Студија Оние кои јадат бавно, ретко се дебели
Едно истражување вели дека оние кои јадат бавно имаат помала веројатност да се дебелеат.
Фукуока -
Јадењето полека штити од дебелина. Кој набрзина ги собира оброците, поверојатно е да развие ненормална дебелина. Јапонските истражувачи ја потврдуваат оваа врска во анализата на податоците од околу 60 000 луѓе. Мерките насочени кон побавно јадење може да помогнат во спречување на дебелината и здравствените последици како што се дијабетес, кардиоваскуларни болести и рак, пишуваат научниците во британскиот медицински журнал. Според студијата, избегнувањето закуски навечер и оброците помалку од два часа пред спиење штити од замор.
„Ова е прва студија со оваа големина што го испитува влијанието на брзината на јадење“, коментира Стефан Кабиш од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам. „Резултатот е во основа веродостоен, но силата на ефектот ќе мора да се стави во перспектива. Податоците за прашалникот генерално се предмет на несигурност и има бројни преклопувања со други влијателни фактори кои не можат да се земат предвид со постојните податоци. Голема слабост на студијата е тоа што не содржи никакви информации за видот на храната или физичката активност на учесниците.
Јуми Хурст и Харухиса Фукуда од Универзитетот Кјушу во Фукуока (Јапонија) ги процениле здравствените податоци на мажи и жени над 40 години кои биле подложени на медицински прегледи во програма за скрининг и дадоа информации за нивното однесување во прашалниците. Добра третина (36,5 проценти) од учесниците поминаа низ преглед, нешто помалку од една третина (29,6 проценти) два и 20 проценти три. Сите учесници беа дијабетичари и учеството во програмата беше доброволно.
Повеќето учесници (33.455) ја опишаа својата брзина на јадење како нормално. 22 070 изјавија дека оброците обично ги лопатуваат брзо, само неколкумина (4192) рекле дека се прилично попустливи бавни јадечи. Некои учесници ги сменија своите навики во исхраната за време на периодот на студирање помеѓу 2008 и 2013 година.
Во групата бавно јадење имало натпросечен број на жени и значително помалку со прекумерна тежина отколку во групата на нормални или брзи јадечи. Тие исто така биле потенки околу половината и имале понизок просечен индекс на телесна маса (БМИ). Оваа вредност го опишува односот на телесната тежина и површината на телото. Во Германија и многу други земји, оние кои имаат над 25 години се сметаат за прекумерна тежина. БМИ над 30 се смета за дебел или дебел. Во студиската земја Јапонија, дебелината започнува со БМИ од 25.
29 проценти помала веројатност за патолошка дебелина
Земајќи ги предвид различните фактори на влијание, како што се возраста или внесувањето на лекови, научниците утврдиле дека нормалните јадачи имаат 29% помала веројатност за развој на абнормална дебелина отколку брзите. Бавно јадат беа 42 проценти помалку веројатно. Во реалниот измерен обем на половината, разликите беа мали: Во споредба со брзите, тоа се намали за 0,21 сантиметри за нормални јадачи и за 0,41 сантиметар за бавнојади. Како и да е, истражувањето покажува дека намалувањето на брзината на јадење може да помогне во регулирање на телесната тежина и да спречи превисок БМИ.
Истражувачите се сомневаат дека една од причините за поврзаноста е тоа што брзите јадат затоа што се гладни - така што тие продолжуваат да јадат и покрај тоа што условот за калории е одамна исполнет и гладот е задоволен. Бавните луѓе, од друга страна, во добро време почувствуваа дека се сити, а со тоа внесуваа помалку калории.
Истражувачите ограничуваат дека информациите за брзината на јадење биле засновани на самооценување на учесниците и не биле утврдени објективно. Покрај тоа, учесниците веројатно припаѓале на повеќе здравствено освестена група, бидејќи тие доброволно би учествувале во програмата. Ова може да ги искриви резултатите.
Сепак, новите податоци потврдуваат многу од препорачаните нутриционисти денес. Германското друштво за исхрана посочува во своите правила „Regeln10“ за полноправно исхрана дека бавното, свесно јадење го поттикнува уживањето и чувството на ситост. „Чувството на ситост е предизвикано, меѓу другото, од истегнување на стомакот при јадење“, објаснува истражувачот на DIfE, Кабиш. „Сепак, голем дел се појавува и во главата. Оние кои џвакаат и јадат побавно, имаат и подолго вкус и поинтензивно забележуваат дека всушност јадат
Втора студија покажува колку е тешко повторно да не се ставаат изгубените килограми: Според ова, по слабеење, луѓето со прекумерна тежина треба да бидат подготвени подолго време да се борат со силното чувство на глад, објавија истражувачите во американскиот весник за ендокринологија и метаболизам. Катија Мартинс од Норвешкиот универзитет за наука и технологија во Трондхајм прегледа 34 пациенти со многу прекумерна тежина кои учествувале во програма за слабеење.
За време на две години изгубиле во просек единаесет килограми - сепак, дури и по две години морале да се справат со значително зголеменото чувство на глад. Истражувачите откриле дека ова е поврзано со грелинот „хормон на глад“: „Секој го има овој хормон, но ако имате прекумерна тежина, а потоа изгубите тежина, нивото на хормонот се зголемува“, вели Мартинс.
Покрај тоа, телото се обидува да се врати на поголема тежина и да го внесе вообичаениот број на калории - иако му требаат помалку калории за нормални телесни функции поради слабеењето: • Некој што тежел 80 килограми цел живот може да направи повеќе Консумирајте калории отколку некој што тежи 80 килограми на диета. Разликата е околу 400 калории - тоа е еквивалентно на добар појадок или четири банани. В (њ (дпа)