Ставете прстени од лигњи во врела вода само една минута

Во салати, со тестенини или како пржена закуска: октоподот може да се подготви на многу начини. Но, треба да обрнете внимание на правилното време на готвење. Инаку, рибата ќе биде премногу тврда.

лигњи

Оние кои сакаат да готват лигњи често имаат проблем да станат премногу тврди и во најлош случај да имаат вкус на гума. „Тогаш се готви предолго“, рече Еда Кох-Бодес од Информативниот центар за риби (ФИЗ) на

Меѓународна зелена недела (18-27 јануари).

Според неа, многумина мислат дека ако се готват доволно долго, сепијата, лигњите и октоподот ќе бидат особено меки. Но, тоа е погрешно. „Тоа е како со јајцата, колку подолго готват, толку потешко станува“, вели Кох-Бодес. Таа советува да ставаат прстени од лигњи во врела вода само една минута. Цевките или прстените се ставаат сурови на скара и не се први варени. Замрзнатите лигњи прво треба да се стопат и потоа да се стават во тавата.

Еда Кох-Бодес препорачува секој што ќе купи свежа лигња, да побара од продавачот да го исчисти и да ги спакува цевката и пипалото одделно .