Студирајте помалку месо, повеќе ореви - идеална диета за нашето здравје и планетата
Идеалната диета за здравјето на планетата и луѓето, претставена во средата од тим истражувачи, вклучува двојно зголемување на потрошувачката на ореви, овошје, зеленчук и преполовување на потрошената количина на месо и шеќер, пренесува Ројтерс, цитиран од Агерпрес.
Доколку популацијата беше на диета „здрава планета“, повеќе од 11 милиони предвремени смртни случаи може да се избегнат секоја година, емисиите на стакленички гасови ќе се намалат и ќе може да се зачуваат повеќе земјиште, вода и биодиверзитет. велат истражувачите.
„Храната што ја јадеме и начинот на производство ја одредува здравствената состојба на луѓето и планетата, и во моментов не правиме ништо добро“, вели Тим Ланг, професор на Универзитетот во Лондон, кој ја води студијата.
Да се обезбеди храна за население од 10 милијарди луѓе до 2050 година во форма на здрава и одржлива исхрана ќе биде невозможно без промена на навиките во исхраната, подобрување на производството на храна и намалување на отпадот од храна, рече Ланг. „Потребен ни е значителен ремонт што ќе го промени глобалниот систем на храна во обем кој не е виден порано“, додаде истражувачот.
Многу опасни по живот хронични болести, вклучувајќи дебелина, дијабетес, неухранетост или разни видови на рак, се поврзани со лошата исхрана. Според истражувачите, нездравата исхрана предизвикува повеќе смртни случаи и болести денес, ширум светот, отколку незаштитен секс, алкохол, лекови и пушење заедно.
Планетарната диета предложена од научниците е резултат на истражувачки проект кој траел три години, спроведен по барање на здравствениот магазин „Лансет“. Во проектот учествуваа 37 специјалисти од 16 земји.
Просечната потрошувачка на храна како црвено месо и шеќер треба да се намали за 50%, додека потрошувачката на ореви, овошје, зеленчук треба да биде двојно зголемена.
За некои региони, би биле потребни уште подрастични промени: Северноамериканците, на пример, јадат скоро 6,5 пати повеќе црвено месо од препорачаната количина, додека Јужноазијците јадат само половина од количината предложена од планетарна диета.
За регулирање на потрошувачката на скробен зеленчук, како што се компири или касава, потребни се големи промени во регионот на субсахарска Африка, каде што луѓето јадат во просек 7,5 пати повеќе од препорачаната количина.
За време на презентацијата на диетата на прес-конференција во средата, истражувачите признаа дека усвојувањето на оваа диета на глобално ниво е амбициозна надеж, особено затоа што постои голема нееднаквост во однос на пристапот до храна.
„Повеќе од 800 милиони луѓе немаат доволно храна, додека многу повеќе јадат нездрава диета, што придонесува за предвремена смрт и болести“, изјави Валтер Вилет од Универзитетот Харвард во САД.
„Ако не успееме да го спроведеме во целост, треба да се обидеме да сториме колку што можеме“, додаде тој.