Stiftung Warenest Was k; Веге производи
На Stiftung Warentest, производите за замена на месо беа ставени на тест со понекогаш отрезни резултати.
Исхраната без месо е во пораст, а пазарот на замени за месо е во подем. Но, колку и да е здрава месната замена?
Stiftung Warentest повторно тестираше и внимателно ги разгледа најпопуларните производи за замена на месо: вегетаријански шницел, колбаси и ќофтиња. Состојките, нутритивниот и микробиолошкиот квалитет, пакувањето и декларацијата се ставаат на тест. Мотивите на потрошувачите да се одлучат за алтернативи без месо наместо месо беа детално испитани со помош на истражување.
Се покажа дека 58 проценти од анкетираните домаќинства рекле дека немаат вегетаријанец или флекситарист меѓу нив. Флекситаријанците се луѓе кои јадат месо и риба, иако ретко, но кои не ги јадат во срцето на оброкот. Само пет проценти од домаќинствата имаат барем еден вегетаријанец во своето семејство. Главната мотивација за купување производи за замена на месо се морални и етички причини, кои сочинуваат 66 проценти, проследено со желба за здраво јадење (17 проценти) и theубопитност да се пробаат нови работи (17 проценти).
Резултатите од тестот на прв поглед
Беа тестирани вкупно 20 производи за замена на месо, шест шницели и шест ќофтиња и осум колбаси, од кои девет беа органски. Деталниот преглед на методите за тестирање можете да го прочитате на www.test.de.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Вегетаријанска шницел под микроскоп
Производите кои беа тестирани беа без месо од Шаницел, Едека Био + Веган Веган Соја Шницел, Исто така (Норд) Гут Био Соја Шницел, Вегетарија „Ние Виенците го пробаме“ Шницл, жито веганско печење Шницел и Ригенвалдер Миле вегетаријанец Мухлен Шницел класик.
Победник: Валес се појави како победник затоа што вкусот, микробиолошкиот квалитет и декларацијата беа убедливи. Тестерите мораа да прават компромиси само кога станува збор за загадувањето.
Губитник: Сницелот од Ригенвалдер Миле постигна слаб резултат, што особено се припишува на загадувањето. Загадувањето на минералното масло е многу високо тука.
Во краток преглед: Општо земено, веге-шницелот има колку калории колку свинско-свинско, што се должи на панирањето. Ова е местото каде што е најголемиот дел од маснотиите. Тестерите беа разочарани од составот на хранливите материи, кои сè уште имаат многу простор за подобрување. Кулинарна работа може да се направи и на производите, бидејќи најголемиот дел од вкусот е во понекогаш густиот панел, кој во Вегетарија сочинува неверојатни 40 проценти од шницелот.
Вегетаријански колбаси во тестот
Тестирани беа Валес Братвурст, Меика Братмакс Веги-Гилер, Висенхоф Бруццлер веге, Таифун Ростбрајтерле, Виана Вегифереш Братвурст, Алнатура Братвурст веган, Албертс Лупинен Ростбратвирстхен и Нето Марко Бенжус Ваџетајан. Беа применети истите критериуми за мерење како и за зеленчуковиот шницел.
Победник: Како и кај шницлот од соја, Валес ја освои победата и воодушеви според вкусот, а по него следеше Меика Братмакс Веги-Грилер, која, сепак, доби доволно оценка во однос на квалитетот на исхраната, т.е. составот на хранливите материи.
Губитник: Алнатура, Албертс и Нето соодветно ја делат оценката, што главно се должи на големото загадување. Ова може да биде предизвикано од пластични обвивки третирани со бело масло. Сепак, Албертс е единствениот производител без додатоци.
Во краток преглед: Со само два од осум производи оценети како добри, пресудата за вегетаријанските колбаси е прилично отрезнувачка. Не само што Вијана и Нето ги опишуваат колбасите како „суви, ронливи и тешки за џвакање“, загадувањето на минералното масло е исто така проблем повторно.
Вегетаријанските ќофтиња имаат помалку маснотии отколку ќофтињата направени од месо
Изненадувачки, никој од вегетаријанските ќофтиња на тестот не бил вегански, бидејќи ниту еден од шесте тестирани производи не дошол без јајце. Тестерите погледнаа ќофтиња од Rügenwalder Mühle, Heirler, also Süd Vegetarian Delicious, Garden Gourmet, Berief и Lidl.
Победник: Победник беше Ригенвалдер Миле, чии ќофтиња беа убедливи во однос на конзистентноста и вкусот, но и во однос на ниското загадување, следени од ќофтињата Хејлер.
Губитник: Барем ќофтињата од Лидл беа убедливи, не само од аспект на вкус (многу солено и чадено), туку и поради најголемото бактериско оптоварување. Бериф слета на претпоследното место. Секое ќофте содржи 4 грама сол, што одговара на две третини од толерираната дневна количина.
Во краток преглед: Едно позитивно откритие е дека ќофтињата се помалку масни од варијантите базирани на месо. Пред сè, зеленчуковите топчиња од Алди Суд се истакнаа со 13 грама помалку маснотии на 100 грама отколку во ќофтињата направени од свинско месо и сепак беа оценети како задоволителни.