Супа од грашок со зеленчук од коријандер - класика оди на исток - блог за супа

исток

Кремната супа од грашок е секогаш вкусна. Верзијата на класиката во Југоисточна Азија е супа од грашок со зеленило од коријандер и обилна смеса од манго и домати како полнење.

состојки

  • 500 гр грашок, замрзнат
  • 1 shallot
  • 1 компир
  • 600 мл зеленчук
  • 200 гр крем
  • 200 гр домати
  • 1 манго (ви треба 200 гр пулпа)
  • 1 куп зеленило од коријандер
  • 1 органска вар
  • 1 чили (повеќе ако сакате)
  • 2 лажици путер
  • Солена пиперка

подготовка

  1. Измијте ги зелените коријандер и добро протресете ги.
  2. Излупете го манго, извадете ја пулпата од каменот и ситно исечете 200 гр.
  3. Четвртина, јадро и ситно исецкајте ги доматите.
  4. Измешајте ги коцките домати и манго во сад.
  5. Бришење на кора од вар и исцедете го сокот од половина вар. Во коцките манго и домати додадете кора од лимон и сок.
  6. Извадете ги лисјата од 3-5 стебла зелена коријандер и ситно исечкајте ги. Исто така додадете во смесата од манго и домати и промешајте сè добро.
  7. За супа, излупете и грубо коцкајте го кромидот.
  8. Излупете и грубо исечете коцки од компири.
  9. Растопете го путерот во тенџере и во него испржете го кромидот.
  10. Додадете ги парчињата компири, кратко пропржете и дегласете со зеленчук.
  11. Оставете да зоврие и потоа врие на тивок оган 10 минути.
  12. Во меѓувреме, извадете ги лисјата од преостанатите лисја од коријандер.
  13. Чили ситно исецкајте ги на коцки. Јадро колку што е потребно.
  14. Измешајте околу една третина од чили во смесата од манго и домати. Остатокот додадете го во супата.
  15. Кога компирот е готов, додадете го грашокот во супата и ставете сè да зоврие.
  16. Оставете да врие 2-3 минути, а потоа тргнете ја супата од оган и ставете пире.
  17. Промешајте го кремот.
  18. Додадете го остатокот од коријандер и повторно пире.
  19. Загрејте ја супата од грашок повторно, но не ја варете повеќе.
  20. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

За супа од грашок со зеленчук од коријандер, не мора да е манго за летање. Малку е преслатко. Нормалното манго од супермаркет кое штотуку почнува да зрее најдобро одговара според вкусот.

Послужете ја супата од грашок со зеленило од коријандер со многу смеса од манго и домат како полнење.

Мешавината од манго и домати оди многу добро, како и еден вид салса со пржени пилешки гради.

Како и скоро сите супи од грашок, и овој има вкус на многу добро разладено во лето!