Справување со вода стари рецепти
(Извадок од книга за готвење, за жал, без датум):
На многу места постои лоша навика да се фрла водата за готвење во која се готви зеленчукот. Запомнете дека секоја вода од зеленчук содржи важни хранливи материи и фини материи (витамини) што му се потребни на нашето тело!
Затоа користете ја растителната вода во супи и сосови!
Кај децата, консумирањето вода од леќа (вода што врие од леќата) е одличен начин да се избркаат црвите.
Заштеда на вода во рецептот за бел Бенхли (од книга за готвење од 1908 година): be Гравот се бира, се мие и се потопува во мека вода околу 12 часа. Водата што се впива се истура и може да се користи за чистење. ...
Општи информации за вода
Всушност, водата не можеме да ја наречеме храна, а сепак е апсолутно неопходно да живеат луѓето, животните и растенијата.
Ниту една храна, дури ни најхранливата храна, не може да ја заштити жедната личност од недостаток. Секој безгрешно би подлегнал на смртта ако се повлече вода од нив.
Водата предизвикува циркулација на крвта; ја раствора храната и помага да се распадне, да се отстранат бескорисните материи, да се направат ткивата еластични и да се одржи телесната температура на исто ниво.
Водата ја внесуваме во нашето тело како вода за пиење и во храната, која се состои од 2/3 - 3/4 вода. Количината на течна вода секако не само што се ужива во форма на вода, туку, како што веќе споменавме, и преку храната.
Чиста вода е составен од вода и кислород. Истото е меко.
Природата не ни нуди вода во потполно чиста форма, и во зависност од тоа дали содржи повеќе или помалку минерални компоненти или е целосно ослободена од нив, како дождовната вода, правиме разлика помеѓу тврда и мека вода. Минералните компоненти претежно се раствораат во пролет и вода од бунари (соли, челик, железо, сулфур, вар). Најчесто наоѓаме варовнички, исто така наречен тврда вода. Цврстата вода е добра вода за пиење. Бидејќи тврдата вода не го раствора сапунот кога се мие и отежнува мешунките да се омекнат кога се варат, треба да ја претворите тврдата вода во мека вода со вриење. Истото може да се постигне со додавање на сода или бикарбонат на сода, или со тоа што ќе се провлече низ крпа исполнета со пепел од дрво.
Ние користиме ладна, топла вода во кујната што е претворена во пареа или мраз.
Студената вода чисти, раствора, отекува и лесно се меша со други течности:
Бидејќи ладна вода чисти, ние ја миеме храната; бидејќи се раствора, ја миеме нашата храна, како месо, риба и сл., така што нема да бидат отстранети вредни компоненти од нив. Бидејќи водата отекува, сушената храна, на пример, суво овошје, мешунки и сл., Ги ставаме во ладна вода пред употреба, така што тие ќе отекуваат и омекнуваат побрзо. Бидејќи, освен маснотиите, сите течности лесно се комбинираат со вода, може да се подготват многу пријатни пијалоци, како што се лимонадите.
Студената вода има исклучително корисно влијание врз човечкото тело. Ги стимулира сите органи, особено кожата и желудникот, да бидат поактивни и ги зајакнува нервите.
Треба да се напомене дека ако некој се загрева, мора да се внимава на ладен пијалок. Ако сме многу жешки, не смееме да правиме ладни бањи, но мора прво да се оладиме. Инаку, температурата на водата не е премногу студена.
Недостаток на вода предизвикува нечистотии и болести од сите видови, додека конзумирање на лоша, штетна вода предизвикува сериозни заразни болести како што се тифус и колера.
Ако не сте сигурни дека имате навистина добра, чиста вода, подобро е претходно да ја сварите.
Зовриена вода има вкус на благо; но може да се направи вкусен со тресење или со инфузија на чај или кафе и овошен сок. Децата и болните треба да пијат само зовриена вода.
Ние користиме топла вода за повторно полнење на зготвените јадења, да го впиеме белиот и да ги измиеме волнените алишта, за бањи. Ние користиме топла вода за чистење кујнски прибор и алишта.
Од 80 степени Реомур, водата почнува да врие и се претвора во пареа. Еден литар вода дава 1700 литри пареа.
Ако водата што ја користиме за да готвиме храна треба да се намали што е можно помалку (како што е готвење месо, итн.), Треба да го чуваме тенџерето затворено. Тенџерето исто така мора да биде затворено ако храната го задржи својот пријатен вкус и течноста треба брзо да се доведе до вриење.
Тенџерето мора да остане отворено ако: 1. Течноста е намалена, т.е треба да зоврие, како на пример со некои сосови, супи, итн., Или 2. Ако супстанции што мирисаат непријатно, како ориз или супстанции кои тешко се варат, како што е зелката, треба да се отстранат. Топлината ја шири водата, затоа не смееме да го исполнуваме котелот до работ кога водата врие. На 1 степен под нулата, водата се замрзнува до мраз, што е од големо значење за нега. Исто така се користи на многу начини во кујната.
и од готвачка од 1951 година:
Заедно со воздухот, водата е најважната супстанца за одржување на нашиот живот. Луѓето можат да живеат со недели без цврста храна, но само 2-3 дена без вода.
Барање: Возрасната личност лачи во просек 1-2 литри вода на ден преку урината, 2/3 литри вода преку кожата и 1/3 литар вода како пареа низ белите дробови, па затоа користат 2-3 литри секој ден во целиот метаболизам, кои потоа се заменуваат мора да.
Појава: 4/5 од површината на земјата се состои од вода. Човечкото суштество се состои од 2/3 вода. Целата наша храна содржи вода, 10-95% во зависност од составот.
Задача: Водата игра улога на важен растворувач во организмот. Тој е носител на хранливите материи и посредува во нивниот обрт. Токсичниот отпад се транспортира надвор од телото преку урина (бубрези) и пот (кожа). Тоа му дава еластична напнатост на ткивото на телото. Хемиски чиста (дестилирана) вода не може да ја исполни оваа задача (осмотски притисок), таа мора да содржи растворени соли. Затоа потрошувачката на дожд или снежна вода е штетна. Силно солените и многу слатки пијалоци се исто толку нездрави. Нашата вода за пиење, минерална вода, овошни сокови и тенки билни чаеви се особено здрави.
Карактеристики: Водата за пиење освежува. ....