Спортска исхрана Германско списание за спортска медицина (ДЗСМ)
Уредник на 07-09/2020 година на Германскиот весник за спортска медицина и превенција (ДЗСМ) од Унив-Проф. ем Д-р медицински Клаус-Мајкл Брауман. Написот дава преглед на важноста на јаглехидратите, протеините, микроелементите, додатоците на храна и факторот „плацебо“ врз атлетските перформанси.
Зголемениот број на луѓе кои, од различни причини, редовно се активни во спортот и исто така учествуваат во организирани натпревари во голем број од медицинска гледна точка, треба да се поздрави без резерва заинтересирани Денес, не е спорна важноста на урамнотежената исхрана за постигнување атлетски перформанси. Меѓутоа, во овој контекст постоеше и сè уште постои широк спектар на различни ставови за „правилната“ диета која најблиску ги покрива потребите на луѓето кои се занимаваат со спорт.
Јаглехидрати и протеини
Во минатото, за многу години, спортската исхрана главно се гледаше под аспект на доволен внес на протеини и бифтекот се сметаше за подобрување на ефикасноста на компонентата, пред совршен натпревар, резултатите од истражувањето на скандинавските работни групи на Бенгт Салтин за важноста на продавниците за мускулен гликоген за развој на мускулна ефикасност се придвижија напред во осумдесеттите години од минатиот век јаглехидратите станаа центар на научен интерес. Јаглехидратите понекогаш се консумирале претерано во сите видови на спортови на издржливост. Овој развој секако беше фаворизиран од зголемениот општ интерес за прашања во врска со спортската исхрана. Поради зголемувањето на популарноста на големите настани за издржливост како што се градски маратони, велосипедизам или триатлон, се повеќе луѓе почнаа интензивно да се занимаваат со прашања за оптимизација на перформансите преку насочена исхрана.
Во меѓувреме, за жал, важноста на јаглехидратите за спортистите на издржливост во натпреварувачките спортови се гледа нешто попретпазливо тука и таму. Поради зголеменото ширење на диетите со „ниски јаглени хидрати“ за управување со телесната тежина, се повеќе и повеќе спортисти на издржливост доаѓаат до идеја да ја третираат својата претпоставена дебелина со диета со малку јаглени хидрати, честопати со фатални последици за развој на перформансите.
Проценката за важноста на протеините, исто така, значително се менуваше со текот на годините: Додека се препорачува максимален внес на протеини до 4 g/kg телесна тежина до 1980-тите, насочениот внес на избрани аминокиселини сега е метод на избор за да се покрие оптималното снабдување со протеини . Сега е исто така разбрано дека на спортистите за издржливост не им требаат само јаглехидрати, туку имаат и зголемена потреба од протеини: За анаболни процеси на мускулна регенерација, како што е синтезата на митохондријата, потребни се повеќе протеини, па дури и ако преку чести фази на стрес во состојба на осиромашен гликоген, Ако протеините на сопствените мускули на телото се распаднат во текот на глуконеогенезата, поради минималното ниво на шеќер во крвта, постои зголемено барање за протеини.