Студија објаснува без маснотии и јаглехидрати - кој е подобар начин за слабеење
„Изгуби неколку килограми“ е она што многу луѓе сакаат да го направат.
obs/Protina Pharmazeutische GmbH/Илја Андријанов
Стенфорд -
Со малку маснотии, малку јаглени хидрати, ананас, камено доба и медитеранска диета или само FdH - јадете половина од тоа. Оние кои сакаат да изгубат тежина се разгалени за избор кога станува збор за избор на диета. Она што не ги олеснува работите: Некои неодамнешни студии сугерираат дека при донесување на одлука, не треба да се земат предвид само личните преференции, туку можеби и личниот генетски профил. Според ова, генетски утврдените метаболички својства влијаат на тоа колку добро реагира некој на одредена диета. Во најлош случај, сите напори ќе бидат залудни ако избраната диета не одговара на вашиот личен профил.
Сепак, се чини дека овој принцип е далеку од практична примена: Според новата студија на американско-американски научници, претходно разгледаните генетски карактеристики не играат никаква улога барем во споредбата помеѓу диетата со малку хидрати и маснотиите успехот во губење на тежината. Општо земено, и двата вида диети помагаат да слабеете подеднакво добро или лошо.
Студија со 609 учесници
Тимот на Кристофер Гарднер на Медицинскиот факултет на Универзитетот Стенфорд (Калифорнија, САД) подели 609 учесници во студијата со прекумерна тежина на возраст од 18 до 50 години во две групи. Едниот јадеше малку маснотии, другиот храна со малку јаглени хидрати една година Диетата со малку маснотии ја ограничува потрошувачката на масна храна како млечни производи, колбаси и чоколадо. Ова ја забавува количината на потрошена калорична маст - треба да изгубите тежина.
На диета со малку јаглени хидрати, храната богата со јаглени хидрати, како што се леб, тестенини, ориз, но исто така и овошје и многу видови зеленчук се во голема мера табу. Идејата што стои зад тоа: Јаглехидратите се претвораат во гликоза во организмот, се зголемува нивото на шеќер во крвта. За да се спротивстави на ова, телото ослободува инсулин, кој го пренесува шеќерот во клетките. Многу јаглехидрати доведуваат до силно ослободување на инсулин и, како резултат, до брз пад на нивото на шеќер во крвта, што повторно предизвикува чувство на глад.
Учесниците на студијата следеа план за исхрана за една година
За да се спречи ова, треба да се консумираат помалку и, пред сè, висококвалитетни јаглехидрати во диетата со малку јаглени хидрати од интегрален леб, на пример. Овие се распаѓаат побавно во телото, треба да се спречат подеми и падови на нивото на шеќер во крвта и придружните желби.
После еден месец навикнување, учесниците го следеа нивниот план за диета за една година. Не им беше даден одреден максимален број на калории - сепак, од нив беше побарано да јадат здрава и здрава храна во целина, т.е. да јадат што повеќе зеленчук и помалку индустриски преработена храна и да готват сами за себе. Учесниците добија редовна обука на овие и други теми.
Во просек, сите учесници изгубија нешто помалку од пет килограми
Со цел да се утврди влијанието на генетските фактори врз резултатот од исхраната, истражувачите утврдиле кои варијанти на три различни гени ги имале учесниците пред да започне студијата. Според претходните наоди, соодветниот израз е поврзан со метаболизмот на мастите и јаглехидратите. Конечно, тие користеа тест за толеранција на глукоза за да утврдат колку телото може да ги регулира нивоата на шеќер во крвта.
После една година, учесниците изгубиле во просек по 5,5 килограми во двете групи и целосно независни од нивниот индивидуален тип на ген и метаболизмот на инсулин. Опсегот на реакции на диетата бил широк: некои учесници изгубиле до 30 килограми, други добиле 15 или 20 килограми. „Оваа студија им ја затвора вратата на некои прашања - но им ја отвора вратата на другите“, коментира водечкиот автор Гарднер за резултатот.
Студијата покажува колку е тешко да се извлечат општи препораки
Научниците се надеваат дека ќе најдат објаснување за големата варијабилност во понатамошните студии за индивидуалните својства. Имаме многу податоци што сега можеме да ги искористиме во следните студии. Може да има разлики во епигенетиката, односно спроведување на генетски информации или во колонизација со бактерии.
Студијата уште еднаш ја покажува комплексноста на темата исхрана и колку е тешко да се извлечат препораки од индивидуални научни студии. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) минатата година ги прилагоди своите десет правила за целосна диета по неколку критики. Препораката да се даде предност на млечни производи со малку маснотии е отстранета. Упатството за опасности по здравјето од премногу заситени масни киселини исто така е отстрането. Денес општеството препорачува да се даде предност на растителни масла и да се обрне внимание на „скриените масти“ во колбасите и готовите производи, на пример. Што се однесува до храната што содржи јаглени хидрати, ДГЕ препорачува да преферирате варијанта на цели зрна - на пример, леб од цели зрна наместо тост.