Спречување на болести пренесени од храна Пет клучни пораки за безбедност на храната Вести
По повод Светскиот ден на здравјето, Управата за јавно здравје (ДСП) Горј испраќа серија пораки до населението. Специјалисти за ДСП нè поттикнуваат да побараме совет од вашиот лекар за различните болести на кои може да бидеме изложени на дестинацијата, како и за вакцините или другите потребни превентивни мерки пред да заминете од дома.
Според претставниците на ДСП, пред да тргнеме мора да се осигураме дека имаме во нашиот багаж орален раствор за рехидратација (ОРС) и сите други лекови што можеби ќе ни бидат потребни за време на патувањето.
Петте клучни пораки за безбедност на храната, што Управата за јавно здравје ги промовира во овој период се: одржување чисто; зготвената храна мора да се оддели од сурова храна; храната мора да се готви што е можно подобро; храната мора да се чува на безбедни температури; изберете безбедна вода и храна.
Чувајте чист
Измијте ги рацете често и секогаш пред да ракувате и да јадете храна. Опасните микроорганизми се широко распространети во почвата и водата или ги носат животни и луѓе и можат да се пренесат на храна преку рацете.
Кога посетувате пазари на храна, бидете свесни за ова кога ракувате со сурова храна, особено со сурово месо и измијте ги рацете откако ќе се справите со оваа храна. На овие пазари често има живи животни кои можат да пренесат низа болести, вклучително и птичји грип. Затоа, избегнувајте да се приближувате премногу или да ги допирате овие животни.
Варената храна треба да се одделува од сурова храна
Кога честите улични тезги или бифеа во хотели и ресторани, проверете дали зготвената храна не е во контакт со сирова храна што може да ги контаминира. Избегнувајте каква било неварена храна, освен овошје и зеленчук што може да се исчистат или излупат. Јадењата што содржат сирови или недоволно зготвени јајца, како домашен мајонез, некои сосови и некои десерти (на пример, пена), можат да бидат опасни. Суровата храна може да содржи опасни микроорганизми, кои преку директен контакт можат да ја контаминираат зготвената храна. На овој начин, патогените бактерии можат повторно да се воведат во безбедна, зготвена храна.
Храната треба да се готви што е можно подобро
Во принцип, треба да бидете сигурни дека храната е добро зготвена и топла. Треба да избегнувате, особено, сирова морска храна, живина која е сè уште црвена или сокот е розов, како и мелено месо/хамбургери кои сè уште се „во крвта“ затоа што содржат опасни бактерии. Опасните микроорганизми се уништуваат со правилно готвење, што е еден од најефикасните начини да се направи храна безбедна. Сепак, од суштинско значење е сите делови од храната да бидат добро зготвени, односно да достигне температура од 70 ° C во сите делови.
Храната треба да се чува на безбедни температури
Варената храна, чувана на собна температура неколку часа, е уште еден голем ризик од болести пренесени од храна. Избегнувајте ја оваа храна на бифе, пазари, ресторани и улични продавачи ако не се чува топла или во фрижидер/на мраз. Микроорганизмите можат многу брзо да се размножуваат ако храната се чува на собна температура. Ако храната се чува во фрижидер/на мраз (под 5 ° C) или топла (над 60 ° C), растот на микроорганизмите е забавен или запрен.