Супа од говедско месо од месо и коски - блог за супа
Супа од говедско месо може да се готви класично од парчиња нога или да се подготви како чиста супа од коска. Супа од говедско месо од месо и коски трае колку супа од коска, но дава повеќе арома на супа од месо.
состојки
- 2,6 кг месо коски, коскена срцевина, врв на опашка
- 1 кромид
- 100 гр клубенот целер
- 1 морков
- 50 гр доматна паста
- 1tsp бибер
- 1 лажичка мајчина душица, исушена
- сол
Прави околу 1,5 литри говедско супа
подготовка
- Загрејте ја рерната на 190 ° C.
- Раширете ги коските на тави за печење и печете во рерна добар час.
- Свртете ги коските по половина час.
- Ставете ги печените коски во голем тенџере и истурете ги со ладна вода, така што коските ќе бидат покриени со вода широк околу два прста. Ова бара околу 2,5-3 литри вода.
- Донесете ја водата до вриење и постојано измазнувајте ја пената.
- Кога водата ќе зоврие, намалете ја топлината и оставете ја чорбата да врие два часа.
- Во меѓувреме, излупете го и преполовете го кромидот.
- Излупете го целерот и морковот по потреба и исечете ги на големи парчиња.
- По два часа, додадете го кромидот, морковот, целерот, доматната паста и мајчината душица во коските и продолжете да крчкате.
- Говедската супа треба да се вари вкупно најмалку 12 часа. Секогаш е можно повеќе со чорби од коски.
- Кога ќе заврши времето за готвење, извадете ги цврстите состојки од супа и исцедете ја супата од говедско месо преку ситно сито еднаш или двапати и зачинете со сол.
- Ладна говедска супа од месо и коски преку ноќ и отстранете ја маснотијата следниот ден.
Пастата од домати и дава на оваа супа од говедско месо посебна боја, но има само многу убав вкус и не станува „како домат“.