Студијата за прв пат покажува дека шеќерот, маснотиите и солта не се причина ако не изгубите тежина
Студијата за прв пат покажува дека шеќерот, маснотиите и солта не се веројатно причините ако имате прекумерна тежина
Премногу шеќер, премногу сол и премногу маснотии.
Со години ни беше кажано дека ова се клучните компоненти во зголемувањето на стапката на дебелина и губењето на телесната тежина не работи за многумина.
Но, неверојатна студија спроведена во најсовремена лабораторија за исхрана во американската држава Мериленд покажува неверојатни резултати. Истражувањето открило дека нутритивните вредности на она што го јадете можеби не се приближно важни како свежината на нашата храна.
Преработената храна загрижувачки лоша за организмот
Експертите за исхрана при Националниот институт за здравство на САД сега имаат некои од првите докази објавени минатиот четврток во списанието Cell Metabolism. Начинот на кој телото внесува преработена, спакувана и готова храна може да биде загрижувачки лош за вас. Исто така, веројатно ве тера да јадете многу повеќе секој ден и да се дебелеете со текот на времето. Ако, наместо тоа, редовно треба да јадете свежи и домашни јадења, тоа може да ви помогне да изгубите тежина многу подобро, на пример.
„Бев многу изненаден што видовме толку огромен ефект“, изјави водечкиот истражувач на студијата Кевин Хол за „Бизнис инсајдер“.
За студијата, Хол направи нешто невообичаено: ги однесе учесниците во хипер-контролирана лабораторија, каде што ги јадеа сите оброци 28 дена во изолација и под строго набудување од лекар. Во меѓувреме, научниците ги анализираа промените во чувствителноста на инсулин, апетитот, гликозата и разни други метаболички и физички фактори.
Истражувачите видоа нешто неочекувано
Истражувачите од единицата за клинички истражувања во Метаболичката Бетесда ја спроведоа студијата со десет мажи и десет жени. Во првите две недели им дадоа на учесниците исклучително преработена храна и во следните 14 дена со свежа.
Некои учесници го користеа своето време во лабораторијата за да учат за испити, додека други играа видео игри, рече Хол. „Луѓето честопати го гледаат ова како начин да се извлечат од стресот на секојдневниот живот и да се фокусираат на нешто друго, додека сите нивни оброци се подготвени за нив“, рече тој.
Диетите на учесниците беа внимателно усогласени така што без оглед дали им беа понудени преработени или необработени оброци, тие јадоа точно иста количина на протеини, маснотии, јаглехидрати, сол и шеќер. Тие добија упатства да јадат колку што сакаат во рок од 60 минути. Нивната исхрана се состоеше од преработена храна две недели, по што јадеа свежи оброци уште две недели.
Нешто извонредно се случи и воопшто не беше она што истражувачите очекуваа.
Учесниците се здебелија до килограм
Учесниците во просек консумирале 500 дополнителни калории дневно додека биле на диета со преработена храна. Оброците се состоеја од храна како виршли, замрзнати палачинки, конзервирана чили кон карне и путер од кикирики и сендвичи од џем. Сите намирници кои веројатно нема да ви помогнат да изгубите тежина многу добро, затоа што оние кои ја конзумирале оваа преработена храна, исто така, се здебелиле околу три килограми за тие две недели. Без оглед на тежината или полот на лицето, тие јаделе повеќе јаглехидрати и маснотии.
„Разликата е многу голема и исто така многу важна“, рече Хол. „Всушност постои каузална врска помеѓу екстремно преработената храна и количината на калории што јадат луѓе.“ Значи, вие повеќе сакате да користите свежа храна за да не трошите несвесно повеќе калории при слабеење.
Резултатот одговара на она што долгорочните студии на луѓето дома го сугерираат: Јадењето повеќе преработена и спакувана храна не е добро за нас бидејќи се зголемува веројатноста за смрт и ризикот од сите видови на рак.
Сè беше во голема мера свежо подготвено
Разликата помеѓу преработената и непреработената храна е суптилна по површината. Двете содржат житарки, јајца, грав и тестенини. Во необработената група, состојките беа посвежи. Тие не содржеа никакви додатоци и конзерванси. Покрај тоа, се користеше целосна храна и нерафинирани состојки (јајца и компири, на пример, се користеа свежи, а не како готови производи). Црниот грав, на пример, исто така се готвеше од сув грав наместо да се користи во конзерва.
Необработениот појадок, меѓу другото, се состоеше од јогурт, ореви и многу свежо овошје. На пример, ручекот еден ден се состоеше од салата од спанаќ со пилешки гради, јаболка, булгур и семки од сончоглед - здрава храна што исто така може да ви помогне да изгубите тежина.
Тоа не значи дека сè што е во неизменето мени е целосно подготвено. Wereитарки за појадок киноа беа понудени, а исто така беа дозволени замрзнати бобинки и пченка.
Луѓето јадеа повеќе преработена храна
Научниците сè уште не се сигурни зошто учесниците претпочитаа да јадат непреработена храна, иако обете диети беа оценети подеднакво според вкусот. Сепак, се верува дека тоа може да се должи на начинот на кој непреработената целосна храна комуницира со хормоните кои помагаат да се потисне вашиот апетит и да го насочите вашето внимание кон природните сигнали кои ви кажуваат кога сте сити.
Друга можност може да биде дека јадете необработена храна побрзо и на тој начин вашето тело нема време да ви сигнализира дека сте сити. Ова потоа доведува до фактот дека јадете премногу, што е многу контрапродуктивно при слабеење. „Поентата е, нашиот трактат не одговара на тоа прашање“, рече Хол.
Има нешто во врска со погодноста во потрошувачката на спакувана храна. Кевин Хол - самиот татко на деца кои сакаат да јадат грутки од пилешко - го разбира проблемот да се прашувам што да јаде многу добро.
За да изгубите тежина, треба да се потпрете на свежа храна
„Треба да бидете свесни за фактот дека луѓето го живеат своето секојдневие“, рече тој. „Исклучително преработената храна има многу придобивки од удобноста. Тие се ефтини. Не се влошуваш некое време. Не мора да ги имате при рака сите свежи состојки, кои исто така можат брзо да се расипат. Не ви требаат специјални кујнски прибор за да ги подготвите овие јадења “.
Сепак, тој рече дека треба да се обидете да ја намалите потрошувачката на преработена храна. Ова ви помага да ја одржувате вашата тежина и особено кога ќе изгубите тежина.
Сепак, овој метод за слабеење не е баш ефтин. Во оваа студија, оброците направени од исклучително преработена храна чинат околу 106 американски долари неделно, што е еквивалентно на околу 95 евра. Спротивно на тоа, оброците направени од необработена храна достигнаа 151 американски долари неделно, или околу 135 евра.
Оваа статија е преведена од англиски јазик од Клаудија Саатц.