Стромберг готви за Полди Вака нашата репрезентација го јаде Келнер Штад-Анзејгер
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Стромберг готви за Полди: Така јаде нашата репрезентација
Од Тања Весендорф
Стромберг е готвач на националниот фудбалски тим од 2007 година.
Келн
Господине Стромберг, Ханси Флик пишува во предговорот на вашата книга „Јади’ едноставно добро “дека никој од играчите не готвел никаде толку лошо како што играле фудбал. Дали е тоа точно?
Холгер Стромберг: Ако е тоа што вели. Мојот талент дефинитивно не е во играње фудбал, туку во тоа да ги направам играчите поефикасни преку правилна исхрана.
Колку е добра храната добра за добри перформанси? На што обрнувате внимание?
Стромберг: Добрата и здрава исхрана не е важна само за конкурентските спортисти, туку и за сите нас, бидејќи нашето здравје е основа за сè. Храната е еден од клучевите кон успехот. Се разбира, само добрата исхрана нема да освои натпревар, натпревар или шампион, но ги зголемува перформансите на секој спортист.
Која храна е најблиску до победата?
Стромберг: Играчите се апсолутно свесни колку е важна исхраната за нив и знаат дека јаглехидратите како што се компири, ориз, киноа или просо од салата ја исполнуваат меморијата за изведба и им ги обезбедуваат потребните резерви на шеќер во последните неколку минути. Дека протеините во бифтек или риба промовираат мускулно градење и енергија, а маснотиите се најголем снабдувач на енергија и исто така заштитен фактор. Најважно за мене е квалитетот и природноста на храната.
Холгер Стромберг: "Книга за готвење, рецепти и совети на националниот тим", Едел Книги, 17,95 евра.
Колку играчите се вклучуваат во готвењето?
Стромберг: Постојат неколку кои доаѓаат со идеи или изразуваат желба - јас сум секогаш отворен за тоа, бидејќи тоа е исто така знак дека играчите се заинтересирани за храна и исхрана. Но, на крајот на денот, моја работа е да поставам бифе што ќе дава енергија и има добар вкус.
Обучувачите даваат упатства?
Стромберг: Не Самите ги пишувам плановите за мени.
Дали се применува мотото: „Што се јаде на маса се јаде?“ Или, вие ги задоволувате преференциите на индивидуалните играчи?
Стромберг: На Светското првенство готвам за вкупно 65 луѓе - со 23 играчи и над 40 супервизори, тоа обично би било многу омилени јадења, и секако не можам да одговорам на секое индивидуално барање. Важно е садовите да бидат прилагодени на потребите на тимот. Имајќи го ова на ум, јас секогаш составувам вклучена храна што е можно поразновидна, ги зема предвид различните опции за исхрана и се грижам дека постои избалансирана врска помеѓу јаглехидратите, протеините и здравите масти. Но, ако не се појави натпревар или не сме во жешка фаза на тренинг и времето е соодветно, тогаш ги готвам омилените јадења на играчите помеѓу.
Дали е тоа уште пудинг од гриз и супа од домати?
Стромберг: Во меѓувреме, е додаден еден или друг фаворит, но да, пудинг од гриз и супа од домати се токму на врвот.
Ако не постојат, дали играчите јадат сè што готвите? Ако не, како ги натерате да јадат нешто што е здраво, но не е вкусно за нив?
Стромберг: Не го поставуваме ова прашање: здравата храна ја правам вкусна!
Тие се познати по користење на локални состојки. Што има на маса во Бразил?
Стромберг: Овој пат не е толку лесно, бидејќи бразилската кујна не е многу погодна за спортисти и не нуди толку многу колку што некој може да се посомнева како западноевропеец. Дефинитивно ќе адаптирам една или друга типична локална класика, како бразилската чорба од грав со месо, но тогаш не е тешка и моќна, туку во нутриционистички повредна варијанта на рагу од грав. Во принцип, можам да замислам и модифицирана вечер за скара. Но, најголемиот приоритет за мене при подготовката на јадењата на плеерот е природноста и квалитетот на производите.
Дали земјата на потекло на противникот всушност игра улога во изборот на јадења?
Стромберг: Не воопшто.
Што обично треба да јадете пред спортско натпреварување?
