Стил на алишта; Константин Кирш - Блог
Мир во цревата - мир во телото - мир во светотИсхрана за одржлив живот
Со децении читам и слушам за безброј препораки за исхраната. Честопати тие се спротивставуваа едни на други или беа противречни на моите набудувања и чувства. Забележливо беше дека многумина кои беа толку убедени во својата „здрава“ храна воопшто не изгледаа толку здраво. Јас многу години јадев „здрав“ леб од цели зрна, мусли, тофу, итн - и секогаш се грижев за болести.
Од сурова храна со многу овошје, инспирирана од Хелмут Вандмајкер, до вегетаријанска, веганска и палео диета, се обидов многу. Со децении сум особено заинтересиран за самодоволност со храна. Мојот главен фокус беше одгледување дрвја со вкусни плодови. Доволно интересно, сите овие години само делумно се хранев од градината. Мојата интуиција ме доведе до набудување дека овошјето не е доволно за мене како основна храна. Покрај тоа, повеќето плодови зреат само за кратко време секоја година, на крајот на летото/есента.
Книгата „Парадоксот на растенијата“ од др. Стивен Гандри ги потврди моите согледувања и даде соодветни одговори на многу од моите отворени прашања:
Овошјето, собрано и изедено зрело на локација кон крајот на летото, е соодветен десерт! Слаткиот импулс го придвижува метаболизмот за складирање на маснотии за претстојната зима да се преживее со доволно залихи. Секој што јаде слатки во текот на целата година го нагласува телото затоа што телото постојано вели: „Наскоро ќе дојде опасна по живот зима“.
Слаткото овошје не е соодветно како главна храна. Зборот "овошје", кој често се користи за нив, дава соодветна навестување:
Оригиналното значење на поимот овошје е: „Храна“.
Овошје [...] всушност значи „храна“. [...] Во античко време, зборот означувал сè што се јадело за време на оброк, освен главните прехранбени производи леб и месо, вклучувајќи пулсирања, зеленчук и слично.
Под претпоставка дека изјавата за храната во тоа време е точна, каква храна може да има во тоа време?
Комбинацијата леб/месо дефинитивно не беше плескавица или ќебап. Тоа беше повеќе месо од дивеч во комбинација со леб од просо. Просото е најстарото познато жито! Долго време тоа беше главната храна на луѓето на секој континент! Просото се користеше за правење бесквасен леб пред 10 000 години. Името просо потекнува од старогерманскиот (ахд). хирса Следно хирси и хирсо) и потекнува од индоевропски збор за „ситост, храна, храна“.
Повторно, месото секако не беше од животни кои биле гонети со соја или друга „концентрирана храна“. Употребата на соја во оваа земја не е стара ниту 100 години! Во тоа време, животните претежно се хранеле со пасишта, надополнети со сено за зимата.
Мешунките од тоа време сигурно не беа грав од бубрег или од оган. Тие доаѓаат од Централна и Јужна Америка и дојдоа во Европа само пред неколку векови. Меѓутоа, традиционална и затоа долго воспоставена храна е гравчето (познато во Средоземното море од околу 5.000 до 8.000 години, а исто така и во Централна Европа за 2.000 години).
Назад кон книгата на Др. Алишта:
Централната тема на авторот е да избегнува токсични лектини. Ова се супстанции што ги произведуваат растенијата за да се заштитат од предаторите. Д-р Гандри е срцев лекар кој направил многу трансплантации на срце и стекнал искуство со отфрлање на странски протеини и ефект врз имунитетниот систем и склоност кон воспаление во тенкото црево
Пред неколку години тој го смени правецот: наместо на операција, тој претпочита да препише промена на исхраната за страдалникот и има огромен успех. Колку помалку вознемирувачки лецини се консумираат, толку побрзо се намалува склоноста кон воспаление во тенкото црево и моќта на само-лекување може да се зајакне повторно.
Со токсичните лектини повторно има некои разлики: Постојат некои што можат да бидат уништени со топлина (на пр. Вриење) или со ферментација (на пр. Мариноване млечна киселина) и има некои кои им се познати на нашите цревни бактерии толку долго во историјата на културата можеме да ги вариме - под услов цревата да се здрави.
Накратко: Книгата во моментов е достапна само на англиски јазик. Кој може да го прочита: Многу вреди!
Јас ги преведов списоците да/не на германски јазик и ги коментирав. Додадов и неколку намирници. На пример, широкиот грав споменат погоре содржи малку лектини (и тоа му е познато на човештвото одамна).
Списоците да/не се од мала корист освен ако не ја разбирате позадината.
Препорачаната диета приближно сумирана: нема жито (исклучок: просо), нема мешунки (многу малку исклучоци), нема краставици, нема домати, нема тиквички, нема тиква и скоро нема овошје ... но: многу зеленчук, зелена салата, маснотии и масло (внимание: само некои).
Foodsивотинска храна како млечни производи или риба/месо е можна, но само одредена и само во ограничени количини.
Според мене, д-р. Алишта за здрава исхрана цртаат широки кругови. За неколку години веројатно ќе биде познато како „вегетаријанец“ или „веган“.
Се прашував како да ја наречам оваа диета и како да одговорам кога ме прашаа како да јадам. Насловот на книгата „Растителен парадокс“ е идеја што не одговара, бидејќи се дозволени и производи од животинско потекло. Терминот „без лектин“ не е точен затоа што некои лектини се ефтини или можат да се варат. Потоа се сетив на реченицата на страница 67. Др. Гандри опишува како му помогнал на неговиот пријател, светски познатиот тренер за личност Антони Робинс, да се оздрави. Неговиот лекар во Индија сакаше да го оперира (имаше повеќе артериски блокади, во комбинација со катастрофален дијабетес и прогресивна бубрежна инсуфициенција). Откако промената во исхраната помогна многу добро, индискиот лекар сега го користи и методот на др. Алишта:
Ох, уште нешто: Неговиот ајурведик сега јаде и тој Стил на алишта!
(Уште нешто: Неговиот ајурведски лекар сега јаде и стил Ганди)
Книгата всушност зборува за многу повеќе од обична промена во исхраната. Јадењето на овој начин доведува до променет начин на живот, стилот на gundry. И бидејќи името Гандри може да се разложи на Gun (англиски за „пушка“) и суво (англиски за „суво“), гледам соодветно значење во смисла на „Исцедете - укинете ги војните (= извори на оган/воспаление)“.
На страница 248 најдов друга забележителна реченица:
На крајот на краиштата, ја читате оваа книга за да дознаете како да направете го вашиот живот одржлив, нели ти?
(На крајот на денот, ја читате оваа книга за да дознаете како да го направите вашиот живот одржлив, нели?)
Во овој контекст ги гледам наодите на Др. Стивен Гандри како многу вреден придонес во движењето за пермакултура. Затоа, во моите проекти ќе планирам и одгледување на просо, сорго и гравче. Пропорцијата на овошни дрвја е намалена и се зголемува одгледувањето зеленчук или површината за берба на див зеленчук. Бербата на лисја од дрвја, на пример, липа, секако ќе биде поважна од порано.
Еве ги ПДФ-датотеките од списоците Да и Не на германски превод:
Кога ќе дојдат нови пациенти кај Др. Гандри, тој прави низа тестови на нив. Ова исто така вклучува собирање на неколку вредности на крвта. Упатувањата на ова се малку расфрлани во книгата. Еве го (евентуално нецелосен) список:
HbA1C (страница 66/261) нормално: помалку од 5,6
VEGF (страница 158)
LDL и HDL (страница 185)
TNF-алфа (страница 210)
Витамин Д (страница 223/275) нормален: од 70 до 105 ng/ml
IGF-1 (страница 243)
Креатинин (страница 259) нормално: 1,0
Цистатин Ц (страница 259) нормално: 0,97
GFR (страница 259)
РБЦ-Омега 3 (страница 282)
(Дадени се „нормални“ вредности како што е наведено во книгата - сите информации без гаранција)
Тој опишува дека го повторува ова мерење на секои 3 месеци за да може да ги идентификува сите промени.
