Страна 2 - Страна 2
Кога температурите растат, нивната продажба се зголемува: Лубениците првенствено ја гаснат жедта, додека шеќерните дињи импресионираат со својата арома. Она што треба да го знаете за овошјето е во овој продажен клиент.
Шеќерните дињи треба да растат на растението што е можно подолго: Зрели се само кога стеблото почнува да се намалува или раскинува. Ова е знак дека овошјето сака да се оддели од стеблото, истовремено го излачува својот карактеристичен мирис. Степенот на зрелост не може да се прочита од бојата на лушпата. Добрата диња нема дамки; од друга страна, малите пукнатини на кожата можат да бидат показател за целосна зрелост. За жал, многу дињи веќе се собираат кога сè уште не се зрели - тогаш може лесно да се транспортираат, но нивниот вкус останува незадоволителен. Потоа ќе созреат по бербата, но веќе нема да бидат послатки, туку само ќе добијат малку арома и сочност.
Секој што продава диња знае дека се работи за типични импулсни предмети. Продажбата во голема мера зависи од времето. Со нив треба внимателно да се ракува, да не се исцедат или да се редат. Тие можат да се чуваат за различна должина на време, на пример Галија до три недели, Канталуп до две недели (на 3 до 8 ° C). Бидејќи испуштаат етилен, тие не смеат да се чуваат покрај производи чувствителни на етилен (како што се банани).
Најважните сорти на прв поглед
Диња од Шарантеис
Овошје во форма на топка, малку срамнето со тежина од 0,5 до 1,5 кг. Мазната кожа е светло зелена со темни надолжни ребра, пулпата е во боја на кајсија. Нивното месо мириса и има вкус на исклучително слатко и ароматично. Дињата од Шарантеис одлично се комбинираат со сурова шунка и се усогласуваат со малку свежо мелен пипер. Тие се многу чувствителни и не можат да толерираат долги патишта за транспорт или време на складирање.
Диња Галија
Оваа диња со медлика обично има жолта кожа, малку ребреста зелена, со сјај од жолтеникаво до сиво-зелена боја. Месото може да се опише како цврсто, малку зеленикаво до бело, има сладок вкус и нежно се топи, потсетува на нектарини. Целосно зрелите плодови се многу сочни. Погоден како десерт и во овошна салата.
Диња од тедрал
Оваа сорта е издолжена, како фудбал, темно зелената кожа е проследена, цврстата пулпа е во боја на путер. Пулпата тешко мириса, но има вкус на сладок и ароматичен вкус. Како и со другите дињи, пиперката го поддржува вкусот. Оваа сорта, главно увезена од Јужна Америка, може да се чува бидејќи нејзината цврста кожа го штити од сушење.
Лубеница
Највпечатливите претставници на дињите тежат до 20 кг, во трговијата, примероците од 2 до 2,5 кг се најчести. Под зелена или зелена лента кожа има црвена пулпа со многу семиња (нова раса: без семиња). Лубениците имаат вкус на свежа, малку слатка и малку ароматична. Содржината на вода е 95 проценти. 100 гр пулпа содржат околу 35 килокалории.
Диња од мед
Светло жолта, мазна до ребреста кожа е белег на диња од медлика. Скоро бело овошје со благ зелен трепер доаѓа од Јужна Америка и Африка. Бледо зелената пулпа може да се опише како слатка, ароматична и вкусна. Медоносните дињи одат добро со месото од Бунднер или
сурова шунка. Се препорачуваат и ладни јадења направени од вино и пире од месо од диња.
прашај
1. Кога е нашата главна сезона за дињи?
2. Кои две главни групи дињи се тргуваат со нас?
3. Каква врска има пиперката со дињите?
4. Дињите сè уште созреваат по бербата?
одговор
1. · Во лето. Продажбата е во голема мера зависна од (доброто) време.
2. · Вода и шеќерни дињи.
3. Една нотка на свежо рендан пипер го вади вкусот на многу шеќерни дињи, на пример со стартерот: „Диња и сурова шунка“.
4. · Само шеќерните дињи зреат, лубениците не.
отпечаток
Клиентот за продажба на производи редовно се појавува како посебен дел во списанието Lebensmittel Praxis
Му благодариме на Univeg Deutschland GmbH, Бремен, за техничките совети и дадените слики. Фотографии: stockxpert (стр. 2, стр. 3)
Во мали делови
Лубениците обично имаат тежина од 2 до околу 5 кг. Големината може да биде точна за семејство, но не и за едно домаќинство. На поединци во спротивно им требаат неколку дена додека не го потрошат целосно овошјето - квалитетот страда, а дињата често нема повеќе вкус.
Да бидат работите уште полоши, високата содржина на вода го прави овошјето склоно кон расипување, па мора да го чувате во фрижидер: цела лубеница потоа го блокира фрижидерот.
Сите овие аргументи одат во прилог на помала понуда: Продавачите на мало би било добро да понудат лубеници во делови - или со сечење парчиња или парчиња, пакување и нудење на нив, или со купување свежа стока од специјалисти. Со последното, тој е на безбедна страна кога се во прашање хигиенските услови. Сепак, ако се пресечете, можете совршено да одговорите на побарувачката поврзана со временските услови.