Стромберг: Не се прават експерименти на денот на играта, иако готвиме многу разновидно. Играчите и јас се потпираме на јадења со кои имавме добро искуство. На пример: тестенини со цели зрна, пире од компири, ориз, зеленчук, салата, филети од филе и лесна риба. За десерт има гриз или пудинг од ориз. За тимот ова е апсолутна „храна за души“, што на повеќето луѓе им е потребна пред натпреварот за да се чувствуваат добро.
И што е табу пред натпреварот?
Стромберг: Многу важно: Не користете храна што предизвикува жед, металоиди или дури и стомачни тегоби, како што се лук, кромид, аншоа или пиперки. Суров зеленчук, кромид, диња и краставица се исто така табу пред играта.
Стромберг: Кромидот и пиперката секогаш можат да издигнат. Суровиот лук често предизвикува стомачни тегоби, а краставицата и дињата се тешки за стомакот.
Дали напаѓачите, дефанзивците и голманите всушност мораат да јадат поинаку?
Стромберг: Тоа има смисла, но влијае само на голманот и играчите на теренот. Денес, штрајкувачите веќе не се како порано, главно, чекајќи го крилото. Современ напаѓач е вклучен во одбраната и многу се движи. Како резултат, играчите трошат повеќе јаглехидрати, додека на голманот му требаат протеини и може да ги занемари јаглехидратите.
Дали имате ритуали пред важни игри?
Стромберг: На ден на игра, таканаречената закуска пред натпреварот е многу важна: три и пол часа пред натпреварот има лесна диета базирана на јаглени хидрати, така што резервите на енергија се напојуваат со гориво за напорната игра. Тестенини од цели зрна и болонезе или пире од компири со фрлен зеленчук се на менито, заедно со оризов пудинг и гриз, како што реков. Два до три литри мирна вода се пијат во текот на денот, а јас исто така препорачувам чаеви кои го зголемуваат метаболизмот со гинко и ѓумбир за да го стимулирате протокот на крв во мозокот.
Еднаш рече: „Би сакал да ги водам луѓето до вистинската диета преку националниот тим“. Висока цел, особено кога всушност работите само во позадина. Остварете го?
Стромберг: Тоа не е цел што можете да ја постигнете преку ноќ, но мојата работа со репрезентацијата ми дава многу истакната платформа. Ние редовно снимаме и произведуваме видеа за исхрана со тимот и пишуваме книги. Веднаш штом подкастите се на Интернет, тие го заземаат првото место, со други зборови, темата за спортско-фудбалска исхрана се распрснува и исто така ве охрабрува да размислувате за вашите сопствени навики во исхраната.
Вашата „Книга за готвење на националниот тим“ штотуку е објавена. Што треба да јадат навивачите пред ТВ за време на Светското првенство?
Стромберг: Се разбира, колбасите мора да бидат на скара. Забавно е и вкусно. Но, секој треба да се запраша како живеело свињата порано. Инаку, стапчиња од зеленчук, на пример, или ленти од црвен пипер со кари натопи, кварк од билки со компири или бисквити, леб од банана или колачиња од интегрални ореви се здрави и вкусни.
Според вас, што сè уште треба да се промени во општеството?
Стромберг: Би било убаво ако може да се развие поголема свесност за меѓусебна соработка помеѓу перформансите, здравјето и исхраната. Ако не ги наполниме нашите тела со најдобро можно гориво, не можеме да очекуваме дека ќе функционира и ќе бидеме среќни на долг рок. Ако, пак, јадете храна здрава и вкусна, тоа може да биде многу исполнето, особено затоа што знаете и чувствувате дека сте се почастиле со нешто добро. Ако разбереме дека здравата и пријатна храна не е исклучена меѓусебно, туку е условена, и дека на висококвалитетната храна не им требаат вештачки ароми, многу ќе се добие. Треба да веруваме само на нашиот нос, на нашите чувства, на своето тело и секогаш да внимаваме на најдобриот квалитет. Не сакам да создадам тренд со ова, туку повеќе ги охрабрувам луѓето да размислуваат повторно. Сигурно е процес за кој е потребно време. Но, јас сум трпелив.
На следната страница ќе најдете рецепти за омилените јадења на нашата репрезентација