Stелудник, црева, жолчка; Ко
wgkk.at Стомакот, цревата, жолчката и копродукции Диета заснована на потреби
Отпечаток Отпечаток Издавач и печатење: Wienergebietskrankenkasse 1100 Виена, Wienerbergstrasse 15 19 Уредување и дизајн: Слики за односи со јавноста: Shutterstock, Bilderbox и WGKK Одговорни за содржината: Диететичари на WGKK и болницата Хануш на Винер Безиркскранкренкшнск дозволено со изречна согласност на WGKK. За откривање во согласност со 25 Закон за медиуми, видете www.wgkk.at ð Отпечаток 1041/30. 09.09.2015 година 2
Содржина Содржина Отпечаток 2 Вовед 4 Општи упатства 5 Храна 7 Совети за подготовка 12 Фокусни точки 13 Советни центри 15 3
Вовед Врз основа на научно знаење и клиничко искуство, не се потребни посебни диети за заболувања на желудник, црн дроб, жолчен меур и црева, бидејќи тие не ја подобруваат значително болеста. Едностраното мени може дури да доведе до недоволно снабдување со важни хранливи материи. Затоа, различните форми на лесна храна и диети се заменети со разумна форма на лесна целосна храна. Основниот принцип на лесна целосна храна е: Избегнувајте храна што често предизвикува нетолеранција (металоиди, надуеност, стомачен притисок, гадење, гасови) Лесно сварлива храна Правилен избор, количина и подготовка на храна 4
Општи упатства Балансирана исхрана Нема крути правила за оваа диета. Бидејќи толеранцијата на храна, оброци и пијалоци се разликува од личност до личност, поединецот треба да проба сам која храна му се дава. Сепак, следниве препораки се општи. Упатства за терапија со исхрана Препорака 1 Јадете разновидно! Од страв од непријатност, многу пациенти имаат тенденција да јадат иста работа одново и одново. Осигурете се да го направите вашето мени што е можно поразновидно. Важно е адекватно снабдување на организмот со разни хранливи материи. Препорака 2 Јадете редовно, но умерено! Подобро е да имате пет мали оброци отколку три големи, затоа што помалку го оптоварува дигестивниот тракт. Препорака 3 Не јадете премногу слатко, солено или зачинето! Претпочитајте благо зачинети јадења и храна и бидете внимателни со силно зачинети колбаси и сирења, закуски и слатки. 5
Општи упатства Препорака 4 Избегнувајте лебни, пржени и силно пржени јадења! Маснотијата за готвење не треба да биде кафеава ниту топла за да започне да пуши, т.е. Не пребарувајте или печете храна премногу. Препорака 5 Избегнувајте храна и пијалоци што предизвикуваат бензин! Може да се активира со надуеност, зеленчук богат со влакна, свежи печива или газирани пијалоци. Препорака 6 Добро изџвакан е половина варен! Сварливоста на храната зависи и од количината и брзината на потрошувачката. Јадењето премногу набрзина и брзо може да предизвика непријатност. Препорака 7 Избегнувајте алкохол и никотин! Не пушете и консумирајте алкохолни пијалоци само по консултација со вашиот лекар. 6-ти
Општи упатства Лесна цела диета се препорачува за: функционални проблеми со желудникот, хронично воспаление на гастрична мукоза (гастритис), чиреви на желудник и дуоденум, хронично воспаление на црниот дроб (хепатитис), цироза во раните фази на билијарен тракт и воспаление на жолчен меур, воспаление на жолчен меур на панкреас (без хронично воспаление на панкреас) хронично воспалително заболување на цревата (Кронова болест, улцеративен колитис) Предупредување! Сепак, овој вид диета може да се користи само ако нема специфична нетолеранција на индивидуални хранливи материи (на пример, нетолеранција на лактоза, малапсорпција на фруктоза, целијачна болест). Во такви случаи, потребни се посебни упатства за исхрана. Општите упатства резултираат во поделба во две групи на храна: Ефтина неповолна храна што искуството покажа дека е добро толерирана Храна што може да предизвика нетолеранција Полека и постепено да го проширувате изборот за да можете да ја откриете или земете во предвид вашата нетолеранција. 7-ми
