Стандарди на директна трговија со кафе Quijote - компанија за печење директен увоз на кафе quijote
Quijote Kaffee ги извори сите свои зелени кафиња директно од трговците на мало. Слично на класичната „фер“ трговија, сите наши кафиња доаѓаат од политички независни, демократски здруженија на мали и средни производители.
Главните разлики помеѓу нашата разновидност на директна трговија и „фер“ трговијата се:
- повисок Загарантирана цена од најмалку 2,90 УСД по килограм зелено кафе (во споредба со 1,40 УСД во „фер трговија“), што нема да се намали ниту во иднина, туку ќе се зголеми за да се компензира инфлацијата
- многу висок фокус на квалитетот, тоа значи резултат на венчавки од најмалку 84
- ние сме лично 1-2 пати годишно на секоја соработка на лице место и градиме лични односи, остануваме во контакт по телефон и е-пошта во текот на целата година
- среќни сме што ја финансиравме жетвата пред 60-100% за трошоците да бидат платени на лице место. Ние не наплатуваме камата на овие заеми.
- правиме детални договори со задругите пред почетокот на жетвата, во кои дефинираме критериуми за квалитет, одгледување и преработка. Ова им нуди на двете страни да планираат безбедност и финансиска сигурност.
- експериментираме со земјоделците во одгледување, берба и преработка. Ние го сносиме финансискиот ризик, дури и ако сè не оди совршено
- не користиме увозници, трговци на големо или брокери, ние се грижиме за секој чекор од увозот заедно со задругите како колектив Квијот
- работиме целосно транспарентно. Ги објавуваме сите релевантни податоци во врска со цените на нашето зелено кафе
Како и во „фер“ трговијата, ние се придржуваме до други важни критериуми:
- Промоција на еколошко култивирање (скоро сите наши партнери се овластени органски, сите произведуваат еколошки одржливи, ние поддржуваме сертификација за сите партнери без сертификат)
- Забрана за присилен и детски труд
- ние се стремиме кон долгорочни партнерства
За разлика од разбирањето за директна трговија што сега е вообичаено во специјализираната индустрија за кафе, застануваме тука Трговија со заедници на производители цврсто За нашата палета, ние не увезуваме од индивидуални земјоделци или од големи фарми. Покрај многу високиот квалитет на кафето, имаме и една работа широка дистрибуција и на знаењето и на богатството важно. Според наше мислење, ова сè повеќе се промовира со тргување со заедниците на производители. Покрај тоа, моделите на соработка, како што се колективите или задругите, исто така одговараат на нашето претпочитање на структури што е можно по демократски.
Исто така, гледаме јасна разлика помеѓу нас и другите специјализирани компании за печење во фактот што ги држиме нашите партнери дури и во тешки времиња (лоши жетви, лоши временски услови, квалитет под очекувањата) и се обидуваме заедно да ги совладаме проблемите.
Проблемот на микролотите
Ние многу добро ги разбираме проблемите што се отстрануваат од отстранувањето на микролотовите од големите базени на заедниците на производители. Недостатокот на евентуално најдобри кафиња може да го намали квалитетот на големите кооперативни мешавини, типични за класичната „фер“ трговија. Исто така, „најдобрите“ производители (било да е тоа поради географска локација, повеќе искуство, посебна трудоgenceубивост или други работи) со кооперативната структура можат да ја изгубат солидарноста ако може да се постигне повисока цена преку директна продажба отколку преку кооперативната.
Ние се спротивставуваме на овој проблем во нашата пракса со принцип што е основен за нас:
Микролотовите мора да се пласираат преку структурата на заедницата волја. Ова овозможува споделената додадена вредност помеѓу индивидуалните производители и заедницата и не останува исклучиво на „елитата“. Секој има корист од тоа и е инспириран од оваа практика, видлива за сите, за повисоки квалитети. За возврат, ова е во корист на задругата, а со тоа и на сите вклучени.
На сите наши посети, им укажуваме на производителите дека најважен критериум за иден маркетинг ќе биде квалитетот. За разлика од економскиот циклус, зголемувањето и намалувањето на бонусите за органско одгледување или маркетинг преку дилери на Фаиртрејд ќе гарантираат високи цени и во иднина.