Студија покажува дека брзата храна ги прави децата дебели - Универзитет во Бон
Индексот на телесна маса е поголем кај потрошувачите од сите возрасти отколку кај девојчињата и момчињата кои прават без хамбургери и слично
Долго време се сомневаше дека хамбургерите, донер ќебапите, пицата и помфритот дебелеат на млада возраст. Научниците од Институтот за истражување на исхраната на децата - објект поврзан со Универзитетот во Бон - сега за прв пат презентираа веродостојни статистички податоци за оваа врска. Таканаречениот индекс на телесна маса (БМИ) е веќе поголем кај шестгодишните потрошувачи на брза храна отколку кај децата кои не јадат хамбургери и слично. БМИ се пресметува од висината и тежината на телото; колку е поголема вредноста, толку е поголемо детето.
Бројките од САД се повеќе од алармантни: Повеќе од 30 проценти од сите 2 до 19 години имаат брза храна на менито барем секој втор ден. Потомството на Германија (сè уште) не е подготвено. Но, дури и во оваа земја, секој трет машки адолесцент јаде барем еднаш неделно во продавницата за чипови или во ресторанот за брза храна зад аголот - и трендот расте. За девојчињата, бројот е половина поголем. Податоците доаѓаат од таканаречената студија ДОНАЛД (Дортмунд, нутриционистичка и антропометриска лонгитудинално дизајнирана студија), што Институтот за истражување на исхраната на децата (FKE) ја спроведува од 1985 година. Околу 7.400 нутриционистички протоколи од деца и адолесценти на возраст од една до 18 години беа оценети за студија за брза храна.
Влијанието на висококалоричната диета веќе може да се измери денес: „Момчињата и девојчињата кои јадат брза храна имаат повисок индекс на телесна маса од своите врсници“, објаснува др. Матилде Керстинг од ФКЕ. „БМИ“ (значи кратенката) покажува дали детето е слабо, дебеличко или дебело. Се пресметува од телесната тежина во килограми поделено со квадратот на висината на телото. Резултатот е јасен и се однесува на сите возрасни групи: без оглед дали истражувачите споредувале деца на возраст од една до шест години или адолесценти меѓу 13 и 18 години, БМИ во групата за брза храна беше скоро секогаш повисок, иако тоа Разликата не беше секогаш значајна. „Тенденцијата е јасна“, нагласува др. Керстинг.
Менијата за брза храна се вистински калориски бомби
Брзата храна обично содржи многу маснотии и енергија. „Менијата“ составени од хамбургери и помфрит, кои се особено популарни кај постарите тинејџери, се вистински калориски бомби и обично се мијат со безалкохолен пијалок со шеќер. Брзата храна има малку влакна; сепак, овие обично обезбедуваат долготрајно чувство на ситост. „Ролни од хамбургер, помфрит и лимонада, исто така, имаат висок гликемиски индекс“, нагласува Матилде Керстинг. „Нивната потрошувачка доведува до нагло зголемување на шеќерот во крвта, проследено со хипогликемија, што доведува до обновување на гладот.
Една последица: оние што јадат брза храна трошат повеќе калории во целина. "Оброците честопати се сметаат како закуски помеѓу нив; оброкот може да има повеќе од 1.300 килокалории", вели истражувачот на ФКЕ. „550 килокалории се доволни за деца од десет до дванаесет години за главен оброк“. Корисниците на брза храна во студијата трошеле до 15 проценти повеќе калории на ден отколку нивните врсници, во зависност од нивната возраст. Покрај тоа, потрошувачите на брза храна во целост јадат помалку здраво: Тие јадат овошје и зеленчук поретко, а со тоа трошат и помалку витамини.
Сепак, Керстинг не смета дека забраната за брза храна е многу корисна, особено затоа што тоа ќе ги направи плескавиците, помфритот и колбасите уште попривлечни. "Ако родителите инаку обрнат внимание на разумна диета, неделната посета на ресторанот за брза храна нема да направи никаква штета. Според наше мислење, особено високо-енергетските менија за брза храна не се препорачуваат!"
Контакт:
Приватдозентин Др. Матилде Керстинг
Истражувачки институт за исхрана на деца Дортмунд
Институт на Универзитетот во Бон
Телефон: 0231/79-221018
Е-пошта: [Заштита на е-пошта е активна, овозможете JavaScript.]