Храна Избор на храна Хранливи материи за леб Гарнитури јадења од брашно Мешовити јадења од брашно, мешан леб, греам леб, ролни од леб, бел леб (остар), јасен леб, тост леб, двопек, брашно, брашно од скроб, гриз, ориз, просо, овесни снегулки, тестенини, кнедли, кнедли направени од ролни, презла, гриз, компири варени со путер/Маргарин, магдонос, семе од ким, пире од компир, пире од компир, компир во цевка, печен компир, бисквити, дамски прсти, бисквити со малку маснотии, тесто за прашок за пециво и тесто од квасец (застоено), тепсии, пудинг, пециво тесто, тесто од штрудла, свеж леб, леб од цели зрна со цели зрна, крокети, Крипс, пржени и печени компири, лиснато тесто, тесто за кратки кора, тестенини од свеж квасец и пецива печени во маснотии, колачи со афион, ореви и чоколадо, компот од овошје или пире од јаболка, круши, бобинки, праски. Разредени овошни сокови во мали количини направени од јаболка, малини, рибизли. Сурово овошје: јаболка, банани, бобинки, киви, незрело овошје, овошје од суров камен како цреши, кајсии, сливи, грозје, суво овошје во големи количини, ореви 8
Намирници Зеленчук и салати Моркови, тиквички, тиква, црн салсафик, целер, анасон, варена салата, спанаќ, аспарагус, цвекло во помали количини исто така: домати, зелен грав, печурки Главна салата, салата од буммер Меки зеленчуци како што се: зелка, зелка, зелка, зеле, праз, Кромид, кисела зелка, мешунки, краставици, ротквица, пиперки, печурки, салата од краставица, салата од колбаси, салата од мајонез Млеко и млечни производи Полномасно млеко, матеница, кисело млеко, јогурт, урда, урда, благ меко сирење, полутврдо сирење и крем сирење. да се обрне внимание, т.е. Обезмастено млеко, обезмастено млечни производи, сирење до 35% маснотии i.tr. употреба Големи количини крем, крем и крем фрајше, комерцијално достапно сирење од урда/презрее Липтауер, топли и тврди видови сирење, како што се пиперка, пушено сирење, Горгонзола 9
Храна Месо Посно месо од телешко, говедско, свинско, јагнешко, зајак, пилешко месо, живина: пилешко, мисирка Сите видови на масно месо, остатоци, живина од живина (гуска, патка) Посни видови колбаси како што се Кракауер, колбас од шунка, мисирка, колбас од живина, шунка, посно Ладно печено, салати со месо и колбаси или намази од посно месо Посна риба: пастрмка, штука, штука, црвена риба, треска, плаце, производи од месо, риба, јајца Масни колбаси како салама, црн пудинг, братвурст. Сланина, пушено/излечено месо, црн дроб и пити со месо Масна риба: крап, јагула, харинга, скуша, сардини, сардела, конзервирана риба на масло Масла Растително масло за готвење, путер или растителен маргарин како маснотии, сепак, не загревајте ги мастите премногу! Маст, маст од кокос, сланина, печено маснотии, маснотии од гуска. 10
Супи од храна Благо супа од говедско месо, телешко месо или пилешко месо Погрешни супи направени од гриз, снегулки од овес, супи од конзерва Супи од зеленчук со зеленчук без надуеност Тешко се вари супи од конзерви или пакетчиња, брендирани супи Зачини и билки Сите локални кулинарски билки свежи, сушени, замрзнати, ким, ловор, смрека -листови, цимет, ванила, каранфилче, благи марини со салата, зачинети сосови, црвен пипер, бибер, кари, чили, лук, џем од бонбони од кромид, мед, шеќер според толеранција Чоколадо, сладолед, марципан, намаз од чоколадо, пијалоци чај, кафе од смоква, кафе со малку иритација, вода од маса, Не-газирана минерална вода, разредени сокови од овошје и зеленчук Јак чај и зрна кафе, ладни пијалоци, алкохол 11
