Супа од колбаси Радугасте

Петок, 25 март 2011 година

Супа од колбаси

Рецепт погоден за студен зимски ден, ако седам и добро размислувам.
Но, не, не направи дупка во небото за неколку дополнителни калории и животински масти.:)

состојки:
- 500-600гр колбаси (по можност пушени)
- 1 кг компири
- 1 кромид
- 1 морков
- 100 гр варени леблебии (се наоѓаат во конзервирана Мега слика)
- 4 чешниња лук
- 1 ариш или магдонос
- 2 фолии

Сега, малку заграда. Колбасите не се баш здрава храна. Еден со рака поради животински масти и два со рака поради адитиви од секаков вид. Затоа, не препорачувам индустриски обработени производи од супер маркет. Најевтините содржат натриум глутамат (за да му дадат вкус), а најскапите (кои содржат вистинско месо) содржат нитрити, бидејќи поскапите производи се потешко да се продаваат и треба да траат подолго.
Јас лично претпочитам продавници на мали производители, каде што дури и производите да бидат малку поскапи, квалитетот е многу поголем од индустриски обработените.
Колбасите на сликата (исечени кај бардот, односно исецкани во автомобилот) ги зедов од продавница во Пипера, наречена Каза Натурала. Алтернативно, можете да ја пробате La Baciu de pe Floreasca која има поширок асортиман на производи, но и малку повисоки цени (де, Флореска). Сакам да напоменам дека не сум вклучен во ниту еден бизнис.:)

Добро, рецепт сега.
Исечете ги колбасите на парчиња и заруменете ги на малку масло. Ние само сакаме да ги зарумениме, не мора да се пржат во маслена бања, нели?:)

Потоа додадете рендан морков и ситно исечен кромид и чувајте додека кромидот не стане стаклен.

Пренесете сè во тенџере, ставете компири на коцки, ловорови лисја плус малку сол. Истурете над 2л вода и оставете да зоврие (слаб оган) околу 1 час до 1 часот и 30 минути (во зависност од тоа колку малку сакате).

Во меѓувреме, смачкајте го лукот во малтер со малку сол и масло додека не добиете фина паста.

На крајот ги додаваме лукот и зовриените наут во тенџерето, ги вариме уште неколку пати потоа додаваме ариш или магдонос.

---