Супа од говедско опавче со јуфки и кнедли
Ако есента дојде, тоа значи дека се отвори сезоната на топли јадења - меѓу нив и супа од опашка од говедско месо. Како и повеќето јадења во романската кујна, се јаде на остатокот од Балканот и достигнува уште подалеку до Ориентот. И покрај неговото ширење во географската област, сепак, забележуваме дека нашите домаќинства не се обраќаат толку често кон неа. На крајот на краиштата, самата говедска опашка ретко се наоѓа во супермаркетите или месарниците, и покрај популарноста што ја уживаше во последните децении на минатиот век.
Иако не е толку вкусно како супа Радаути или супа од селски компир, на пример, неговиот статус на традиционално (и вкусно) јадење не може да се оспори. Ве уверуваме дека ова јадење е деликатес и сигурно ќе ги задоволи сите гурмани во семејството. Сепак, од каде започнувате? Што да се прави? Еве како да направите највкусна супа од јуфки со тестенини и кнедли!
Говедско опавче во јадења: рецепт чекор по чекор
Нема да ви требаат многу состојки или сложени техники за готвење за да подготвите супа од говедско опавче. Сепак, се препорачува да имате на располагање шпорет под притисок - на овој начин ќе можете да го намалите времето за готвење и да ја сервирате супата од опашка од говедско месо што е можно поскоро. Ако немате, времето за готвење ќе се продолжи за околу 60 минути.
Без оглед колку долго ќе трае, на крајот од вашите напори ќе имате вкусен оброк пред вас, со дополнителна префинетост. Мешавината на животински протеини и бавни јаглени хидрати, добиени од зеленчук, ќе ви обезбеди ситост за долго време, со минимум калории.
Состојки за супа од говедско опавче
- 1 кг говедско опашка, говедско или телешко месо
- 1 праз
- 3-4 моркови
- лисја од магдонос
- лисја и стебло од целер
- 1 пашканат
- 1 магдонос
- ½ корен од целер
- сол
- црн пипер од зрна
- 1-2 кромид
- тестенини за супа (тестенини, јуфки, никулци)
- кнедли од гриз
Како да се подготви оваа традиционална супа
Како да ги подготвите состојките за супа
Зеленчукот се мие и се остава на големи парчиња. Сварете ги говедските опашки во околу три литри вода, половина од количината на лисја од целер и магдонос, една лажица семе од ким, една лажица црн пипер од зрна и на крај лажичка сол. Времето за готвење е деведесет минути на тивок оган ако користите нормално тенџере. Ако имате шпорет под притисок, ќе требаат само триесет минути додека смесата се вари.
Како да се варат состојките за супа
Откако ќе се сварат говедските опашки (што можете да ги проверите со прободување со вилушка), процедете ја смесата за да ги отстраните лисјата. Додадете го зеленчукот над овој состав и варете ја супата од говедско опавче уште триесет минути, без да го омекнете зеленчукот премногу.
Како да се служи супа од говедско месо
За сервирање препорачуваме тестенини и кнедли од гриз. Ние гарантираме дека ова ќе биде совршен гарнир за црвено месо и зеленчук кои даваат вкус на супата. Секако, не би било лошо да имате неколку парчиња свежо печен домашен леб и лута пиперка, што ќе додаде малку зачин на овој традиционален рецепт за опашка од говедско месо.!
Како и другите супи, супата од опашка од говедско месо е специфична за Балканот. Разновидноста што ви ја предложив не е влошена од борш, но, се разбира, оваа варијанта не е исклучена. Ако преферирате кисел вкус на супа, можете да додадете борш, според вкусот. Сепак, треба да се напомене дека аромата што ја обезбедуваат зачините и самото говедско месо, најверојатно, ќе ја избрка потребата од уште еден стимул за пупките за вкус.!