Стевиа - природна сладост за ниски хидрати Интересни информации и рецепт!
Слатките и ниските јаглехидрати повеќе не мора да се одделуваат едни од други. Шеќерот и овошјето во голема мера се забранети, но со ксилитол, еритритол, па дури и стевија, имаме вкусна и здрава алтернатива со која можеме да ги засладуваме нашите јадења од сега.
Оваа статија е за стевиа или специјално произведениот „шеќер од стевиа“. Ние ги разјаснуваме сите прашања во врска со засладувачите и ви покажуваме како можете да го комбинирате со вашата диета со ниски хидрати.
Фабриката стевиа - потекло и својства
Крајната стевија што можеме да ја купиме во супермаркет потекнува од Јужна Америка. За разлика од ксилитолот и еритритолот, на пример, процесот на производство е многу поедноставен, бидејќи лисјата на растението веќе ја содржат сладоста. Во самата Јужна Америка, затоа е вообичаено што сувите лисја можете да ги купите во оригинална форма многу ефтино. Меѓу автохтоните народи веќе беше традиција да се џвакаат лисјата или да се користат за засладување на пијалоци. Во Германија, сепак, трошоците се значително поскапи!
Интересно е што листот од стевиа може да содржи до 11 различни степени на сладост. Сите тие се помеѓу 250-300 пати послатко од обичниот шеќер - Затоа, бидете внимателни со дозата!
Слатките компоненти се нарекуваат „стевиогилкозиди“ и се извлекуваат од листот преку процес на екстракција и потоа се чистат.
Само чистиот екстракт се ослободува на светскиот пазар
Денес има се повеќе производи кои се засладени со стевија наместо со шеќер. Често овие вклучуваат диета или здрави органски производи. Во Германија или во други делови на светот, сепак, не е вообичаено да се продаваат и да се користат поединечни листови. Всушност, само најчистиот екстракт од стевиа, во форма на прав, е одобрен од регулаторните тела за обработка и продажба.
Значи, кога зборуваме за стевиа во Германија, тоа е секогаш форма на прав или шеќер стевиа значеше.
Дали Стевиа е здрава? Сите здравствени придобивки
Музиката до ушите на сите ниски јаглехидрати веројатно ќе биде тоа Стевиа апсолутно нема калории Има За споредба:
- 100 гр шеќер: 100 гр јаглехидрати и 400 калории
- 100 g ксилитол: 0 g јаглехидрати и 240 калории
- 100 гр еритритол: 0 јаглени хидрати и 20 калории
Затоа, стевиа може да се покаже како најдобра варијанта за ниски јаглени хидрати, а исто така е и малку поприродна бидејќи само сладоста се вади од чистата билка на стевиа. Покрај тоа, потрошувачката не влијае на производството на инсулин. Стевиа дијабетес? Така што исто така одговара!
Па, дали имаме работа со „светиот грал со ниски јаглени хидрати“? Многу експерти за исхрана би рекле така!
За разлика од ксилитол и еритритол, стевијата нема непријатни несакани ефекти како гасови и дијареја (кога се консумира во големи количини). Исто така е целосно безопасно за здравјето на забите.
Како има вкус на стевиа?
Стевиа не е слатка. Степенот на сладост е околу 250-300 пати посилен од нашиот вообичаен, нормален шеќер. Сепак тоа е Малку горчлив вкус. Не грижи се, не е толку горчливо што станува непријатно. Покрај тоа, горчината тешко се појавува во вкусните рецепти (а неколку горчливи материи во нашата храна дури и ја зголемуваат активноста на црниот дроб). Затоа нема потреба да се грижите. Треба да обрнете внимание само кога сакате да го користите.
Следниве правила се применуваат при користење:
- Не претерувајте затоа што сласта е навистина силна. Можеби ќе сакате да следите неколку рецепти за да ви помогнеме.
- Бидете свесни дека вкусот е малку горчлив.
Употреба на стевиа шеќер
Стевиа, како ксилитол и еритритол, може да се користи во која било храна каде што малку сладост не може да му наштети. Било да се работи за лимонади, какао, чаеви или јадења како колачи, домашно чоколадо или други деликатеси. Гуми за џвакање и специјални чоколади од стевија се особено популарни во продавницата за врски.
Стевијата е исто така многу погодна за печење.
Купете стевиа - колку е скапа, каде да нарачате?
Стевијата е логично поскапа од шеќерот бидејќи е увезен лажен производ. Сепак, многу производи од шеќер во стевија не мора да бидат 100% чисти, туку се мешаат со еритритол. Ова го прави производот малку поевтин. Сепак, дигестивните проблеми можат да се провлечат со првото внесување во големи количини дури и со мешани производи (поради еритритол). Во принцип, сепак, мешавината не е сомнителна од чистата стевија.
За чист прав од стевиа, цената во Германија е многу висока, го признаваме тоа. За 100 грама плаќате околу 85 €. Не заборавајте, сепак, дека поради нејзината екстремна сладост, треба да користиме многу помалку од тоа. Поголемиот дел од времето, чистата стевија е достапна во пакувања од 25 грама за околу 20 евра.
Затоа ја препорачуваме мешавината со еритерит.