Станува збор за наследство
Кога и да станува збор силуета, диета, метаболизам, Не можам да не се сетам на мојата девојка Кристина. Се запознавме во првата година на колеџ. Наскоро станав најдобри пријатели. Кристина, сепак, не беше обична девојка. Додека ние останатите се занесуваме со јогурт и коркодуза за да се ослободиме од 2 или 3 вишок килограми, таа јаде што сака срцето без да добие грам. Денес ситуацијата воопшто не се промени. и, за жал, не би се повредил кога би знаела дека таа е една од оние луѓе кои опсесивно тренираат и јадат само салати. Премногу е нефер! Секогаш кога ќе се пожалам на оваа нееднаквост (обично за десерт, кога ќе јадам кисело јаболко и ќе изгори крем од шеќер), Кристина ме гледа невино и ми вели: "Што да се прави? Ова е моето генетско наследство. Сите сме исти во семејството “.
Оваа приказна со генетско наследство, иако е широко циркулиран, дури сега почнува да добива научна поддршка. Една стара поговорка вели дека "Вие сте она што јадете". Но, сега новата генерација истражувачи по молекуларна биологија најде поинакво значење на старата поговорка. Врз основа на најновите откритија во генетиката кај луѓето, тие започнаа да дешифрираат некои сложени интеракции помеѓу стотици хранливи материи. нашата исхрана и нашата ДНК. Резултатот треба да биде (според нивните ветувања) збир на персонализирани совети за јадење, дизајнирани да го забават процесот на стареење, да нè штитат од хронични болести и да нè чуваат засекогаш во идеалните граници на телесната тежина. „Се обидуваме да ја вратиме исхраната на други основи, 100% научни“, рече Хозе Ордовас, генетичар на Фридманската школа за исхрана, еден од пионерите на оваа нова дисциплина. „Ние сакаме да разбереме зошто одредени хранливи материи се метаболизираат различно од една до друга личност, зошто диетата со малку маснотии не дава секогаш исти резултати, зошто слатките прават само малку маснотии, зошто, следејќи ја истата диета, некои акумулираат калории, додека други ги палат “.
Оваа гранка на генетски истражувања е толку нова што до ден денес нема ниту име. Генетска исхрана? Исхрана генетика? Нутригенетика? Можете да го наречете како сакате. Но, со или без име, новото дете на медицината се развива проклето брзо. Некои медицински компании дури немаа трпеливост да ги разоткријат сите научни мистерии и да го направат комплетниот „титл“ и веќе започнаа тестови на пазарот за дел од филмот за интеракција меѓу генот и хранливите материи. "Веќе идентификувавме 19 гени кои несомнено се поврзани со исхраната и начинот на живот “., вели Розалин Гил-Гарисон, специјалист за молекуларна биологија во лабораториите на Шиона. „За секој од овие создадовме тестови кои утврдуваат дали одредени генетски варијанти влијаат на нашето здравје на коските, работата на срцето, нивото на антиоксиданти, капацитетот за детоксикација, инсулинската резистенција, предиспозицијата за воспаление. Во зависност од резултатот, нашите клиенти можат да направат одредени промени во исхраната и начинот на живот за да се спротивстават на генетски наследените слабости “.
Се разбира, ниту една од овие генетски варијации не го загрозува вашиот живот веднаш. Всушност, повеќето од нив дури и немаат конкретни ефекти. Тие не се како оние генетски мутации што ги учиме на училиште, промена на цела низа гени кои предизвикуваат сериозни болести како што се анемија или цистична фиброза. Промените што ги следат нутриционистите се слични на оние варијации што нормално се јавуваат во тековниот говор, на начинот на кој го изговараме зборот: може да кажете „театар“ или „театар“, во зависност од тоа од каде потекнувате. Сите ние имаме ваков вид генетски варијации, што влијае на начинот на апсорпција, употреба или чување на одредени хранливи материи. Но, многу е важно да ги знаете затоа што нашите гени ја контролираат хормоналната рамнотежа, нивото на ензими во телото и сè што е поврзано со клеточниот метаболизам. Или начинот на кој ја метаболизираме храната одредува што ќе се случи со хранливите материи и калориите што ги внесуваме.
Ако системот работи? Немам идеа. Моето досегашно искуство ме тера да верувам во тоа нема магичен куршум против вишокот килограми. Сепак, податоците обезбедени од овие ДНК-тестови ја зајакнуваат идејата, веќе позната, дека каде што има прекумерна тежина, потребна е промена на животниот стил. Пораката е едноставна: трепките не можат да се променат, но начинот на живот и исхраната се менуваат во секое време, лесно.