Стари сорти јаболка кои и денес постојат, ЈАдете ПОПАМА
Колку сорти јаболка има, може да се претпостави само. На крајот на краиштата, јаболката се одгледувала со векови. Многу стари сорти јаболка скоро се заборавени повторно. Барем некои стари сорти јаболка се уште се достапни и денес. Јадете попаметно ги именува најважните сорти на јаболка.
Веројатно никогаш нема да можете да ги јадете сите: Според службата за информации за помош, во светот има повеќе од 20 000 различни сорти на јаболка. Само во Германија растат најмалку 1.600 од овие сорти јаболка. И јаболката е прилично популарна кај нас: Според Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите, нашата потрошувачка по глава на жител е 30 килограми годишно. Ниту еден друг вид овошје не може да се натпреварува со ова.
Зошто јаболките се толку здрави?
Секако, јаболката исто така има многу здравствени придобивки: Благодарение на многуте фитохемикалии, јаболката може да го намали ризикот од мозочни удари, да го намали нивото на штетен ЛДЛ холестерол и исто така да ви помогне да изгубите тежина како пополнувач. Но, не сите сорти на јаболка се уште се одгледуваат овие денови. Според помошта, само 20 сорти се од економско значење за нас, во малопродажбата обично наоѓате не повеќе од три сорти на полицата, во зависност од давателот. Ова се сорти на јаболка каде што напорот и приносот можат најдобро да се усогласат, кои немаат големи побарувања за климата и почвата, имаат добра арома и можат да се користат на многу начини во кујната. Со текот на времето, многу стари сорти јаболка се заборавени. Но, барем некои стари сорти јаболка може да преживеат во одгледувањето. EAT SMARTER дава преглед на старите сорти јаболка кои и денес можат да се најдат во продавниците:
Преглед на стари сорти јаболка:
Боскоп „Нобл фон Боскоп“ може да се препознае по грубата кожа, има малку кисел вкус. Јаболкото се одгледуваше во Холандија повеќе од сто години, каде што беше откриено околу 1650 година. Особено е погоден за готвење и печење и содржи многу витамин Ц. Голема предност: Долгото складирање не влијае на Боскоп. Според Канцеларијата за печат за овошје и зеленчук, јаболката е погодна за готвење и печење, за сос од јаболка, пита со јаболка или печени јаболка.
Кокс портокалова Разновидноста е откриена во Англија во 1825 година. Исто така е многу популарен кај децата бидејќи неговото зеленикаво до жолто месо има пријатно благ и сочен вкус. Аромата има мала нота на цимет; школка е лесна за џвакање. Значи, тој е совршен за грицкање, но и за готвење и печење. Јаболкото може да го набавите од септември до март.
Берлепш Бидејќи е особено отпорен на штетници, не мора да се прска - Берлепш по природа е еден вид органско јаболко. Старата сорта на јаболка за прв пат се одгледува околу 1880 година. Се смета дека Берлепш е особено ароматичен и содржи најмногу витамин Ц од сите сорти на јаболка. Времето на бербата започнува на почетокот на октомври и ова јаболко може да се чува до март. Најдобро е да се јаде суров.
Злато парман Не секој го знае тоа, но дефинитивно треба да ја пробате разновидноста. Оваа стара сорта на јаболка е ценета во Франција околу 300 години. Разновидноста дојде и во Германија преку Англија. Неговото бело, крцкаво и многу сочно месо има малку вкус на вкус. Погоден е за готвење, печење и секако можете да го јадете и директно.
Златен вкусен Името веќе го дава: јаболкото, крстено „Delолто вкусно“, може да има навистина одличен вкус и е една од најпопуларните сорти низ целиот свет. Разновидноста беше откриена во САД во 1890 година и ни дојде со текот на времето. Златното деликсио е достапно од октомври до јули. Но, бидете внимателни: Ако Златниот вкусен се собере премногу рано, тој ќе има благ вкус. И бидејќи сортата е особено подложна на габични инфекции и штетници, хемикалиите обично се користат при одгледување. Според Сојузната зачувување на животната средина и природата Германија (BUND), јаболкото е прилично несоодветно за страдалниците од алергија. Причината: Кај поновите раси се одгледуваа полифеноли, кои се одговорни за кафеавата боја. Но, токму овие полифеноли можат да го инактивираат алергенот од јаболка. Во секој случај: Секогаш добро измијте го Златниот вкусен и излупете го ако е можно.
Стари сорти јаболка: оние што гледаат ќе ги најдат
Од овие пет сорти, главно можете да ги најдете Бошкоп, Берлепш и Кокс-Оранж во продавниците за здрава храна на национално ниво. Но, во многу продавници - во зависност од регионот - можете да најдете и други стари сорти јаболка, на пример Ингрид Мари, црвениот Гравенштајнер или белиот Кларапфел. Покрај тоа, има сè повеќе одгледувачи кои се обидуваат повторно да растат стари сорти јаболка. Еден од нив е Екарт Брантт со неговиот проект „Бумгарден“. Повеќе од 30 години, човекот од северна Германија се обидува да ги зачува старите, северногермански сорти јаболка. Дали сте гладни за јаболка? Еве ги нашите вкусни рецепти за јаболка.