Бидејќи го познавам и живеам Gundry Style само неколку недели, досега имам мало лично искуство. Сепак, ова е многу ветувачко. Планирам да додадам нови искуства на овој текст.
Сигурно има многу прашања и потреба за размена на искуства. Функција за коментар има на овој запис на блогот:
http://www.konstantin-kirsch.de/2017/09/ernaehrung-fuer-ein-nachhaltiges-leben-gundry-style.html
Дополнување:
Имав некои повратни информации дека сето она што го тврди Гандри не е точно.
Па тоа може да биде. Но, секогаш има различни ставови на многу теми.
Досега забележав три точки каде имам различно гледиште или различно знаење од Гандри:
1. Во еден момент, Гандри се обидува со споредба што ја сметам за несоодветна: Тој го споредува цревниот wallид со садот под притисок на реакторот на нуклеарната централа: Ако не помине ниту една од опасните материи, сè е во ред. И тој формулира дека нуклеарните централи би можеле да произведуваат енергија без отпад - ако тие не пропуштаат вода. Како лекар, тој веројатно не се занимаваше толку интензивно со на пр. Работата на нуклеарните централи и екстракција на ураниум итн., Како и јас. Колку што знам, нуклеарните централи се секогаш загадувачи на животната средина, било да е тоа при вадење на руда, било преку јонизирачко зрачење итн.
2. Употребата на микробранови печки за загревање на храната е совршено добра за Gandry. Со години добив толку многу информации за штетни промени што категорично ги отфрлам микробрановите печки за подготовка на храна.
3. Во еден момент тој пишува некритички за наводните позитивни ефекти од вакцинациите. Можеби и тоа постоело, но имало и негативни ефекти од вакцинациите.
Јас ги игнорирам ваквите „лизгања“ и сепак ја оценувам книгата како многу добра!
Она што многу ми се допаѓа индивидуално е можноста да се следат неговите препораки како само-угостителство.
Неповолно за сопствено одгледување/берба е на пр.:
1.) Многу месо (има потреба од животни, значи: многу храна, многу простор, многу зимска храна, простории за складирање, простории за колење, ладни простории, зачувување, поправки на огради, осигурување, лекови, водоснабдување против мраз, сметководство заради прописи итн.)
2.) Многу млечни производи (потребни се животни, значи: многу простор, ... видете точка 1)
3.) Многу жито (има потреба од обработка на големи размери, контрола на плевел, употреба на машини, поправки, гориво, ѓубриво, простории за складирање итн.)
4.) Многу свежо тропско овошје (потребни се аеродроми, авиони, керозин, камиони, дизел итн.)
5.) Многу неофити, како што се компири, тиквички итн. (Треба поголема грижа во врска со одгледување на млади растенија, заштита од мраз и регулирање на т.н. штетници, зимско складирање итн.)
Многу полесно да растете/берете сами се природни растенија, како што се лисја од дрвја (на пример, липа), повеќегодишен зеленчук и билки кои растат добро во секој случај (коприва, глуварче, итн.) Дополнети со неколку сезонски зрели ореви и овошја. За слатките плодови, најдобро е да го сторите тоа без многу зачувување, бидејќи тие му помагаат на телото да ги јаде зимските маснотии на есен, така што ќе можете поблиску да ја поминете зимата. Штом есента заврши, овошјето не е на свое место. За обработка и зачувување можеби неколку ферментации, како што се млечен кисел зеленчук и кисела зелка.
Анотација:
За жал, овој преглед на книгата има неколку суштински грешки. На пример, според Гандри, белиот ориз басмати НЕ е најбезбедно жито (како што се нарекува во прегледот на книгата), но Гандри препорачува: Просо! Затоа, ве молиме, прочитајте ја книгата на Гандри сами.
Анотација:
За жал, германскиот превод содржи многу сериозни грешки. Понекогаш недостасуваат цели ставови. Понекогаш нешто што Гандри го опишува како токсично се препорачува во германскиот превод. Силно ве советувам да ја добиете оригиналната англиска верзија и да НЕ ги следите препораките на германскиот превод!