Сторцег, рибарска супа од Сфанту Георге, со есетра и сом
Сторцег, рибарска супа од Сфанту Георге, со есетра и сом, кралица на рибни супи, оригинален рецепт. Како се прави соковникот? Стиснете или исцедете. Каков вид риба се користи, што е оригинален рецепт за цедење?
Вие знаете дека јас сум Молдавско-Доброгејка, родена на бреговите на Дунав, во Галати, од мајка Молдавка на линија Барлад, потомок на раси и татко ми од Доброгеа lived livedивеев многу години во Галати, потоа во Италија и сега се преселивме во земјата, во Доброгеа, во куќата сами си правиме
Од мала јадам риба, рак, школка, знам да готвам риба во сите видови вкусни јадења, повеќе или помалку познати. И, на моите деца им ги научив истото, уште од мали нозе јадат риби со прибор за јадење риба, ги избираат коските без страв.
Научив да готвам секакви рибни добрите, од сестрите на татко ми, некои извонредни домаќинки. И од Марија, мојата постара сестра, имам и неколку книги со рецепти, нешто како сон.
Рецепти за риби може да се најдат тука.
Ајде да разговараме за саламура и сите видови пржена или печена риба, за плашица, скордолеа, риба закуска, сармал, ќофтиња или рибни ќофтиња, за буцкаста штука или крап на стомак великодушно полнети или суви риби, маринирани, сочувани во масло или оцет?
Носам и други рецепти за сè.
Кои состојки ги користиме за рецептот Storceag, рибна супа од Sfantu Gheorghe, со есетра и сом
- 1,5 кг свежа риба (исечена на коцки, околу 2-3 см)
- 1 кромид исечен на коцки
- 1 морков на коцки
- 1 коцка пиперка
- копар
- 2 компири
- 150 гр павлака
- 3 жолчки
- 2-3 лажици оцет
- сол
Како да го подготвите рецептот за стискање?
Во минатото, цедењето се правеше со есетра. Боже, колку пати!
Ги затворам очите и го гледам езерцето од далеку, до Дунав, рибарските чамци што доаѓаат од морето, полни со риби.
И каква огромна риба беа тие! Во есента имаше многу киднапери, штука и штука. Во лето, крусија ги полнеше мрежите, но исто така и седалото, црвено, мазно, крап, платика
Од Дунав фатиле крап, есетра, сом, а пролетта фатиле скуша како се издига од морето.
Риболов со есетра веќе не е дозволен, бидејќи има исклучително малку примероци, затоа сме задоволни со одгледуван есетра или користиме сом.
Можете да го прочитате напишаниот рецепт или да отидете директно на видео рецептот со кликнување на сликата подолу. Alsoе го видите и павилјонот што го направивме, во нашиот двор во Доброгеа
СНИМАЈТЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ
Ние вариме 3 литри вода, ќе има околу 10-12 порции супа, од дадените количини.
Ставете го зеленчукот во вода и оставете го да се вари додека не омекне, околу 15 минути.
Откако зеленчукот ќе се свари, додадете компири. Оставете сè да зоврие уште 10 минути.
Подгответе ја рибата: добро измијте, истријте со сол и пченка, за да ја отстраните слузта. Потоа исечете соодветни коцки, околу 2-3 см, да се сместат во лажицата.
Додадете ја рибата, додадете малку повеќе вода. Додадете 1-2 лажици оцет, сол, па вриејте уште 10 минути.
Измешајте го јајцето со кисела павлака, земете го сокот од зовриена супа, ставете го преку јајцето, малку по малку и измешајте. Потоа, истурете ја оваа мешавина врз супата, оставете ја да зоврие.
Тоа е сè, го запираме огнот и посипете ситно сецкан копра одозгора.
Вака изгледа. И мириса сензационално, а вкусот е „фа-бу-лос“!
Совет од inaина Брадеа
Ако немате сом или есетра (иако сега ги има во кој било хипермаркет во Романија), сокот може да го направите и со крап или лосос (оние што живеат во странство).
Како да се служи риба супа, стискаш?
Служат во големи, емајлирани чинии со свеж домашен леб .
Ние исто така сакаме да имаме сад сармузак, но и лута пиперка. Пред супа, домаќинките од Липован послужуваат чаша туика или вотка.
Некои домаќинки не го зголемуваат соковникот, други додаваат малку оцет. Тоа е прашање на вкус. Претпочитаме да биде малку кисело.
Ако јадете соковник, добро тип 2 треба да биде малку пржен крап или некои риба плоча, можеби а полнета штука. И пита од Доброџа, која одбива? Добриџански цреши меки, меки, со солено сирење и копра се едноставно виножито на небото!
Добар апетит и зголемување на вкусно и здраво готвење!
Youе ви донесам повеќе рецепти од Доброгеа, сега имам добра риба, донесена од Муригиол, Сулина или Јуриловца.
Доброгеа е волшебна земја, а нејзините луѓе се посебни. Подготвувам големи изненадувања за вас, внимавајте на мене
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Сторцег, рибарска супа од Сфанту Георге, со есетра и сом