Студ и мраз Бундесвербанд Дојчер Пфлацензиухтер е
Доцните мразови што се јавуваат по почетокот на вегетацискиот период и затоа во погрешно време за растенијата во основа можат да влијаат на сите култури, но додека кромидот и шеќерната репка се помалку чувствителни од пченката и пченицата, на пример, доцните мразови на винова лоза или овошје за време на цветниот период може да доведат до значителни загуби во приносот. Исто така, премногу раниот мраз во септември или октомври може да ги загрози жетвите на вино и овошје.
Исто како раните и доцните мразови, екстремно ниските температури можат да предизвикаат штета во погрешно време. Ако долгорочно недостасува заштитна снежна покривка на многу ниски температури, ќе има замрзнување - и во најлош случај, таканаречена зима, т.е. растенијата ќе замрзнат.
Презимување на ораници, како што се зимска пченица, зимски јачмен, 'рж и зимско силување, веќе може да бидат под влијание на ова зимување на температура под -15 ° C.
Според резултатите на истражувачите за клима, просечниот број на денови со екстремни зимски мразови има тенденција да се намалува во последните 50 години. Во периодот 1981 - 2010 година имало просечно седум дена со температури под -10 ° C; меѓу 1961 и 1990 година, од друга страна, тоа беше осум дена. За во иднина, се очекува да се намали бројот на наизменични денови на мраз, како и ризикот од рани и доцни мразови.