Трговијата не ги зема предвид надворешните ефекти“. Бидејќи цената не ги вклучува вистинските трошоци за храна. Цената на етикетата на ладилникот не ги покажува трошоците за животната средина, како што се емисиите на СО2 што се појавија при производството на храната. Големо истражување на Универзитетот во Аугсбург покажа дека млекото во супермаркетот вреди двојно повеќе поради скриените трошоци.
Деловниот економист Кил исто така се согласува, но една голема предност често се заборава: „Земјоделската и прехранбената индустрија се развија во високо ефикасна земјоделска и прехранбена индустрија, чие ниво на цени исто така придонесува за извозен успех на германската економија“. Странски земји. Намалите на попустите во Велика Британија, на пример, веќе ги исплашија тамошните супермаркети и тие продолжуваат да добиваат удел на пазарот. Досега, ниту еден странски супермаркет навистина не можеше да добие основа во Германија. Додека автомобилската и машинската индустрија често се слават поради оваа причина, има критики за бакалниците, вели Кил.
Реалноста е поинаква
Па, зошто да застанеме таму? Економистот Пирчер не сака минимална цена за одредена храна, како што бара премиерот на Тирингија Рамелоу; сепак, иницијативата на Клакнер не треба да заврши со прозивката. Пиршер се залага за зголемување на ДДВ за производи како што е месото. Но, таа исто така вели: „Пред се, губитниците ќе бидат групи со ниски примања“. Бидејќи и тие во иднина ќе треба да трошат повеќе. Менаџерот на Lidl, Бок, предупредува на зголемување на цените: „Не секој клиент заработува 5000 евра или повеќе.“ Како попуст, сепак, сакате да му служите на поголемиот дел од населението.
Покажете целосна содржина во оригиналниот пост
Портпарол на Rewe рече: Секој што сака да отстапи од принципот на пазарната економија, прво мора да објасни како може законски да се основа политички мотивирано зголемување на цената на одделната храна. Исклучок е „едноставно зголемување на ДДВ“. И портпаролот на ланецот супермаркети Едека додаде: „Покрај тоа, секогаш мора да се земе предвид подготвеноста на потрошувачите да плаќаат“.
И оваа подготвеност за плаќање е многу мала. Јан Бок се согласува со Quack: Бидејќи во анкетите, Германците секогаш изјавуваат дека трошат многу пари на прилично произведени добра или органски производи. Но, вистинското однесување при купување е различно. „Ова се говори во недела, реалноста е поинаква“, вели Бок. Органскиот опсег кај попустот рапидно се зголеми во последниве години, имено за 44 проценти. Но, резултатите од некои истражувања се далеку од поклопувања: „Луѓето сè уште купуваат поинаку од касата отколку што може да изгледа истражувањето“, вели менаџерот на „Лидл“.
Покажете целосна содржина во оригиналниот пост
Попустникот веќе се поклони на желбата на потрошувачите за повеќе фер храна: Минатата година „Лидл“ продаваше само банани со фер-производство - но само за многу кратко време. „Нашите конкуренти не се прилагодија, но ја намалија нашата цена со кампањи за попуст.“ Да платиме малку повеќе само затоа што производот е поодржлив е далеку. „Скоро секој клиент сака да купува ефтино.“ И Бок додава: „Се разбира, во последните 20 години, ние дилерите ги имаме сите едуцирани клиенти дека добрата, квалитетна храна не мора да биде скапа“.