Стоковно сирење на порталот за дијабетес DiabSite

Скокни етикети

Стандардни врски

Дома
пребарување
содржина
Помош
Контакт
отпечаток
Заштита на податоци

Навигација:

Струја
Информации за дијабетес
Дијабетес во секојдневниот живот
исхрана
- преглед
- Рецепти
- Бидете маси
- Совети за кујната
Главни теми
Водич за дијабетес

Презентации на производи

за нас

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации.

Сертификат за медицински преглед. MediSuch пребарувач за усогласеност со упатствата за 2015 година.

Мал клиент за сирење

Според Делот 1 од Уредбата за сирење, сирењата се свежи производи или производи што се во различни степени на зрелост и се направени од густо спакувано сирење. Сирењето е чисто природен производ, бидејќи во неговото производство се користат само млеко од сирење, рен, бактерии, култури од квасец или габи и трпезариска сол.

Од нутриционистичка страна, сирењето наликува на млеко во концентрирана форма. Недостасува само млечен шеќер, бидејќи тој останува во сурутка за време на производството на сирење. Сирењето е генерално богато со протеини. Тврдото сирење содржи најмногу, а крем сирењето најмалку. Главните витамини се високите нивоа на витамини А и Б2. Што се однесува до минералите, сирењата се особено богати со калциум и фосфор.

Сирењето е поделено во шест групи: Цврсто сирење, полу-тврдо сирење, полу-тврдо сирење, меко сирење, крем сирење и Кисело млеко сирење. Нивото на сува материја (сите компоненти на сирење минус вода) е одлучувачко за класификацијата во одделните групи сирења. Колку повеќе сува материја содржи едно сирење, толку е потешко. Тврдото сирење е вид на сирење со најголема сува материја. Сирењето се разликува и според содржината на маснотии. Ова е поврзано со сувата материја (во сува материја). Вкупно има осум различни нивоа на содржина на маснотии:

Посно ниво - помалку од 10;% маснотии во сува материја.
Ниво на четвртина маснотии - најмалку 10% маснотии во сува материја.
Ниво на полумаснотија - најмалку 20% маснотии во сува материја.
Ниво на маснотии од три четвртини - најмалку 30% маснотии во сува материја.
Ниво на маснотии - најмалку 40% маснотии во сува материја.
Ниво на целосна маснотија - најмалку 45% маснотии во сува материја.
Ниво на крем - најмалку 50% маснотии во сува материја.
Двојно ниво на крем - најмалку 60%, максимум 87% маснотии во сува материја.

Сирења

Покрај стандардните видови сирење, чие производство е наведено во уредбата за сирење, постојат многу таканаречени бесплатни видови сирење. Нивниот состав и методот на производство не е прецизно дефиниран од законодавецот.

Цврсто сирење обично имаат содржина на маснотии од најмалку 45% маснотии во сува материја Поради нивното цврсто тесто, кое може да има дупки, тие имаат особено долг рок на траење. Тврдите сирења зреат рамномерно низ целиот леб и затоа имаат време на зреење од 3-4 месеци. На некои сорти им е дозволено да созреваат во „екстра тврдо сирење“. Цврстите сирења се карактеризираат со зачинет, интензивен вкус. Постојат три стандардни типа: Allgдuer Emmentaler (сирово млеко од сирење), Allgдuer Bergkдse (сирово млеко) и Честер, исто така познат како Чеда. Бесплатните сорти вклучуваат квадратно тврдо сирење и разни специјалитети од тврдо сирење, како што се Патријархот и Линденбергер.

Совет: Ако е можно, тврдото сирење треба да се купи на големо и да се чува добро спакувано во одделот за зеленчук во фрижидерот. Време на складирање: 1-2 недели.

Полу тврдо сирење има конзистентност помеѓу тврда и мека. Нивната содржина на маснотии варира помеѓу 30% и 60% маснотии во сува материја. Како тврдо сирење, полу-тврдите сирења зреат низ целиот леб, но тие ја достигнуваат својата оптимална зрелост во рок од 4-6 недели. Нивниот вкус се движи од благ до зачинет и пикантен. Трите стандардни сорти се Гауда, Едам и Тилситер. Исто така, постојат различни специјалитети за полу-тврдо сирење. Б. содржат свежи билки или зачини или се пушат, z. Земјоделско сирење, пушено сирење.

Совет: Исечено сирење останува добро спакувано во одделот за зеленчук во фрижидерот околу една недела.

