Студијата за глобалното земјоделско производство не ги задоволува потребите на светот на здравата исхрана - Зелен извештај
Тековното земјоделско производство не е доволно за да се обезбеди балансирана исхрана за секого, според новата студија. Дакијанцелото население на светот би се хранило со количини овошје, зеленчук и протеини препорачани од нутриционистите, храната би била недоволна, посочуваат научниците.
Истражувачите пресметале број на порции по лице кои сега се произведуваат на планетата: 12 порции житарици, 5 порции овошје и зеленчук, 3 порции масти и масла, 3 порции протеини, 1 порција млеко и 4 порции шеќер на ден.
Наместо тоа, според препораките за исхрана утврдени со плочата за здрава исхрана на Харвард (HHEP), 50% од исхраната на луѓето треба да содржи овошје и зеленчук, 25% цели зрна и 25% протеини.
Доколку глобалното земјоделство е во согласност со овие препораки, треба да обезбеди 8 порции житарки, 15 порции овошје и зеленчук, 1 порција маснотии, 5 порции протеини, 1 порција млеко и 0 порции шеќер на ден.
Ваквата промена би ја дестабилизирала земјоделската индустрија. Многу развиени земји го поддржаа производството на житни култури во последниве години со обезбедување субвенции и студии за финансирање, на штета на овошјето и зеленчукот.
Во студијата, истражувачите исто така го анализирале влијанието врз користењето на земјиштето што би имало промена во целокупната исхрана според моделот HHEP. Додека земјишните површини посветени на производство на житни култури, шеќер, масти и масло ќе се намалат, оние што се потребни за одгледување овошје и зеленчук треба да се зголемат за 171 милиони хектари. На крајот, обработливото земјиште во светот би се намалило за 50 милиони хектари, бидејќи на овошјето и зеленчукот им треба помалку земја за одгледување.
Светот треба значително да ја намали потрошувачката на месо за да се избегнат катастрофалните климатски промени
Пасиштата се меѓу најпроблематичните, за кои се потребни 3.433 милиони хектари. Би биле потребни уште 458 милиони хектари за да се обезбедат потребните протеини на светот според препораките на HHEP, но оваа варијанта е неодржлива и ја открива важноста на алтернативните извори на протеини.
Истражувачите објасниле дека во сиромашните области на светот каде неухранетоста е голем проблем, зголемувањето на потрошувачката на производи од животинско потекло може да го подобри животот на луѓето. Но, тие посочуваат дека потрошувачката на месо, особено во развиените земји, не може да продолжи со сегашното темпо без поголеми последици.
Научниците препорачуваат три важни мерки за санирање на ситуацијата. Прво, потребна е транзиција кон протеини на кои им треба помалку земја и произведуваат помалку стакленички гасови. Науката и технологијата мора да се користат за зголемување на земјоделското производство. Како истражувачи, истражувачите ги наведоа иновациите во урбаното земјоделство или вертикалното земјоделство. На крај, но не и најмалку важно, отпадот од храна мора да се отстрани, а индивидуалните напори се многу важни во борбата против овој проблем.
„Хранењето на следната генерација е еден од најгорливите предизвици на 21 век. За растечката популација, нашите пресметки сугерираат дека единствениот начин на кој можеме да имаме балансирана исхрана, да заштедиме земја и да ги намалиме емисиите на стакленички гасови со консумирање и производство на повеќе овошје и зеленчук, како и со преминување во диети со поголем внес на растителни протеини “.
Извештајот на IPCC за климатските промени ја нагласува потребата да се намали индивидуалната потрошувачка на производи од животинско потекло и да се донесе диета богата со сезонско овошје и зеленчук.