Спречете недостаток на железо и следете ги овие совети за исхрана пред да дарите крв
Зошто железото е важно за човечкиот организам?
Нашиот организам оптимално се снабдува со кислород само ако има доволно железо во крвта. Хемоглобинот во крвта не е одговорен само за типичната црвена боја. Тоа е најважниот дел од црвените крвни клетки (еритроцити). Овие имаат за задача да ги снабдуваат сите клетки на телото со витален кислород и да го отстранат јаглерод диоксидот како метаболички краен производ на патот кон белите дробови. Кислородот и јаглеродниот диоксид се транспортираат со помош на хемоглобин. Хемоглобинот содржи железо, кое го врзува кислородот. Поради оваа причина, дарителите на крв мора да имаат доволно хемоглобин во крвта за да дадат крв. Ова ги штити и дарителот и примателот на крводарителството.
Како консумирам железо?
Телото не може да произведува железо само по себе, но мора да го внесува преку храна. Со просечна диета, ние трошиме приближно 6 - 20 мг железо. Телото може да користи само околу десет проценти (0,6 - 2 мг) од оваа количина на железо. Германското друштво за исхрана препорачува 15 mg на ден за жени и 10 mg на ден за мажи. Ова се количините што ја заменуваат дневната загуба на железо преку цревата, бубрезите и кожата - и кај жените исто така преку менструалниот период.
Која храна содржи многу железо?
Најдобри снабдувачи на железо
Содржина на железо во mg/100g
| Месо од Бунднер (9,8 мг) | Просо (излупено жито) (9,0 мг) |
| Телешко црн дроб (7,9 мг) | Соја (6,5 мг) |
| Црн пудинг (6,4 мг) | Chanterelles (6,3 mg) |
| Колбас од црн дроб (5,3 мг) | Семки од сончоглед (6,3 мг) |
| Пченкарно говедско месо (4,1 мг) | Грав (бел) (6,1 мг) |
| Говедско месо (рамо) (3,2 мг) | Грашок (сув) (5,0 мг) |
| Свинско месо (филе) (3,0 мг) | Крцкав леб (4,7 мг) |
| Живина (2,6 мг) | Овесна каша (4,6 мг) |
| Винер колбаси (2,4 мг) | Спанаќ (4,1 мг) |
| Сардин (2,4 мг) | Лешник (3,8 мг) |
| Пилешко јајце (2,1 мг) | 'Ржан леб од цели зрна (3,3 мг) |
| Сирење (0,5 мг) | Ориз (неполиран) (2,6 мг) |
| Моркови (2,1 мг) | |
| Рибизла (1,3 мг) | |
| Марула (1,0 мг) |
Не само што самата содржина на железо одредува како се апсорбира железото во организмот, туку и составот на храната.
Ефекти што го инхибираат железото:
- Танини (чај, кафе)
- Оксална киселина (одреден зеленчук)
- Фитинска киселина (жито)
- Алгинат (пудинг во прав)
- Лактати (млеко и млечни производи)
Кога консумирате храна што содржи железо, затоа треба да избегнувате комбинирање на нив со оваа храна ако е можно. Покрај тоа, готовите јадења често содржат супстанции кои можат да влијаат на апсорпцијата на железо, па затоа е најдобро да јадете свежа храна.
Во комбинација со витамин Ц, сепак, железото се апсорбира од телото уште побрзо.
Комбинирајте ја следната храна:
- Овесна каша со сок од портокал
- Просо од каша со бобинки
- Леќа и пиперки
- Пржено јајце и спанаќ
Ако диетата е премногу еднострана со премалку храна богата со железо, содржината на железо во организмот се намалува. Тогаш се развива недостаток на железо, што повеќе не може да се отстрани само со промена на вашата исхрана. Вашиот лекар може да го провери нивото на железо во крвта и да препише мерки за отстранување на недостаток на железо.