Полу тврдо сирење Слично на конзистентноста на мекото сирење, но зрее рамномерно низ целото тесто. Нивната содржина на маснотии е помеѓу 45% и 55% маснотии во сува материја. Четирите стандардни видови се печурки сирење, бел лак, путер сирење и Штајнбушер.

Совет: Складирањето треба да биде исто како и за полу-тврдото сирење.

Меко сирење имаат содржина на маснотии од 20% до 60% маснотии во сува материја и се со мека конзистентност. Се прави разлика помеѓу меко сирење со бела, црвена и сина мувла. Мекото сирење зрее однадвор. Јадрото внатре ја открива состојбата на нивната зрелост. Мекото сирење кое сè уште не е созреано или тешко созреало има бледо жолто до бело јадро како кварк, кое станува сè помало со созревањето.

Совет: Мекото сирење најдобро треба да созрее на собна температура.

Меко сирење со бела мувла се покриени со бела камимберна мувла. Им го дава нивниот благ, ароматичен вкус, кој станува зачинет додека созреваат. Постојат две стандардни сорти, Камемберт и Бри. Многу специјалитети од меко сирење со бела мувла содржат билки, зачини, ореви и печурки.
Меко сирење со црвена мачка имаат посилен и потопол вкус од „белите“. Влажниот, малку леплив слој треба да се избрише малку пред потрошувачката. Постојат три стандардни типа на Лимбургер, Ромадур и Монстер.
Меко сирење со сина мувла, Исто така наречени бело-сини сирења, тие имаат поблаг вкус од благородните сирења од печурки. Надворешната страна е покриена со бела камимберска мувла, тестото за сирење е набраздено со сина мувла. Нема стандардни сорти. Меѓу најпознатите претставници на овие сини сирења се Gorgonzola, Roquefort и Danablue, Bavaria blu и Cambozola.

Крем сирење За разлика од другите видови сирење, тој е подготвен да јаде веднаш по производството. Кваркот направен од кисело и густо млеко е основа за правење свежо сирење. Крем сирењата имаат мека до цврста конзистентност и имаат малку кисел вкус. Постојат четири стандардни типови кварк, слоевито сирење, крем сирење (50% маснотии во сува материја) и двојно крем сирење (85% маснотии во сува материја). Тука е и зрнестото крем сирење, познато и како урда и разни специјалитети од крем сирење со билки, зачини, лосос и многу повеќе. Моцарелата е исто така едно од свежите сирења.

Крем сирењето треба да се чува само во фрижидер.

Кисело млеко сирење се направени од кисело млеко или мешавина од кисело млеко и кварк на рената. Кисело млеко од сирење е достапно само на посно ниво, т.е. со помалку од 10% маснотии во сува материја. Како меко сирење, тестото со сирење созрева однадвор. Површината на киселото млеко сирење е мазна, покриена со златно-жолто до црвеникаво-кафеава мачка или со калап Камеберт. Нивниот вкус се движи од благ до доста пикантен, во зависност од степенот на зрелост. Стандардните типови вклучуваат сирење Харц, сирење Мајнц, корпа и стап сирење.

Кисело млеко, исто така, спаѓа добро спакувано во одделот за зеленчук во фрижидерот.

Преработено сирење не формираат независна група за сирење, но спаѓаат во специјалитетите за сирење. Нивната конзистентност е кремаста, раширена или дури цврста за сечење. Преработеното сирење е подложено на висок степен на рафинирање. Не се прави директно од млеко, туку од високо квалитетно, природно зрело сирење, кое се топи во хомогена маса под загревање со рафинирани состојки како крем, путер, млеко и соли на топење. Преработеното сирење е подготвено да се јаде веднаш. Ако преработеното сирење се состои од најмалку 75% од еден вид сирење, може да биде именувано по него, на пр. Б. Chester сирење. Преработените препарати за сирење содржат други млечни производи како крем, путер или сурутка или други додатоци како што се салама, шунка, домати, пиперки, краставици, печурки, семе од ким и многу повеќе. Специјалитети од преработено сирење вклучуваат: Б. Пушено сирење и торта од лосос.

Совет: Преработеното сирење може да се купи однапред без никакви проблеми и да се чува во оригиналната амбалажа долго време без ладење.

Патем: Сирењето добива значителен вкус кога се вади од фрижидер околу еден час пред да се консумира. Може да ја развие својата целосна арома само на собна температура.

последно изменето: 29.11.2009 година