Совети за подготовка Претпочитајте методи за подготовка со малку маснотии, како што се парење, чорба, готвење во фолија, во глинен сад, обложени тави или во микробранова печка. Внимание се препорачува со длабоко пржени, пасирани и многу пржени јадења или јадења со масни сосови, маринади или преливи. Наместо тоа, пробајте природна шницела, варено говедско месо, печено пилешко, риба на пареа или на скара, итн. Подгответе сè со што помалку маснотии и додајте само маснотии во готовите јадења. Силно загреаните масти се вари тешко. Дали ќе изберете путер или маргарин, зависи од вас. Може да се користат и растителни масла. Брзата и нежна подготовка е важна со цел да се избегне губење на хранливи материи и вкус, т.е. ограничете го времето на готвење на потребното. Продолжете да ја користите растителната зовриена вода за супи и сосови. 12-ти
Фокусирајте се на стомакот Во случај на преголема закиселување, гастритис и чиреви, избегнувајте храна што особено го стимулира производството на гастрична киселина. Овие вклучуваат: зрна кафе, топли зачини, топла пржена храна, чисти говедско супи, алкохолни пијалоци, многу слатки јадења, концентрирани овошни сокови. Пушењето исто така го стимулира производството на желудочна киселина. По операцијата на желудник, особено се применува следново: јадете оброк на секои два до три часа со оброци, не пијте ништо, јадете супа половина час пред оброк, а шеќерот и млекото честопати се слабо толерирани. Ileолчка Со болести на жолчниот меур, мастите и храна со многу маснотии понекогаш не се толерираат добро. Во овој случај, дадете предност на лесно сварливите масти, како што се путерот, сончогледовиот маргарин и растителните масла. Што е најважно, не ги прегревајте. Бидете внимателни со жолчки, свеж леб и пецива 13
Фокус на црниот дроб Алкохолот се распаѓа во црниот дроб и го оптоварува, затоа е важно да се избегнуваат алкохолни пијалоци. Панкреас Во случај на хронично воспаление на панкреасот, фокусот е на намалувањето на внесот на маснотии. Затоа треба да користите: Посни производи и храна Поштеда на маснотии (масти што се шират и масти за готвење) Не консумирајте алкохол. Понекогаш може да биде потребно и намалување на внесот на шеќер. Црево Следното се однесува на прво место во случај на хронични цревни заболувања: Откријте и забележете индивидуална нетолеранција Преферирајте масти лесно сварливи Избегнувајте многу слатко брашно и млечни јадења и слатки Во споредба со претходно едностраните форми на диета, лесната целосна храна не се состои од забрани, туку од упатства што се однесуваат на индивидуални проблеми со исхраната. подобро да се земе предвид. Искуството честопати покажува дека зависи од личен совет, бидејќи има многу различни нетолеранции на храна во одделни случаи што доведуваат до поплаки. Во овој случај, контактирајте ги центрите за медицински совети за исхрана на здравствените институции на WGKK. 14-ти
Локации на WGKK Центри за медицински совети за исхрана Локација СИТЕ Здравствен дом КАССЕН Виена-Мите 3., Строгагас 28 Здравствен дом Виена-Марахилф 7., Марахилфер Страже 85 87 Здравствен дом Виена-Југ 10., Винербергстрашта 13 здравствен центар Виена-Север 21., Карл-Ашенбренер-Гас 3 Телефонски информации и состаноци: +43 1 601 22-40310 Информации и состаноци: +43 1 601 22-40740 или 40601 Информации и состаноци: +43 1 601 22-4210 Информации и состаноци: +43 1 601 22-40239 Болница Хануш 14., Хајнрих-Колин- Страже 30 Скалило за пристап без бариери Информации и регистрација: +43 1 910 21-85119 или 84281 ВЕ МОЛИ НЕ ЗАБОРАВАЈТЕ! ФОТО ИДЕНТИФИКАЦИЈА Ве молиме, не заборавајте на вашата е-картичка, фото-лична карта и каков било банкарски трансфер, рецепт или упат! 15-ти