Сукралоза - алтернатива на шеќер без калорична храна
Сукралозата е иновативен засладувач направен од модифициран шеќер. Јаглехидратите содржани не се метаболизираат од човечкото тело, така што ќе можете да ја засладите вашата храна и пијалоци без калории со чиста сукралоза.
Најважната работа во врска со сукралозата
Сукралозата е иновативен засладувач направен од модифициран шеќер. За да се добие сукралоза, три групи на водород-кислород на молекулата на шеќер се заменуваат со три атоми на хлор во вообичаениот шеќер. Резултатот е стабилен засладувач кој има вкус на шеќер, но е целосно без калории. Како резултат на својата исклучително висока засладувачка моќ, друга супстанција обично се додава на сукралозата со цел да се овозможи нормално дозирање. Содржината на калории во засладувачите може да варира.
Во 1976 година, сукралозата беше откриена од истражувачите на колеџот Кралицата Елизабета, Универзитет во Лондон, за време на заедничката програма за истражување со британскиот производител на шеќер Tate & Lyle, PLC. Оваа алтернатива на засладувачот прво беше одобрена во Канада во 1991 година, потоа во Европа во 2004 година и во Германија во 2005 година.
Сукралозата не само што има добар вкус, туку за разлика од гранулираниот шеќер, тоа не му штети на нашето тело. Благодарение на своите својства без калории, оваа алтернатива на засладувачот ја поддржува секоја здрава диета и е идеална за програми за диети. Благодарение на сукралозата, дури и дијабетичарите повеќе не мора да прават без сладост во пијалоците и ко-ко-комонтите. Сукралозата не е кариогена и затоа позитивно влијае на здравјето на забите.
Во споредба со гранулираниот шеќер, сукралозата има 600 пати поголема моќ на засладување. Перцепцијата на вкусот се јавува само по голтање, но трае многу подолго. Покрај тоа, сукралозата има многу добра растворливост и мешавина со друга храна. Овие својства ја прават сукралозата многу разноврсна. За време на процесот на готвење и печење, моќта на засладување се задржува подолго отколку со другите засладувачи, бидејќи сукралозата е исклучително стабилна на топлина. Сукралозата е исто така многу стабилна кај киселите производи.
Предности на сукралозата на прв поглед:
✓ модерен засладувач
✓ без калории
✓ пријателски заб
✓ Исто така погоден за дијабетичари по консултација со лекар/фармацевт
✓ идеален за секој што ја цени диетата со калории и сака да ја гледа телесната тежина