Супа од целер со убав зеленчук од тиква (веган)
Јас го водам овој блог веќе деветта година и не успеав да објавам рецепт за целер-центар. Луд, некако. Бидејќи мислам дека целерот е одличен зеленчук кој дава многу јадења што имаат одредена дополнителна арома, но ретко сјае во главната улога.
Инаку, слична судбина има и празот, што го осудив овде пред извесно време. Така, денес има супа од целер со тиква од магло орев, при што фокусот на вкусот треба да биде јасно на целерот.
Во случај да не сте сфатиле веќе: јас користам целеријан за оваа супа, а не целер.
Разлики помеѓу коренот на целерот и коренот на целерот
Целерот е зелен, со долго стебленце и ќе ви се насмевне од Крвавата Мери (еден од моите омилени коктели!). Можете да ги грицкате крцкавите стапчиња сурови со натопи или да ги користите во салати.
Celeriac, од друга страна, е - како што сугерира името - прилично луковичен и цврст, има поинтензивен вкус и содржи значително помалку вода. Ако требаше да ја разделам на една реченица:
Целерот повеќе потсетува на крцкав зеленчук како што се зелените пиперки, целеријанот од корен зеленчук како што е пашканатот или коренот од магдонос. За супи, пире и слично, јас секогаш би користел целер, на пример, дури и ако двата вида се слични на вкусот.
Ајде да се вратиме на супата од целер со тиква од магло: бидејќи целерот има многу интензивен вкус, неволниот противник не може да направи никаква штета.
Тиквата е секако добар избор на крајот на есента. Тоа не мора да биде кора од орев, тиква од морско оревче или тиква од хокаидо ќе ја заврши работата исто толку добро. Мајчината душица и циметот создаваат интересен додаток за вкус и печените семки од тиква и даваат завршница и крцкање на супата. Кризата е важна, знаете.
Супата е веганска затоа што користев крем ВЕГА наместо кисела павлака или сличен производ на база на кисело млеко. Ако немам (или не сакам да користам) такво нешто, можете само да го изоставите.
Сезонски има подобар вкус во ноември
Патем, супата од целер е уште еднаш придонес за сезонски вкусови-подобро-во-ноември. Мислам дека кампањата сега, наесен, е уште повозбудлива и поинспиративна отколку во лето. Еве ги рецептите на моите ценети колеги: